Пљесне палачинке могу се припремити на различите начине. У кефирском тесту не треба додавати сода или прах за пециво, а припремљено јело ће се испразнити веома мекано и фенсивно. На базу, помешану са кључаном водом, стекли су флуктуност и порозност, прво морате направити квасац, а затим почети печење. За праве америчке палачинке, тако привлачно гледајући у популарне цртане филмове, морате купити масну крему. Само са овим састојком, мало сунца у тесту добијају структуру топљеног бисквита и пријатну арому слатког печеног десерта.
Дебеле и бујне палачинке на јогурту, рецепт са фотографијом корак по корак
Тесто, помешано са кефиром, има деликатни укус са пријатном карактеристичном киселином и суптилном, суптилном аромом. Палачинке добро расте чак и без квасца и не смањују се током термичке обраде.
Потребни састојци:
- Пшенично брашно екстра класе - 150 г
- кефир - 200 мл
- јаје - 1 комад
- гранулирани шећер - 1 тбсп
- Маслац - 40 г
- соли - 1/3 тсп
Корак по корак инструкција
- Јајце ударити вилицом, а затим се комбинира с кефиром на собној температури и путером, раствореном у воденом купалишту.
- Пребити брашно, мијешати шећером и со, додати у масу јајета и добро мешати тако да у тесту не постоје грудвице или тровања.
- Квалитативно загрејан шунку са малом количином уља и палачинке за пржење на 1 минуту на обе стране.
- Спреман да послади десерт са текућим мирисним медом и служи га врућим.
Како пецати густе, бујне палачинке са квасом и водом
Квас омогућава и најједноставнији тест да се подигне и постане прилично густ и нежан. Најважније је да не журите да користите жвака, већ да га пустите да стане и да "стекне снагу". Тада ће палачинке бити меке, неће се сломити током припреме и задржати лагану, зрачну структуру чак иу хладном облику.
Потребни састојци:
- брашно - 600 г
- јаја - 2 комада
- млеко - 1/2 л
- кувана вода 1/2 л + 1 ст
- суви квасац - 50 г
- шећер -2 тбсп
- биљно уље - 2 тбсп
- сол - 1/2 тсп
Корак по корак инструкција
- У чаши топле воде растворите квасац и 1 жлицу шећера, а затим оставите кашику на топлом месту, све док не почне балон.
- Други део шећера трљају са јајима, улијевају кувану воду, млеко, појављују се непрозирно и благо пјеном.
- У малим порцијама додајте прешло брашно у течност, темељно исмешајте тесто и оставите 1 сат на кухињском столу.
- Чаша на високој врућини, маст са комадицом масти и печење палачинки на свакој страни око 1,5 минута.
- Послужите топлом киселином, сирупом или кондензованим млеком.
Како направити бујне палачинке на млеку, рецепт са фотографијом
Палачинке на бази млека се не добијају дебели као кефир, али се могу мирно такмичити с њима за зрачност и удобност. Уместо квасца, користи се класичан пецива за пециво, која цвета тесто до жељене конзистенције.
Потребни састојци:
- јаја - 2 комада
- млеко 2,5% - 350 мл
- шећер - 2 тбсп
- брашно врхунског квалитета - 350 г
- соли - 1/3 тсп
- прашак за пециво - 2,5 тсп
- Маслац - 60 г
Корак по корак инструкција
- Јаја треба трљати шећером и комбиновати са млеком на собној температури.
- Брашно, со и прашак за пециво, пребаците кроз сито кухиње и уђите у масу јајета. Засежите кашиком густо и пластично, дебело тесто.
- Растворити уље у воденој купки, додати у палачинке и врло пажљиво га мешати. Оставите да стојите 10-15 минута.
- Тањир благо загрејан, обилно масира сунцокретово уље и велика кашика како би ставио у центар дела теста. Силиконска четка пажљиво се проширила преко површине, покушавајући да осигура да тест слој није тањи од 3 мм.
- Пођите на једној страни од 1,5 до 2 минута, окрените се дрвеном лопатицом и пеците још један минут.
- Ставите послуживање и сервирајте с омиљеним сосовима или сирупима.
Учење да пеки велелепне палачинке као у Америци
Прави амерички палачинки, хранљиви, дебели и врло меки могу се припремити према овом рецепту. Захваљујући масном крему и соде у саставу, тесто се испоручује без премца и подсећа на висококвалитетну домаћу кексу.
Потребни састојци:
- јаја - 3 комада
- брашно - 350 г
- крема 10% - ½ литара
- сода - 0,5 тсп
- гранулирани шећер - 6 тбсп
- Маслац - 50 г
- ванилија врећа
- соли - 1/3 тсп
- цимет - ½ тсп
Корак по корак инструкција
- У брашном, двапут пребаченом кроз кухињско сито, сипајте крему са собном температуром са танко млазом.
- Побијте заједно са солом у лаганој, зрачној пени.
- Исперите жоље шећером, ванилином, циметом и сода, а затим додајте маси брашна.
- Нежно бацајте белце у тесто нежно и полако.
- У воденом купатилу растворите маслац, мало га охладите и причврстите на остале састојке.
- Добро загрејте тепих и ставите део теста у центар. Немојте ширити површину. Печење палачинке испод поклопца са једне и са друге стране на средњој врућини док се не кува.
- Сервирати на столу у врућој форми са домаћом павлаком, тешким медом, џемовима од воћа или чоколадним сосом.
Како кухати бујне палачинке са кнедлом на води, видео инструкције
Изванредне ракове палачинке се добијају на квасцу и крупици. Њихов богат и слатки укус и јака арома се дуго памте и узрокују пуно пријатних емоција, чак и међу онима који мисле да ове палачинке не би требало да буду дебеле и дебеле, него деликатне и прозирне.