Кухање Кувар Цхеесецаке или сирна торта, је десерт са сиром, који за конзистенцију може бити попут тиквице или сир соуффле. Прва сира се појавила у древној Грчкој, а сада је овај десерт веома популаран широм свијета. Рецепти за сиреви су одлични! Његове главне састојке су крем сир (могу бити маскарпоне, рицотта, филаделпхиа или сиреви), јаја, креме и као основа млевени кекси са мастилом. За декорацију и зачине користите воће, ванилу, чоколаду и нану. Чишћек током печења не треба да се подиже и пукне. Да бисте то урадили, запамтите неколико правила за његову припрему. Прво, убрзајте кремасту базу десерта са вијком или чак вилицом, уместо миксером, тиме ћете избјећи пуно влаге у смешу и тиме смањити пораст колача и избјећи пукотине у процесу хлађења. Такође је веома важно пецати на ниским температурама иу водени купалишту, а када се хлади, сира треба пажљиво одвојити од зидова калупа - то ће смањити руптуре горњег слоја. Али чак и ако ти трикови нису помогли, смело украшавајте колач са воћем - мале пукотине у ароматичким квалитетима уопште не утичу! Данас нудимо припрему сира са масцарпоном сира, који ће по својој структури бити блиски суфљи - врло деликатан, али богатији и задовољавајући, па је потребно служити слатко и кисело воће (јагоде, малине или рибизле) или џемове воћа и сприг нане. Покушајте и експериментишите!
Састојци:- Кекси од кекса 200 г
- Маслац 100 г
- Маскарпоне сир 500г
- Крем 200 мл
- Јаја пилетина 3 ком.
- Шећер у праху 140 г
- Ванилија од 1 ком.
- Корак 1 За припрему сира, све хране морају бити на собној температури: потребно нам је 30-33% крем маслац, путер, јаја, Масцарпоне сир, шећерни прах, кукуруз са меким крухом и ванилије или прах ваниле. Да украсите јагоде и свеже менте.
- Корак 2 Исеците колачиће у мале мрвице рукама или у блендер и додајте омекшану масу.
- Корак 3 Потом трљајте мрвицу маслацем.
- Корак 4 У одвојљивом облику од 22 цм (22 цм) изложите масу и направите торту са странама које су најмање 2 цм високе. Ставите у фрижидер у време пуњења.
- Корак 5 Повежите маскарпоне са шећером у глатку глатку масу.
- Корак 6 Постепено додајте крему, добро мешајући.
- Корак 7 Затим унесите једно јаје истовремено.
- Корак 8 Додајте семена ваниле и добро се мешајте.
- Корак 9 Облик је добро умотан фолијом (боље је направити 3-4 слоја како би се избјегла довод воде у калуп). Сипајте у пуњење.
- Корак 10 Затим ставите сира у тањир напуњену водом до средине калупа.
- Корак 11 Исперите у прегрејану пећницу од 160 ° Ц у трајању од 1 сата и 20 минута, а затим извадите торту и пажљиво одвојите колач од зидова калупа и оставите да се охлади на собној температури у калупу.
- Корак 12 Охлади сира на плочи и ставите у фрижидер 2-3 сата (или боље за целу ноћ). Послужите са свежим јагодама и менте.