- Сушене беле печурке - 70 грама
- Слане или киселе печурке - 250 грама
- Свеже печурке - 100 грама
- Сауеркраут са раствором соли - 250 грама
- Свјежи купус - 300 грама
- Сијалица - 3 комада
- Шаргарепа - 2 комада
- Першун, копер - - По укусу
- Парадајз - 2-3 комада
- Црни бибер - - По укусу
- Баи Леаф - 1 комад
- Биљно уље - 2-3 Арт. кашике
- Лимунов сок - 1-2 кашичице
Први корак је да претходно напије бијелу сушену гљиву водом (отприлике 2 литра). После сат времена ставите овај случај у пламен, додавамо ту целу шаргарепу и коријен петрашића. Додајте до вреле и кухајте на ниској врућини 30-40 минута. У медјувремену, у тигању са биљним уљима, пржите полупрорезане прженим соком до прозирне, затим додајте фино сецкани парадајз и издигните 3-4 минута. Затим додамо киселој купусу са малом количином сланог и пар качкавица. Мешајте и паприкаш. Затим пошаљемо свеже купус на тањир. Мешајте, гајимо још неколико минута. У тигању скоро сва течност ће испарити, тако да ћемо додати пар лончића од бујоног јуха, која наставља да кува на малој температури. Замрзавајте поврће све док купус није спреман. Сада можете поново да узмете у јухо, која је већ спакована на спору топлоту за поменуте 40 минута. Сада, из чорбе избацујемо шаргарепу и коријен од першуна, уклањамо печурке и стављамо их на засебну плочицу. Мусхроом бротх мора бити филтрирана и враћена назад у посуду. Сада ставите у чор фино исецкане салате или киселе печурке, као и фино исецкане куване сушене беле печурке. Када се супа врео - додајте у нашу поврћу. Када поново крене - додајте неке свеже печурке. Опет, доведите до светле кувајте и идите на циљну линију - додамо фино исецкане зеленило, со и бибер. Пробавамо укус, исправимо је за сол и бибер, ако је потребно за ацидизацију - додајте мало лимуновог сокова. После неколико минута, уклоните посуду из ватре, оставите ходгепоџу да стоји око 10 минута испод поклопца, а затим сипајте у плоче и послужите. Бон аппетит!
Сервиси: 6-7