Италијански укус је лазање. Ако сте бар једном пробали праву лазање, не бисте могли да вам се заљубите до краја живота и не желите да га кувате. Ако се не бојите чињенице да је процес прилично дугачак, онда се рукујте нашим рецептом, потребним посуђем и храном и започните ритуал. На крају крајева, на други начин, не може се назвати божанствено укусно јело названо ласагна. Тако је нежна, богата и одушевљава такве ароме да се глава окреће од само мириса. Наравно, ако често иђете у Италију и имате прилику да уживате у лазању које су кували прави мајстори овог посла, онда вам је тешко изненадити и сигурно сте већ савладали ово јело. У супротном, немојте зажалити време и добре производе, искористите добро расположење и жељу да задовољите све које волите, и организујте прави празник италијанске кухиње. Главне и обавезне компоненте лазања су тесто, бачамел сос, парадајз сос и пармезански сир. Преостали састојци се могу сматрати секундарним, али не мање значајним. Њихов састав зависи од врсте лазања, од којих има више од десетак. То могу бити печурке, поврће, плодови мора, риба, спанаћ, сир, месо - све што ваша фантазија може да каже.
Састојци:- Свињско млијеко 500 г
- Тесто за пакет ласагна 0.5
- Милк 1000 мл
- Маслац 50 г
- Брашно, пшеница 50 г
- Примарни мушкатни орах 1 тсп.
- Лук на 1 ком.
- Корење 1 ком.
- Црвено сухо вино 5 тбсп. л.
- Сир тежак 200 г
- Парадајз паста 2 тбсп. л.
- Маслиново уље 2 тбсп. л.
- Црни бибер прах 1 тсп.
- Салт 2 штипаљка
- Корак 1 За припрему лазања са бачамелним сосом потребни су основни производи као што су млевена свињетина, шаргарепа, лук, тесто лазања, пармезан, вино, млеко, маслац и зачини.
- Корак 2 Почнимо са припремом соса. Талити 40 г маслаца у великом тигању и додати брашно.
- Корак 3 Пражите брашно 2-3 минута, стално мешајући.
- Корак 4 Оставите пола чаше млијека, а остало добро за загревање, али не доводите до врућине.
- Корак 5 Ставите мало млека у посуду, стално мешајући. Држите се на средњој температури све док маса не постане хомогена и густа.
- Корак 6 Маса треба постати хомогена без грудвица, дебела као течност павлаке (ако сос још увек испадне са грудима - обавезно проћи кроз сито). Додати мушкатни орах, сјај добро промешати и уклонити са врућине.
- Корак 7 Лупак и шаргарепа олупљени и сјечени на мале коцке.
- Корак 8 У великом тигању исперите преостало маслац и маслиново уље. Сипај је са поврћем до златне боје.
- Корак 9 Додајте минце и пржите све 2-3 минуте.
- Корак 10 Затим додајте црвено вино, пасту од парадајза, разблажено у пола чаше хладне воде, со добар сол и бибер.
- Корак 11 Оставите да се испод поклопца спустите на споријој ватри у трајању од 30-40 минута, после око 15 минута налијте преостало млеко и наставите кување.
- Корак 12 Сир се трља на грубим грудима.
- Корак 13 У ватросталном облику поставите листове теста за лазање на дну. Пре употребе теста, прочитајте упутства за употребу на амбалажи, јер постоје различите врсте теста, а неке од њих захтевају претходну припрему.
- Корак 14 Затим слој млевених меса.
- Корак 15 За мљеко, неколико кашика бешамеловог соса.
- Корак 16 Све великодушно посути с сиром.
- Корак 17 Затворите табеле теста и поновите кораке 14, 15 и 16. У облику 15к20 цм добијају се 2 слоја пуњења и 3 слоја теста.
- Корак 18 Покријте горњи слој теста са сосом и добро потресите с сиром.
- Корак 19 Исперите лазање у загрејану рерну 180 минута, 25-30 минута.