Деликатна кокосов колач Фантазија на тему кокоса не зна границу. Фасцинантни укус овог тропског орах дуго је освојио водеће мјесто у клими и кулинарству. И ја сам љубитељ кокоса и прешао нам је нову торту или торту, јер је некоме то боље. Класичан рецепт за "Белу кокосову торту" или торту не постоји, али на њој постоје разни рецепти. Овим рецептом представљам по први пут, где сам на бази колача одабрао шишмишку кексу, кокосову крему на мангу, импрегнацију од кокосовог млека са кокосовим ликером, завршетак глазиране беле чоколаде с кокосом и шлагом. А сада ћемо проћи на преглед следеће моје креације и, као и увек, сачекам ваше коментаре. Све добро кулинарско расположење!
Састојци:- Шећер 185г
- Шећер, ванила 15 г
- Вода 115 мл
- Прашак за пециво 0,3 тсп.
- Салт 0,25 тсп.
- Јаја пилетина 6 ком.
- Уљано уље 85 мл
- Пшенично брашно 175 г
- Кокосово млеко 125 мл
- Кондензирано млеко 2 тбсп. л.
- Кокосов ликер 4 тбсп. л.
- Милк 350 мл
- Маслац 75 г
- Шећер 60 г
- Кокосово бријање 130 г
- Млеко манна 40 г
- Цонфитуре марелица 2 тбсп. л.
- Чоколада бела 75 г
- Крем 3 тбсп. л.
- Маслац 25 г
- Цреам цхантилли 350 мл
- Корак 1 Припремите све састојке: брашно, биљно уље и кајмак, јаја, крем, шећер, млијеко, манго, кокосов опекот, кокосов ликер, бијела чоколада, конфекција од кајсије.
- Корак 2 Припремите шефонски кекс са ванилом без лимунске љепоте. Пусти га да стане најмање 5 сати.
- Корак 3 Припремите крему. Ми грејамо млеко шећером и интервенишемо у још увек непокретном млеку манга, одмах се интензивно мешају. Кувамо на малој врућини све док мангов није спреман.
- Корак 4 Затим додајте маслац и кокосове чипове.
- Корак 5 Мешајте и убијте од ватре.
- Корак 6 Спужвасти колач на 3 дела.
- Корак 7 За импрегнацију, мешајте кокосово млеко са ликером и кондензованим млеком.
- Корак 8 Ставите 1 спужвасти колач на посуду и натопите га 1/3 импрегнације. Зато се понашамо са свим деловима.
- Корак 9 Затим прекријте са пола топлом кремом, нивоом.
- Корак 10 Затим ставите 2 бисквита на врху, поновите импрегнацијом и кремом. Онда ставимо 3 кекса и потопимо.
- Корак 11 Боца и врх торте обложени су топлим конфитивом. Хајде да се осушимо.
- Корак 12 Топите чоколаду на ниској врућини у кајмаку, додајте маслац и кухајте око 1-2 минута. Нека се охлади на топлу глазуру.
- Корак 13 На средини торте прелијте глазуру, нагните торту у различитим правцима, чиме ћете олакшати слободно ширење. Нека се глазура охлади.
- Корак 14 Разблажите веома хладну крему у врхове. Важно: не пропуштајте у путер и серум.
- Корак 15 Напунити кулинарску врећу кремом и украсити бочице торте са покретима одоздо према горе.
- Корак 16 Посути врх торте са кокосовим чиповима. Затим замените млазницу и израдите руже.
- Корак 17 Одмах послужити целу торту или сећи у колаче. Бон аппетит!