Традиционална бечка штрудла, рецепт са фотографијом
Од чега је припремљена бечка штрудла? Дезерт је ролл танак тесто без јајета са јабукама пуњеним орасима, циметом, ванилом. На пример, можете га послужити са куглом за сладолед.
Тесто:
- брашно - 1,5-2 тбсп
- маслац или маргарин - 350 г
- кувана вода - 1/3 тбсп
- лимунов сок - 1 тсп.
- соли
Пуњење:
- јабуке - 4 комада
- Маслац - 3 тбсп. л.
- шећер - 150 г
- ораси - 150 г
- крекери - 4 тбсп. л.
- земља цимет
- ванилин
Опционално:
- брашно - 3 тбсп. л.
- јаје бијела - 1 ком
- шећер у праху
- биљно уље
Аппле Струдел - рецепт Бечки корак по корак
-
Гњежите тесто. Можете купити готов комадићи, али ћемо припремити тесто сами. Да бисте то урадили, полутите брашно са маслацем док не глатке, извуците куглу из ње и очистите је у фрижидеру. Друга половица брашна се помеша са водом, сором и лимуновим соком, такође формира куглу и остави у пластичној врећици 20 минута. Затим, оба дела теста су ваљана до дебљине од 5 до 7 мм., Постављамо један на другу страну и срушимо ивице четири пута. 15 минута смо ставили у замрзивач. Када тесто мало зграбите, узмите га, извуците га и поново преклопите четири пута. Лобање пецива је спремно! - Урадићемо припрему пуњења. Мршавите ораси у блендер, али не превише фино, да се осете на зубу. Сјећамо јабуке на мале коцке. Затим лагано их пржите у маслац, додајте орахе за њих и још мало их пржите, стално мешајући, све док се не добије лака карамелизација. Уклоњемо из ватре, улажемо шећер, ванилин и цимет.
-
Из бечке штрудле обликујемо јабуке. Распродавамо слаткиш папир или ручник за постељину, пажљиво започињемо тесто. Руљу је неопходно врло танко, да је тесто провидно. Потресите га с крушком и проширите пуњење. Сакупите ролну, ивице расте. Ставили смо пергамент у пергамент, маст биљним уљима. Пецимо штрудлу у Бечу у пећници 30 минута. на температури од 200 степени. Неколико минута пре него што је маст премазана белим белим јајима.
Завршен бечки штрудел посут с шећером у праху и послужио за столом! Бон аппетит!