Ми припремамо торту "Раффаелло" код куће. Сви знају познате слатке продуцента Ферреро. Окус кокоса и бадема ових слаткиша неће оставити скоро никога равнодушним. Када једном пробате, заувек можете да се заљубите у њих. Али слаткиши су тако мали и брзо се завршавају. Тако да сам пре неколико година мислио да повећам величину омиљене посластице до величине торте. Мој први рецепт је створен прошле године, али нисам се зауставио и сваки пут сам унапређивао, прије неколико дана направљен је. Пешчан кокосов колач са млеком од кокосовог млека са целим бадемима и пуно кокосових чипова ствара истински хармонију укуса. Рецепт се објављује по први пут и први је мој рад овде. Фотографирао сам и кувао колач два дана 3 пута. Наравно, забрињавајући, представљам за вашу пажњу торту "Рафаелло". Ја се радујем вашим повратним информацијама и немојте ме строго судити. Сва пријатна забава!
Састојци:- Пшенично брашно 130 г
- Маслац 75 г
- Кокосови остаци 80 г
- Шећер 2 тбсп. л.
- Јаја пилетина 1 ком.
- Кокосов ликер 10 мл
- Прашак за пециво 0,5 тсп.
- Кокосово млеко 500 мл
- Кондензирано млеко 400г
- Крем 250 мл
- Бадем 100 г
- Шећерна ванилија 2,5 тсп.
- Гелатин 10 плоча
- Цонфитуре марелица 15 г
- Крем 150 мл
- Кокосови остаци 80 г
- Корак 1 Почнимо да кувамо торту са креме, узмемо - целу ољуштени бадеми, ванилин шећер, крем 25% или 35% масти, слатко кондензовано млеко, желатин и кокосово млеко произведено на Тајланду.
- Корак 2 На средњој врућини, лагано запалите бадеме. Хајде да га охладимо.
- Корак 3 На папиру за печење, нацртајте круг са промјером у облику куполе (оловка треба јако притиснути, јер линију треба гледати на задњој страни папира). Ова набавка за колач ће бити потребна касније.
- Корак 4 Мијешајте кондензовано млеко кокосовим млеком.
- Корак 5 Додајте ванилин шећер.
- Корак 6 Пре-натопљене желатинске плоче за 5 минута у хладној води, затим стискати и растворити, додајући 2 тбсп. л. врела вода.
- Корак 7 У раствореном желатињу интервенисамо 3-4 ст. л. млечна мешавина, добро разведена.
- Корак 8 Одмах сипајте танку мешавину желатиног стила у млеко, док снажно баците мешалицом.
- Корак 9 Покривајте посуђе са филмом, тако да смеша не вучи мирисе и хлади фрижидер 15-20 минута док се не појаве први знаци желатинизације.
- Корак 10 Обришите крему док не упорни врхови.
- Корак 11 Извадите полу-замрзнути желе из фрижидера и додајте шлагу и наочаре од бадема.
- Корак 12 Мјешавајте хомогену крему брисањем у једном смеру одоздо према врху, тако да се крема не реши. Узми велику крему.
- Корак 13 У облику куполе, обложене храњивим филмом, сипамо крему.
- Корак 14 Добро покријте и ставите у фрижидер док се потпуно не угаси око 2,5 сата.
- Корак 15 Док се крема укочи, ми ћемо се побринути за торту и украс. Узмите брашно, прашак за пецење, кокосове опеке, кокосову шећер, шећер, јаје, путер и довршите конфекцију и крему од 35% масти.
- Корак 16 Исеците маслац на комаде.
- Корак 17 Додајте шећер, чокове од кокоса и пребаците брашно помешано са прахом за пециво.
- Корак 18 Тробимо с миксером или рукама у дробљеним мрвицама.
- Корак 19 Додајте јаје и ликер.
- Корак 20 Сада сакупљамо тесто у лоптицу, али се не мете, тако да не губи еластичност.
- Корак 21 Завршимо тесто у филму за храну и ставимо га у замрзивач 45-60 минута. Тесто дозоре и постаје чврсто у стању тако да се може прорезати.
- Корак 22 Узети већ припремљени папир са нацртаним кругом. Окрените папир на другу страну и 2/3 теста је директно на њему без напуштања круга.
- Корак 23 Остатак теста потрља око круга. Печите у загрејаној рерни на 180 ° Ц око 15-20 минута. Тесто око круга брже се пече, па га извадите око 5 минута пре него што се остатак испече у златну боју. Хајде да га охладимо.
- Корак 24 Ставите охлајени колач на замрзнуту желе у облику.
- Корак 25 Сада покривамо торту са посудом, на којој ћемо служити. Са једне руке одоздо, а друга одозго поправите посуду и пажљиво га окрените тако да је колач испод, и желе на врху.
- Корак 26 Ослободите филм.
- Корак 27 Бисквит, који је печен у близини главне торте, преломљен је на мале комаде. Притисните их директно у желе.
- Корак 28 На целој површини торте равномерно дистрибујемо конфетуру. Да се мало сушимо.
- Корак 29 Чврсто држимо крему у трајним врховима око торте. Поравнајте како бисте површину учинили што глатким.
- Корак 30 Сада обилно и равномерно покривамо торту са свих страна са кокосовим опекотинама.
- Корак 31 Раффаелло торта је спремна. Чувајте торту само у фрижидеру. Бон аппетит!