Оснивач доктрине витамина није случајно био педијатар, др Николај Ивановић Лунин. Он је експериментално доказао да се у храну, осим протеина, масти, угљених хидрата, минерала и воде, других супстанци, корисних витамина за људско тело, неопходно за све живине, морају садржавати. Касније су их проучавали К. Фунцк и добили су име витамина. Дечји организам је најосјетљивији на недостатак неких неопходних супстанци, јер је потребно да их надокнаде и изгради нове ћелије и ткива од њих. Како спречити пролећно слабљење тела?
Шта ће нас заштитити?
Пре свега, користан витамин за људско тело је витамин Ц, аскорбинска киселина, јединствена супстанца. Неки витамини могу делимично бити синтетисани у цревима, други - садржани су у таквим вансезонским производима као што су месо, јетра и бубрези, јаја, млеко, риба, житарице ... Али људско тело, чак иу акутној потреби, не може створити витамин Ц. Садржи само у биљним производима, тако да је у хладној сезони његова количина у храни оштро опала. Поред тога, аскорбинска киселина је веома нестабилна, она се распада од кувања, од топлоте, светлости, воде, кисеоника, скоро са косог изгледа. За сваки случај, погледајте изворе витамина Ц са симпатијом.
Можда је ово први први од корисних витамина за људско тело, о чему деца сазнају када их прочитамо о књигама о путовању око света, о Магеллану и Цолумбусу. Цјелокупне експедиције у овим удаљеним временима су погинула од скорје, односно од недостатка витамина Ц. Касније су поморци спасили киселу купусу , бурад са којим су узели на путу.
Старија деца из Божанске грешке Јацк Лондон-а ће сазнати како је читав северни град златара дигао из ове болести ... кромпира. Вероватно је претеривање у причи, али запамтите овај производ - ПОТАТО. То је стварно пуно витамина Ц. Штета што је до краја зиме остала само половина ових акција, али ова количина би требало неговати у марту, када се изгуби мање од 7% витамина за вријеме кључања кромпира, али за 3 сата складиштења кромпира, губитак аскорбичког чаја ће износити чак 40% инвентивни јело.
Кромпир и киселина чувају одређену количину корисних витамина за људско тело током читаве зиме. Али ... премало, посебно за растуће тело. И ако узмемо у обзир да се ово поврће користи у дјечјој храни тек после кувања, онда они уопће не морају бити искривљене наде.
Суперфоодс
Ово је начин називања хране која садржи пуно витамина Ц и може га задржати дуго времена.
Росехип
У црвеној сјајној лупини својих плодова, мноштво корисних витамина за људско тијело, иу посебном стању у којем активно "дјелује" у тијелу. У догрози овај витамин се налази у повољном сусједству са рутином и хесперидином, који повећавају апсорпцију витамина Ц и ефикасност Комплекс витамина у апотеци садржи аскорбинску киселину заједно са биофлавоноидима, хесперидином и рутином (понекад се називају и "цитрусне соли"). Понекад се витамин Ц производи уз додатак бобица дивље трешње. Али у општој продаји у основи постоји препарат "чистог" витамина Ц, који се добија од декстрозе житарица, међутим, чисти витамин се погоршава и у том погледу природни производи имају неспорну предност.
Росехип је најбогатији извор овог комплекса витамина. Постоји пуно ружа и каротен - провитамин А. Шта да кувам?
Инфузија
Опција 1: опрати бокове, ставити сапун, ударати водом за кухање и срушити с котрљајућом игло, налијте се у чајник од порцулана, сипати кључану воду (чашу на 1 столу, кашика од воћа). Кеттле завити и остави за 1-2 сата. Завршити инфузиони сој кроз газу, загрејати до жељеног стања и служити уместо чаја. Инфузију руже паса се такође може кувати у термосу.
Опција 2: Припремљени воћни и здрави витамини за људско тело, на пример, подигнути куки стављени у емајлирање и улити кључајућу воду. Затворите поклопац чврсто и симулирајте 10 минута на тачки ниске температуре. Уклоните од топлоте, опстајте 6-8 сати, напрезајте.
Супа од шаргарепе са пиринчем и бобицама
Узмите:
1Л руже паса
100 г смрзнутих трешања или јагода
лимуна
1 табела. кашику скроба
4 табела. кашике куваног пиринча
5 табела. кашике џема
Припрема
У инфузији вруће бриар, ставите бобице, доведите до вреле, сипајте у скробу раствореном у хладној води, уз мешање поново доведите до вреле, ставите џем, лимунску лонац и фрижидер. Пре сервирања ставите 1 таблицу. кашика кувана пиринач.
