О рецепту желим скренути вашу пажњу на прилично интересантан халва рецепт из туркменске кухиње - ак-халве. Ак-халва је веома слатка, укусна и крхка сласт. По укусу ак-халве, ако је то наш рођак, од детињства је омиљена халва из семена сунцокрета, а онда веома далеког. По мом субјективном мишљењу, ак-халва је више попут шербета од "обичне" халве. Али, упркос свим разликама, ак-халва има свој посебан "карактер", који се првенствено манифестује услед садржаја великог броја ораха, а који, поред тога, наглашава арома сунцокретовог уља.
Састојци:- Пшенично брашно 5 тбсп. л.
- Вода 1 тбсп.
- Шећер 4 тбсп.
- Орахов орах 1,5 тбсп.
- Цитронска киселина 0.5 тсп.
- Сунцокрет нерафинисано уље 1 тбсп. л.
- Корак 1 Главни састојци: брашно, шећер, вода, ораси, лимунска киселина и сунцокретово уље.
- Корак 2 Направите мравље.
- Корак 3 Сипати чашу воде у посуду и покрити га шећером. Донесите на врелину. Затим кувати на ниској температури 5-7 минута.
- Корак 4 Затим налијте ораси и брашно у шећерни сируп и додајте мало лимунске киселине. Кувајте на ниској врућини у трајању од 15 минута стално мешајући. Такође, у овој фази, морате бити сигурни да нема остатака брашна. Ако их има, онда их могу трљати са кашиком на зидове посуде.
- Корак 5 Затим га сипајте на претходно уљепшаном посудом сунцокретовог уља. Користио сам уобичајени тепих. Затим смо пустили халву потпуно хладно.
- Корак 6 Након што се халва охлади, исеците га на комадиће и пустите да ваздуха 15-20 минута. Слаткоћа је спремна.