- Лук - 1 комад
- Поврће од поврћа - 1 литра
- Маслац - 20 грама
- Вино црвено суво - 250 милилитара
- Пармезан - 100 грама
- Бели лук - 3 комада
- Биљно уље - 20 милилитара
- Пиринач - 400 грама
- Цвекла - 250 грама
- Сир Горгонзола - 100 грама
Пре свега ћемо фино исецкати лук и бели лук и пустити да се јуха загреје. У тигању налијте малу количину биљног уља, растопите кремом. У овој мешавини сипајте лук и бели лук до провидности. Затим додајте пиринач у тањир. Кување, стално мешајући, све до транспарентности зрна риже. Вино прелијемо у тањир и мијешамо. Скоро потпуно испаравамо вино. Када вино скоро потпуно испарава - почињемо да у малим порцијама уводимо пиринач у чорбу по принципу: налијемо јухо - чекамо док не испарава - испунимо нови део. Пиринач треба да се натопи са брозом, а не кувати у њега, па додајте мале порције чорбе један по један. У међувремену, кувана репа се меша са блендером. Додајте пире на рижото, мијешајте га. Додајте мало нарибаног пармезана, мешајте, уклоните са врућине и пустите да се пије испод поклопца око 5 минута. Пре сервирања, потресите пармезаном и горгонзолом. Бон аппетит!
Сервиси: 6