Цхахокхбили је традиционално јело грузијске националне кухиње, која је наткривена од птичјег меса. У старим данима направљен је само од фазана, али током времена рецепт се прошао променама, а кувари су сматрали да је дозвољено заменити игру једноставним и приступачнијим птицама. Данас не само домаћице, већ и мајстори-шефови припремају цхакхокхбили од пилетине и укус посуде не трпи од тога.
Цхахокхбили од пилетине на грузијском: корак по корак рецепт са фотографијом
Посуђе, кухано у складу са класичном традицијом грузијске кухиње, одликује се оштрим, горућим укусом и зачињеном, зачињеном аромом.
Потребни састојци:
- пилетина - 1,3 кг
- парадајз - 5 комада
- шаргарепа - 2 комада
- Бугарски бибер - 2 ком
- црвени љути папар - 1 ком
- црни лук - 6 комада.
- црвено вино - 50 мл
- бели лук - 2 главе
- коријандер - 1 греда
- першун - 1 греда
- Маслац - 50 г
- соли
- хопс-сунели
- мљевени црни и црвени бибер
Корак по корак инструкција
- Месо исеците на комадиће, преклопите у суву врелицу и пржите до златне корузе.
- Са парадајзом уклоните кожу, а месо трљајте на великој групи. Шаргарепа, бугарска и горка бибер урезане у траке. Додајте поврће кокоши, сипајте вино, покријте и оставите 15 минута.
- Додајте коцке лука и уштедите на маслацу. Сол, сезонска са зачинама и комбинирајте са пилетином и поврћем.
- Цоок цхахохби на ватри око 35 минута. Пре искључења, додајте бели лук преко преса, мешавина млевених паприка, хопс-сунели и сецкани зеленило.
- Оставите да стоји 10 минута, а затим служите.
Цхахокхбили од пилетине: рецепт са фотографијом
Ако душа није превише зачињена храна, можеш да направиш нежан цхахохби од пилетине. Да бисте омекшали укус парадајза, препоручујемо да додате малу количину павлаке и несладканог јогурта. Месо у овој верзији се топи, а сос добива кремасте ноте.
Потребни састојци:
- пилетина - 1,5 кг
- парадајз - 4 комада
- Бугарски бибер - 1 ком
- бели лук - 3 ком
- бели лук - 3 каранфилића
- босиљак - 1 греда
- коријандер - 1 греда
- хопс-сунели - 1 тбсп
- Маслац - 50 г
- павлака - 1 тбсп
- соли
Корак по корак инструкција
- Пилећи филет подељен на комаде и испржи у сувом врелом тепању 15 минута. Стално се предај тако да не изгори.
- Пеппер секамо брусоцхками, парадајз да дамо кључану воду, уклоните кожу и фино исецете месо. Поврће преклапане на пилетину и, након смањивања ватре, испрати око 15 минута.
- Поцињање лука, уштедите на маслу, а затим додајте у месо, покријте поклопцем и оставите да стаде 30 минута.
- На крају времена прелијте киселу крему у цхахохби, додајте бели лук, прођете кроз штамбиљ, сезоните са зачињавањем, сољу и паприком још 10 минута.
- Скините цхахохби из ватре, ставите га у велику посуду, посути с ситаним биљем и служи.
Цхахокхбили од пилетине у мултиваријантном рецепту са фотографијом
Кухање цхахокхбили у мултиваркету је врло једноставно. Потребно је 1 сат, а припремљено јело ће испасти сочно и мирисно.
Потребни састојци:
- пилетина - 1 ком
- парадајз сос - 600 г
- црни лук - 2 ком.
- ораси - 2 тбсп
- бело вино - 125 мл
- Бугарски бибер - 1 ком
- парадајз - 2 комада
- Маслац - 50 г
- бели лук - 4 кашике
- коријандер - 2 тсп
- коријандер - 1/2 греда
- першун - ½ греда
- соли
- земља црвени бибер
- лијев лист
Корак по корак инструкција
- Пилетина је подељена на комаде, постављена у вишенамјенску посуду и мало пржена.