Слат бугарски бибер
Њене плодове су такође богате корисним витаминима за људско тело и бета-каротен. Слани бибер у садржају витамина Ц, попут руже, превазилази добро познату стандардну - црну рибизлу. 100 г ових бобица акумулира 200 мг витамина Ц и 100 г црвене паприке - чак 250 мг (!). Запамтите да је дневни захтев тела бебе у овом витамину 60-100 мг. Како паприка сазрива, повећава се концентрација витамина у бочицама. Црвенкаст барел не потпуно зрелог пода садржи више витамина од свог зеленкастог дела. Изузетно богата сортама бибера бибера, сазревање ближе јесени.
Зими, слатке паприке расте у пластеницима. Чак иу паприкама у стакленику довољно је витамина Ц. Корисни витамини за људско тело остају и када се конзервирају. Пеппер паста - шампион у витаминима међу конзервираним поврћем. Још боље конзервиране витамине у смрзнутом слатком биберу. Шта да кувам? За децу, свеже скуеезед сок је најбољи.
Ово воће је изненађујуће сочно, а пола пода уз помоћ електричног соковника може добити 50-60 мл слатког ароматичног сокова. За старију децу која већ знају како жвакати храну, корисне су разне салате с фино исецканим слатким паприком и салатама од једног бибера, са једноставним и корисним преливима.
Салата слатког бибера и пилетине
Узмите:
100 г кувана пилетина дојке
1 сецкана црвена паприка
2 вишња парадајза
кисело пуњење горива
шипак осушеног босиљка
Припрема
Комбинујте састојке залијевањем. Да би га направили у павлаци, помијешајте каранфилић од лука, проби сољу.
Бруснични калчки
Ово је права краљица међу свим врстама купуса. У 100 грама брусничких калупа, садржи 120 мг (!) Витамина Ц. У замрзнутој форми, задржава до 80% витамина у својим малим китијама, тако да је само 40 г замрзнутих брусничких калупа довољно да задовољи дневне потребе предшколске бебе у овом 50% витамину. Бета-каротин у Бриселу пролази у 15 (!) Пута више него у бијелој боји или у боји, а три пута више него у црвеној или кохлраби. Вриједност бриселског калупа за исхрану бебе је толико сјајна да ће чак и у малој количини додати биљној супу, борсху, супу од купуса или киселини, то ће донијети несумњиве предности.
Мирис овог купуса, нарочито након топлотног третмана, је веома необичан. И мирис и укус су последица значајног броја хемијских једињења званих индоле. Они су вредни у томе што неутралишу одређени број карциногених материја, дјелују заједно с кверцетинима и витаминима Ц и Е. Али овај специфични укус не воли сва дјеца, па се покушавају некако "поправити", закопати је с биљем и другим зачинама. плодови брусничких кукуруза у танким резанцима димљене сланине и лагано пржите.Боруссел купус је богат и витамини Б, посебно Б2.
Купус Брисел у сосу
Узмите:
2/3 плоче смрзнутог купуса купуса
3 табела. кашике маслаца
2 табела. кашике брашна
1 чаша креме
соли
Припрема
Кочаничи бруселице, без тањања, уроњују у кувајуће слане воде и кувају 6-7 минута. Отпустите, а у броолу мешајте брашно, кухајте 5 минута, додајте маслац, крему, сол и топлину. Ставите купус у овај сос, загријте га 8 минута и послужите сосом. Можеш потресати врло фино исецкане копре, здробити кумин.
Купус Брисел пржени
Узмите:
2/3 таблице смрзнутог купуса
2 табела. кашике маслаца
соли
Сос:
100 г зеленог копра
50 г коријандера
1 табела. кашика лимуновог сока
2-3 мл физиолошког раствора
павлака, помешана са дебелим кремом (према укусу)
Припрема
Смрзнути коцханцхики воћни купус. Онда лагано пржите с маслацем и прелијте сос. Фино исецкане зеленице копра и цилантро тукли у мешавини са павлаком и кремом. Додајте лимунов сок и слани раствор, добро мешајте, покушавајући да не будете превише кисели или, обратно, свежи. Овај сос од витамина је корисно попунити скоро сва деца: салате, прва и друга јела.
Колико је вредан витамин Ц
Заштита тела, посебно деце, од многих вирусних и бактеријских инфекција, јача имунолошки систем.
Промовише зарастање рана, опекотина и крварења десни. Убрзава зарастање ткива у постоперативном периоду.
Спречава настанак нитрозамина у организму, токсичне супстанце које имају канцерогене особине. У одређеној мјери смањује штету нитратима и нитритима.
Корисни витамини за људско тело имају ефикасан превентивни ефекат, а такође помажу у лечењу прехладе.
Побољшава апсорпцију неорганског гвожђа. Смањује ефекат на тело различитих врста алергена. Ојачава адхезију ћелијских протеина, чиме се повећава очекивани животни век.