- мед - 2 предмета. кашике
- вински сир - 5 предмета. кашике
- маслиново уље - 5 чл. кашике
- зреле крушке, ољуштене и сецкане - 3 комада
- шљунак, подељен на два дела - 8 комада
- сенфа - 1 кашичица
- вода - 1/3 стакла
- велика гомила салате - 1 комад
- главе белгијских ендива, резане - 2 комада
- пржени ораси - 3/4 стакла
Рерни пећницу загријати на 200 степени. У малу посуду, додајте меду, 3 жлице сирћета и 2 жлица уља, сезоните сољу и бибером. Распоредите крушке и шалотке у једном слоју у суду, сипајте мешавину медом. Печемо око 30 минута. У међувремену, направи бензинску станицу. У малу посуду пребијте преостале 2 жлице сирћета, 3 жлице уља и сенфа, сезоните са со и бибером. Извадите лук и крушке из рерне. Ставите посуду са крушама и луком у великом посудом са куханом водом и кухајте док се течност не смањи за пола. Добро се мешајте. Мјешати салату и ендив, додајте обућу. Подијелите на порције ширењем лука, крушке и матица на сваку плочу.
Сервиси: 6-8