- Додајте паприку, парадајз и лук, додајте заједно са маслацем у месо, прелијте вино и кувате у режиму "Каљење" 15 минута.
- Сипајте парадајз сос, додајте сол по укусу и додајте све осушене зачине. Ако је маса јако згушнута, разблажите водом. Покријте и утопите око пола сата.
- Урезани ораси комбинују се с фино исецканим белим луком и зеленилом. Додајте у пилетину и биљну масу и сточите још 5 минута.
- У завршном Цхахокхбили ставити заљев оставља и остави 10-15 минута у офф мултиварку.
- За столом, служи у дубоким плочама.
Цхахокхбили од пилетине: класични рецепт
Комбинација пилећег и сочног парадајза даје посуду врло светао укус и свеж мирис. Непосредно пре ватре, месо мора бити печено око 15 минута без уља и других масти. Због ове обраде, делови савршено држе облик и држе кору чак и након гашења.
Потребни састојци:
- пилетина - 1 кг
- парадајз - 8 комада
- бели лук - 6 комада
- свеже шљиве - ½ кг
- бело столно вино - 100 мл
- Маслац - 30 г
- бели лук - 7 зуба
- коријандер - 1 греда
- сушене чили паприке
- фенугреек
- црни мљевени бибер
- соли
- хопс-сунели
- пилећа маст
- биљно уље
Корак по корак инструкција
- Пилеће посекотине и пржите у малом ватри у сувом тепиху 13-15 минута. На крају, соли и бибер.
- Ставите црвено месо у тепихе, сипајте целу количину вина и ставите на средњу врућину око 10 минута.
- Парадајз неколико секунди спустити у врелу воду и ослободити кожу. Месо сече на резанце, препусти се пилетини и зачини са зачинама.
- У понвору, топлотно сунцокретово уље и пилећа маст, сипајте у танко резани лук, ставите маслац на врх и пржите до златног. Салт, бибер и послати на пилетину.
- У емајлирану посуду ставите сливе, налијте мало воде, покријте поклопцем и лагано заварите док не мекате. Затим се припремљено воће брише кроз кухињско сито, у комбинацији са печеном пилетином и врло добро помешано.
- У сауте панији са цхахоцхбили додајте здробљене, коријандер и чили. Обришите темељито, симетрирајте још 5-10 минута и уклоните са топлине и послужите за столом.
Цхахокхбили од пилетине са кромпиром: рецепт са фотографијом
Посуда, кухана с кромпиром, је више задовољавајућа. Осим тога, можете послужити салате и свеже поврће.
Потребни састојци:
- пилетина - 1,2 кг
- црни лук - 6 комада
- парадајз - 1 кг
- кромпир - 6 комада
- Маслац - 50 г
- коријандер - 1 тбсп
- першун - 1 тбсп
- босиљак - 1 тбсп
- земља црвени бибер - 1 тсп
- глава глава
- соли
Корак по корак инструкција
- Парадајз је опечен водом која је кључала, без коже и подељена у четвртине.
- Пелите кромпир, исеците на резине и заврите у лагано слану воду до пола кувања.
- Сипајте комадиће сјеме, ставите у загрејану посуђену посуду и пржите испод поклопца 5 минута. Месо треба бити светло златне боје.
- Затим лагано додајте со и наставите кување још 10 минута с отвореним поклопцем.
- Чебулицу фино исеците и уштедите на сунцокретовом уљу, а затим га ставите у контејнер са пилетином, додајте маслац и све заједно да излете на 5-7 минута.
- Сипајте парадајз и кромпир, нежно мешајте Цхахокхбили, покривајте са 2/3 поклопца и кухајте на ниској врућини на пола сата до 40 минута. Пре искључивања ставите зачине.
Рецепт од Цхахобили од кувара
У овом видео снимку, водећи руски стручњак за кулинарство Иља Лазерсон говори како правилно кувати цхакхокхбили од пилетине.