- Патка цела (2 кг) - 1 комад
- Прах црне бибера - 1 кашичица
- Лук - 3 комада
- Сауеркраут - 1 килограма
- Ружине - 150 грама
- Баи Леаф - 1 комад
- Салт - 1 кашичица
- Корење - 100 грама
- Бели лук - 3 зуба
- Шљунак - 150 грама
- Тхиме - 15 грама
Прва ствар је, наравно, да исечете патку. Одрежите наше патке од масти, одрежите ноге, груди и крила. Из скелета смо смањили све коже и масноће. Из оквира кухајте јухо - сипајте га хладном водом (око 1 литар) и ставите га на ватру. Куваћемо око 40 минута. Узимамо говежје месо, налијмо мало уља, бацамо масноће и кожу у њега. Задржаћемо их све док се масти не топи и кожице не постану пукотине. Црвене су бачене, ау гузи месо с мастом ширимо ноге, груди и крила наше патке. Солим, бибер и пржите у брзој ватри у кварној масти. Пржите на брзој ватри 5 минута, а затим окрените комаде патке, смањите топлоту и пржите још 3 минута. У међувремену, док је патка пржена, могуће је узети поврће. Лук, ако је велики, сече на пола, ако је мали - оставите целу. Срушили смо шаргарепу у велике прстење. Бели лук мало удари равницом широког ножа. Пржену патку печемо са масти и пребацимо је на неку другу тачку или посуђе. У преосталој маси док ружичаста кора не испржи наше поврће. Квассхенуиу купус схинкуем (мој купус је кисел с кобасицом, па је боја). Додамо купус печеним поврћем. Мешање. Са поврћа на поврћу ширимо суве и грожђе. Не треба намакати суво воће - само добро исперите. Коначно, ставите пржене комаде патке, огртач тимијана и ловор лист у гуштеру. Садржај гусатнице попуњавамо са броколом коју смо припремили на самом почетку (неопходно је да јуха покрива само купус, а не дође до патке - стога ће трајати око пол литра чорбе). Дајте садржај гусистице до вреле, а затим покривајте поклопцем - иу пећници 2 сата на 180 степени. После два сата, јело ће бити спремно. Можете послужити са кромпиром или другом страницом, или можете без ње - поврће већ постоји. Бон аппетит!
Сервиси: 6-7