Масна у киселој креми Тако да сам имао среће да коначно изађем у природу - у јесеној шуми за печурке! Улов, међутим, није био толико импресиван као што сам замишљао уочи путовања, али ипак одмах кухам уље, нашли смо. Одлучио сам да их кувам у павлаци, јер сам једном приликом пробао печурке, овако кувао и био је сретан, а овога пута био је врло укусан! Кумб је доносио нову пикантну ноту у ово јело!
Састојци:- Печурке масне 800 г
- Лук на 1 ком.
- Корење 0,5 ком.
- Парслеи свеже 0,25 гомиле
- Кум се суши 0,5 тсп.
- Павлака 2 тбсп. л.
- Сунцокретово рафинирано уље 150 мл
- Пеппер црно бело 0.5 тсп.
- Сол 1 тсп.
- Корак 1 За припрему уља у павлаци, биће нам потребна павлака, свеже печурке, суви кумин, црни лук, шаргарепа, свјежи першун, рафинисано сунцокретово уље, со и црни мљевени бибер.
- Корак 2 Печурке се чисте, добро под текућом водом.
- Корак 3 У тепихе заврите воду, додајте мало соли, баците печурке у њега и кухајте 30 минута. Затим испразните воду, напуните печурке свежом куханом водом и кухајте још 30 минута.
- Корак 4 Наше печурке кувају и кувају.
- Корак 5 Чланци и шаргарепа се чисте, урезане у траке.
- Корак 6 Печурке сече на велике комаде - мале на половине, а велике - у четвртине.
- Корак 7: Пржите лук и шаргарепу на рафинисаном уље од сунцокрета, додајте печурке.
- Корак 8 Мешајте, пржите око 10 минута на ниској температури испод поклопца.
- Корак 9 Додајте павлаку.
- Корак 10 Такође додајте зачине: сол, свеже млевени црни бибер, кумин. Обришите све, покријте га са поклопцем и утопите још 10 минута на малу топлоту. Ако је потребно, можете додати биљну воду или воду.
- Корак 11 Грундирајте першун, додајте га у готових гљива.
- Корак 12 Премешајте, топло споро за неколико минута и оставите на страну. Послужите масним киселим кремом у топлој форми као независно јело или поред пире кромпира.