Снежно бела и плаво-црна, необично лагана и елегантна, воле ексклузивне домаћице, али изазивају пуно питања, од којих је главна: "Од чега је чудесни материјал направљен од ножева?" Наравно, не треба га упоређивати с керамиком за вазе , ВЦ шкољке и плочице у купатилу. Уједињени су само сличним производним процесом - печењем у пећници. Сирови материјал за лопатице је цирконијум прах, који се топи на веома високој температури (око + 160 ° Ц) и претвара у ултра-јак цирконијум-диоксидни материјал (његова тврдоћа је 8,0-8,6 јединица, а дијамант има 10 јединица). Због невероватне издржљивости сечива, сечиво скоро није досадно, тако да већ дуги низ година користите керамички нож и не мислите да је вријеме да га оштри (иако се оштрење продаје, а понекад и можете исправити сечиво). Иначе, јапански кухињски керамички ножеви су најбољи и најбољи.
Савршена керамика
Познати керамички ножеви постали су популарни широм свијета. Изгледају тако ефективном да их домаћице не стављају у задњу кутију, већ их стављају на најистакнутије место у кухињи - уређаји савршено уклапају у савремени минималистички дизајн. Рад са стилским ножевима је такође задовољство. И од естетике тако и са практичне тачке гледишта. Они су оштри, савршено сече, савршено се чисте сунђером, не рђају, не остављају мирис, не оксидирају производе, не реагују с њима и не мењају свој укус. Испоставља се да можете заборавити упозорења дијететичара да зелене салате морају нужно бити исцртане! Сада се могу исећи ножем, главна ствар је да то постане керамички помоћник. Такође ће се носити са било којим плодовима, поврћем, рибљим филетом, месом или живином. Упркос чињеници да ово није специјализовани уређај за производњу хлеба, он такође савијева печење перфектно: не сруши се и не сруши.
Јапан или Кина?
Керамички асистенти долазе у различите величине и сврхе - од малог фрутоножика за чишћење поврћа и воћа до великог кухара. Према томе, идите на куповину, пре свега одлучите за које сврхе вам је потребан уређај. Затим проверите ергономију дршке ножа - погледајте како је удобно лежи на длану ваше руке. Пожељно је да ручица направљена од пластике, прекривена гумом, а онда неће и клизати чак и када је влажна. Такође, не заборавите да проверите тежину сечива. Да бисте то урадили, покушајте срезати папир ножем. Ако сечиво лако одваја лист, онда је оштрење добро: ако почне да тргне папир, није вредно купити такав уређај. Ипак, чак и оштри керамички асистенти нису увек савршено издржљиви. На пример, у Кини су сличне копије направљене коришћењем убрзане технологије: они троше мање времена у пећници, тако да су крхки од њихових колега из земље Сунчевог раста. Боја светлих ножева из Небеске царства такође се разликује: ако јапански имају снежно бело, тада Кинези имају сиво-жућкасту боју, што указује на нижи квалитет сировине.
Не додирујте кости и замрзавање!
Високотехнолошки уређаји су веома издржљиви, али то не значи да могу да се играју са ножевима, да их спусте на плочицама или да се користе као сека за резање трупова јагњетине. Ако желите модног помоћника да вам служи већ много година, примени га у складу са правилима. Прво, није мој керамички нож у машини за прање судова. Друго, одвојите стакло и плоче за сечење. Треће, не покушавајте да их сјечите костима и замрзнутим месом - тврди, али прилично крхак материјал са њима једноставно не може да се носи. Уопште немојте напуштати челичне ножеве, потпуно их замијенити новим високотехнолошким почетницима - нека керамика уради оно што може учинити одлично: обрађивати зеленило, лупити воће, резати поврће или месне филете. Керамички ножеви долазе у бијелој и црној боји. Боје инструмената зависе не само од присуства боје, већ и од карактеристика технологије производње. Тамни ножеви проводе више времена у пећи, тако да су њихова тврдоћа и отпорност на хабање већи од оних лаких. Наравно, они су коштали нешто више: ако црни нож са дужином од око 30 цм (оштрицом -17,5 цм) коштаће вам 3300 рубаља, онда ће идентична величина бијелог цирконијум керамика коштати 2900 рубаља.