Једне вечери, канадски пар, Алиса Смит и Џејмс МцКиннон, били су домаћини непозваних гостију у њиховој викендици. У фрижидеру је било празно, и пожурили су да нађу храну у комшилуку. Њихова трофеја била су само пастрмка која је тек упловила у реку, шумске печурке, свеже ошишани кромпир, пре очију срушених мирисних јабука, трешања и чак маслаца.
Здрава храна је изгледала тако укусна да су се непроциво поставили на питање: "Зашто се производи од супермаркета разликују?" По искуству су били уверени у познату чињеницу: шаргарепа, купус, кромпир, стигли у продавнице одвојено, на путу је изгубио много квалитета. Смитх и МцКиннон су одлучили да експеримент направе - годину за јело "локално", односно да купују храну само од оближњих фармера. Тако је развијена дијета од 100 миља.
Данас, покрет локалних становника постаје све популарнији. Концепт је постао толико модеран да је пре неколико година Оксфордски универзитет назвао ријечи године. У слободном преводу то значи "локално јести" или "локално једење", укратко - "локално". Ови људи ће више волети да остану гладни, али неће ручати ако се они не пасе пре неколико дана негде на травњаку у кругу од 160 км од свог дома или не расте на кревету у истом домету.
Да ли сте сами "локални"?
Ако искрено говоримо, локална здрава храна није нова, посебно у Украјини, где око 70% становништва има даха. Само што нико у нашој глави није дошао да претвори националну навику храњења са својих 6 хектара и да снабдева зиме у читавом покрету.
Како постати један од "локалних"? Да бисте то урадили, потребно је провести неколико додатних минута у продавници, сазнајући порекло производа. Побрините се да они који купујете и кувате нису путовали далеко од 160 км.
Дијета "100 миља" ојачаће ваше здравље и побољшаће ваше благостање. Храна од дубље губи драгоцене хранљиве материје на дугом путу до вашег трпезарија. Поврће и воће, по правилу, сакупљају се још зелено, а онда путују неколико недеља, још неко време леже у складиштима. У њима су се процеси ферментације неизбежно започели, а они су задржали свој енергични изглед само посебним хемијским третманом. Да ли ваше тело треба додатну "дозу" хемикалија?
Сљедбеници здраве исхране "100 миља" неће бити изумљивији у састављању менија. Ограничавши се искључиво на локалну храну, бићете приморани да пробате нове ствари (или изумите нове комбинације "старих познаника"). На пример, утврдите да је на столу уместо производа у иностранству незамисливо заборављена, али свакако "природна" и корисна бундева, живописница, вибурнум, старија, рабарбара, јела овсене кашице појавили су се на столу ... Таква скромна исхрана не може се назвати!
Али шта је, рецимо, локално (и, што је најважније, корисно и укусно!) Можеш купити зими, на пример, у Кијеву или Днепропетровску? Лако се може одлучити да домаћа храна није поклон за велики град, око кога се такође развија зона ризичне пољопривреде. Али у сезони локални производи могу бити набављени за будућу употребу: сољени, сушени, конзервирани или замрзнути. Сакупљено иу наредних неколико сати, смрзнуто поврће и воће задржавају много више корисних супстанци од иностраних ходочасника који су дошли на наш сто.
Пре него што почне хармонија
Најлакши начин да се држите локалне исхране за здрав начин живота јесте да расте сопствена храна. Семе са пикантним биљем на прозору или "луком" на балкону на западу нико не изненађује - тамо је модерно. Нема времена, жеље или могућности да се бавите баштованством и баштованством? Идите на најближу тржиште: постаните редовни купац сељашких бака, ускоро можете не само побољшати исхрану већ и знатно уштедјети на производима.
Пошто савладате "локалну" исхрану, моћи ћете да напустите импулсивну куповину намирница и купујете иностране посластице које су у супротности са здравим животним стилом особе.
На пример , да би се направио најједноставнији сос од шпагета, потребна нам је цела листа увозних састојака који уопште нису јефтини.
Модни здрав покрет се позитивно одражава не само на здравље и врећу, већ и на црту. У исхрани су уведени многи свежи производи, брза храна, полупроизводи су искључени. Као посљедица тога, количина масти, соли, шећера и хемијске тежине значајно је смањена на 8 кг у неколико мјесеци. У овом случају, исхрана "100 миља", можда, је једна од психолошки оправданих. Ах, као прске адитиве за храну, успоравање, па чак и прекид метаболизма. И ускоро постоји значајан губитак одложеног губитка, знајући да тиме чувамо свет! На крају крајева, за превоз здравих производа на дугим релацијама троши се огромна количина горива, што загађује животну средину и доводи до неповратних климатских промјена.