- Зуццхини - 2 килограма
- Парадајз - 500 грама
- павлака - 250 грама
- црни лук - 2 комада
- бели лук - 1 комад
- першун - 50 грама
- маслиново уље - 50 милилитара
- биљно уље - 50 милилитара
- лијев лист - 1 комад
- слатка паприка - 6 комада
- шећер - 1 кашичица
- соли - 1 пинч
- црни мљевени бибер - 1 пинцх
Ако имате стара тиквица - очистите их из унутрашњости и сјемена. Сјежите их на коцке 3-4 цм. Сипајте лук. Парадижник се урезује на комаде 2 пута мања од тиквица. У тигању са високим зидовима прољемо лук у маслиновом уљу. Додајте му зуццхини, када пусте сок, ставите парадајз. Код ватре, држите 1-2 минута, смањите топлоту. Посути шећером, ставити лист лука, слатка бибер. Кувајте 3 минуте, додајте со, нежно мешајте. Оставите у пламену 2 минута. Посути с першуном и фино исецканим белим луком, црним бибером. Мешати и поспремити плочу. Сервирати, залијевати масном киселином.
Сервиси: 6-8