Средином деведесетих година прошлог века у САД је био прави витамински бум. Американци, подстакнути оглашавањем, нестрпљиво конзумирају витамине и минерале у количинама које премашују препоручене дозе од 10 или чак 100 пута. Тако су људи покушали да се отарасе прехладе , гојазности, кардиоваскуларних и кожних обољења, пародонтитиса и чак рака. Али резултати масовне витаминизације били су негде смешни и негде опасни.
Морам рећи да су многи витамински комплекси и додатци за храну који садрже корисне микроелементе првобитно били развијени да би се супротставили таквим болестима као скорбу и берибери (недостатак витамина Б1, што доводи до полинеуритиса, губитка осетљивости, делирија). Једна капсула дневно и ове болести су се повукле. Међутим, умјесто потхрањених просјака са овим "болестима сиромашних" почео је да се бори с врло добрим људима.
Амерички хладни туш је чланак медицинског колумниста Нев Иорк Тимес-а, Јане Броди-а и др Стампфер-а, професора на Медицинској школи Харвард. Главна ствар која је узнемирила ауторе је да препоруке за узимање витамина заснивају се на "занемарљивим доказима о њиховим користима", који су ретко 100% тачни.
Осим тога, количина витамина коју одрасли и дјеца морају узимати зависе од многих фактора, укључујући старост, пол и здравствени статус. Ово је компликовано чињеницом да неки микроелементи могу да међусобно комуницирају унутар нашег тела, а не увек са добробитом за њега.
На пример, витамин Ц, који се сматра признатим антиоксидантом који спашава ћелије од оштећења, у присуству гвожђа претвара у оксидант са супротним ефектом. Све ово, према Бродију, нас чини, "потрошачи волонтирају лоше контролисани експеримент".
Дневна доза бета-каротена није одређена, јер је укључена у дозирање витамина А. Али у високој дози може изазвати жутање коже. Неки експерти су склони да сумњају да је изазвао велики број карцинома.
Витамин Ц се обично препоручује у дози од 60 мг дневно. Али када је тај праг прекорачен, почиње да комуницира са одређеним лековима од карцинома. Омета се дијагнозом болести колона.
Витамин Е је дневна доза: 8 мг за жене и 10 за мушкарце. Високе дозе, 50 пута више од стандарда, могу проузроковати крварење код људи који узимају дроге како би "разблажили" крв.
Витамин Б6 је дневна доза од 1,6 мг за жене, 2 мг за мушкарце. Код вишка дозе у 500 пута је способна да оштети нерве.
Калцијум, ако се узима више од 1 грама дневно, узрокује констипацију и дисфункцију бубрега.
Гвожђе у дневној дози од преко 15 мг за жене и 10 мг за мушкарце повећава ризик од кардиоваскуларних болести.
Цинк, ако има више од 12 мг за жене и 10 мг за мушкарце дневно, узрокује иритацију црева и подрива имунолошки систем .