- Ласагна листови - 400 грама
- Сир Моззарелла - 3 шоље (нарибано)
- Пармезан сир - 1/2 шоље (нарибан)
- Млевена говедина - 700 грама
- Сијалица - 1 комад
- Бели лук - 3 зуба
- Шаргарепа - 2 комада
- Целера (стабљика) - 3 комада
- Бугарски бибер - 1 комад
- Парадајз - 500 грама
- Свежи першун - - По укусу
- Маслиново уље - - По укусу
- Млеко - 1 литра
- Маслац - 100 грама
- Брашно - 3/4 комада
Дакле, прво, припремићемо све састојке. Почнимо са припремом соса. На парадајзима направимо крижасте резове, ставимо их у кључу и држимо их 15-20 секунди. Онда се вода исушује, а парадајз се издваја - пусти се хладно. Лук и бели лук су фино исецкани. Загрејте мало маслиновог уља у тигању, додајте лук са луком и кухајте на средњој врућини, мешајући, све до меке. Приближно 10 минута. Шаргарепа грла на грубо и додати у лук и бели лук. Мешати и кувати на умереној топлини још 7-10 минута. Додајте млевену говедину на лавабо, гнетите га лопатом, мијешајте је са поврћем. Мешати и кухати око 20 минута на умереној врућини. Затим додајте коцке целулозе. Тамо су се сјебали бугарске паприке. Мешање. Хладни парадајз се пире у пире са блендер или процесором хране. Добијени парадајз пире се улијева у лака. Мешајте, додајте со и бибер, кухајте 5-7 минута на умјереној врућини. На крају, додајте сецкани першун, мешајте и уклоните са топлине. Сос је спреман. Сада је време да припремите сос бачамела. Ставите маслац у посуду, ставите на средњу врелину, истопите маслац. Додајте брашно и мијешајте га тако да се не формирају грудвице. Наставите са мешањем док се не формира униформна маса. Млијеко се улије у хомогену кремасту мјешавину са танким млазом. Мешање. Наставите кување и мешање све док се сос не буши до конзистенције течности павлаке. Затим уклоните сос из ватре. Време је за сакупљање лазања. Пажљиво прочитајте упутства за припрему лазања. Неке листове лазања морају претходно да се кувају у води, неким не треба прелиминарно третирање. Урадите како је написано у упутствима. Моје листове морале су се кувати, па сам их ставио у врелу воду (алтернативно, иначе ће се држати заједно) и кувати колико год је наведено у упутствима. Пажљиво уклоните листове за лазање од кључања воде, оставите их мало охладити. У лагано наољеној посуди за печење поставите слој листова за лазање (уколико се облик и листови не подударају једни са другима у величини, листови се могу исећи). Затим, ставите око трећине пуњења. Ширимо слој за пуњење и напунимо га малом количином (око 1/4 дела) бачамеловог соса. Посути с шољом нарибаног сира. Поновите исту процедуру: слој резанци - слој пуњења - сос - сир. Док се не испразни састојак (имам 4 слоја лазанских листова, дакле 3 слоја пуњења). Врх би требало да буде слој листова лазања, подмазан са безамел сосом. Облик печења ставите у пећницу, загрејте на 180 степени и пеците 40 минута. Затим узимамо лазање из рерне, потресемо са нарибаним пармезаном и пошаљемо у пећницу још 10 минута. Спремни да узмете лазање из рерне, оставите мало да се охлади, а затим му послужите за столом. Буон аппетито!
Сервиси: 6