Кување: Фондуе рецепти

Фондуе је стандардно швајцарско јело, што је врло често у Швајцарској. Реч "фондуе" је француски, што значи "растопити". Ово јело је припремљено у посебном. топлотно отпорна јела. Фондуе није само швајцарска традиција, овај начин кувања се практикује хиљадама година. Међутим, комбинација сира и вина у фондуу је управо швајцарски изузетак.

Ово јело је рођено давно, када удаљена села у Алпима нису имала разноврсне напитке, а само су осушени сир, крекери и зачини, користећи ово, становништво и израдили рецепт за ово јело. При кувању постоји неколико рецепата за фондуе.

Традиционални фондуе рецепт

На дну грејног отпорног стола, фиксираног на ноге преко духовне лампице, сипају се 300 г белог вина, након што се смеша загреје, потребно је да се сира грудног и емменталног гвожђа двоструком количином вина. Док се смеша не раствара у вину - треба га мешати. Затим, како би се згостио фонду, у смешу се улије 3 киловатна брашна кромпира. Такође, посуђе се може посипати зачини као што су кумин, мушкатни орах, слани и бибер. Најбоље је да пијете фонду са истим вином који је додан у јело или са уобичајеним црвеним вином на собној температури.

Све што вам треба за фондуе

Све што је потребно за фонду је лако саставити од обичних посуђа, а уопште није неопходно користити посебан фонду за ово.

Прво, морате водити рачуна о грејању. Најбоље за ову сврху је погодна за конвенционалну свијећу. Али ипак, температура од свеће можда неће бити довољна за неке врсте фондуе. Дакле, најудобнији за припрему фондуа је употреба духовне лампице која, по правилу, има врх за подешавање ватре.

Умјесто специјалаца. довољно је користити тањир са дебелим зидовима или чак мали маљин. Да бисте поставили пан над духовном лампом, можете користити решетку монтирану на постоље на ногама.

Да би се потапали хлеб или други производи у фонду, неопходно је да се виљушке. Да бисте то урадили, препоручљиво је користити виљушке са посебним ручицама, пошто се уобичајене металне виљушке остављају у фондуу јако загревају.

Врсте фондуа

Укупно се разликују неколико типова фондуа: поред конвенционалног сира, ту су и мастна, јуха, па чак и слатки фондуи.

Боуиллон фондуе је припремљен приближно на исти начин као супа, јер за ово морате узети јаку и бујицу и додати тестенине. Слат фонду се обично припремају од креме, чоколаде и коњака, ау уљима - хљеб се пече.

Поред тога, постоји неколико варијација кувања фондуе. У Француској, на пример, комета Савои, Емментал и Беауфорт се користе за сокове фондуе. И у Италији на другачији начин - користили су фонтану, јаја, млеко и тартуфе. А јело се зове - фондуе.

Неуцхател (швајцарско јело)

Састав:

1. Резина чесна-1.

2. Сир груер - 450 г

3. Цхеесе емментал-250 грама

4. Бело вино 1,5 тбсп.

5. Сок лимуна - 1 х / л

6. Кромпир скроб 4 ст / л

7. И додајте укус црног бибера и мушкатног орашчића.

Да бисте припремили ноел (швајцарско јело), ​​потребно је да трљајте јела у којима ћете припремити фондуе, бели лук. Онда растерите сир на грубо и мешајте се са вином, сипате у посуђе, коју сте триали са белим луком. Затим додајте лимунов сок кромпира. Мешати смешу све док се сир потпуно не стопи. После додајте малу количину зачина, сачекајте мало више и после тога можете започети процес потапања комада хљеба у фондуе. Постоји таква традиција, сви који једу фонду, треба дефинитивно да мешају у ову мешавину.