- вишње - 1 килограма (џем без џема)
- шећер - 1,2 килограма (џем без семена)
- трешње - 1 кг (џем с костима)
- шећер - 1,2 килограма (плус 800 г) џем с костима)
Јам од вишања може се припремити како са јарболима, тако и без сјемена, али џем без јама се сматра квалитетнијим. Изаберите за џем следеће сорте трешања: Владимирска (Родителева), Шубинка, Закхариевскаја, Тургеневка, Жуковскаја, Подбелскаиа и Анадолскаиа. Припрема: Џемпер с вишњама. Скините кости из трешње и ставите их у посуду за емајл. Пресећи шећер кроз сито и посути га вишњама. Дозволите да стојите 2-3 сата. Ставите смешу у кухињску посуду, перећи шећерне остатке са 1 чашом воде. Кувајте на ниској врућини, мешајући са дрвеном кашиком док се шећер не раствори у соку вишње. Када се шећер раствара, повећати врелину и довести до врела. Затим се карлица мора уклонити од ватре 2-3 пута, мешати у кругу и уклонити обликовану пену. Водите рачуна да се џем не пали - због тога, кувајте га на средњој топлоти. Дземпери са костима. Привуците вишње на више места. Ставите трешњу у посуду за кување. Припремите сируп из воде и 800 г шећера. Налијте вишњу с врућим сирупом. Дозволите да стојите 3-4 сата. Затим доведите до кувања и кувајте 5-7 минута. Извадите вишњу из сирупа и наставите да кувате још 5 минута. Враћајте вишњу у сируп, додајте преостали шећер и кувате, мешајући док се шећер не раствори. Пеците џем док не будете спремни, као трешња без јама.
Услуге: 4