- жуманца - 2 комада (кувано)
- жуманца - 1 комад (сировина)
- маслиново уље - 2/3 стакла
- копер - 1 кашичица
- вински сир - 1 ст. жлица
- црни бибер - 1 комад (по укусу)
Тартаре (француски тартар сос) је класични француски хладни сос, који се послужује различитим јелима како би дала посебан укус. Рецепт за тартар сос је откривен у 19. веку од стране француских кувара. Верује се да је име овог соса дато током крсташких ратова, у којима је учествовао краљ Лоуис ИКС. Сос је добио име по номадској војсци Татара. До данас, тартар сос је један од најпопуларнијих и широко распрострањених сосова уз песто, аиоли, салсу, кечап и соја сос. Тартар сос се обично служи рибама и морским плодовима. Овај сос је такође врло добро комбинован са посуђем од меса и поврћа. Они се праве хладним печењем, куваним језиком, шунком и печеним говедима. Рецепт: За припрему тартарског соса, румунски жуманци се млевени црним бибером, сором, лимуновим соком или винским сирћетом. Затим се маслиново уље постепено уноси у добијену смешу. На крају припреме, копер (или зелени лук) се додаје у сос и помеша. Тартар сосу се препоручује да се служи пржена риба, као и морски плодови: шкампи, лигње, хоботница и јастози.
Услуге: 3