Петеова источна торта је позната свежа торта са Блиског истока. Исто име има и грчку торту, али је равна, док је арапска пита надувана као кугла, шупља унутра, када сечење формира џеп, у који је погодно ставити разне пунила. Традиционално, пита се служи хуммусом, фалафелом и сл., А Европљани су прилагођени различитим грицкалицама са салатама, пачетама, месом и рибом. Технологија печења пита је посебна, у нашим условима је немогуће поновити, али су европске домаћице пронашле начин печења пите у пећи, која производи колаче сличне традиционалним. Главна ствар у овој методи је висока температура, а тесто се користи квасац. Неколико речи о сувом квасцу: проверите пре кувања, колико је брашна упакована и са којим квасом је мешано: течном или брашном.
Састојци:- Вода 1 тбсп.
- Брашно, пшеница 400 г
- Квасац, сух 6 г
- Сол 1 тсп.
- Шећер 1 тсп.
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Корак 1 За припрему теста, узмите састојке: вода, брашно, квасац, со, шећер, маслиново уље.
- Корак 2 Квас се помеша са брашном, ако је то предвидјено инструкцијама за њихову употребу.
- Корак 3 У топлој води растворимо шећер и сол.
- Корак 4 Мијешати сухе састојке течном, добити меко тесто.
- Корак 5 Сипати маслиново уље на тесто и гнетити док се уље не упије у тесто, претвори га у глатку масу. Тесто смо поставили на топло место за подизање.
- Корак 6 Двапут повећавамо тесто, испупчује се глатко и пластично, не држи руке и површину стола, али још увек треба благо прашити сто са брашном.
- Корак 7 Подијелите тесто на 8 делова. Сваког дела увуците у колач са дебљином не више од 7 мм и пречником од око 15 цм. Ставите печење на врућу тепсију. Печите у пећници, унапред загрејте на 250-270 ° Ц, у трајању од 5-7 минута.
- Корак 8 Не морате обојити колаче, у супротном ће се испасти непристојно. Припремљене колаче на ручку стављамо одвојено једни од других. Пете се једе топло, стављајући га у џепове. Хладно се може замрзнути омотањем фолије.