- Кускус - 1 стакло
- Пилеће ноге - 2 комада
- Шаргарепа - 1 комад
- Бов - 1 комад
- Корен Целерије - 50 грама
- Корен петершиља - 50 грама
- Нут - 1/2 чаше
- Маслац - 50 грама
- Зачини - - По укусу (црни бибер, лист лука, со)
- Першин (биљке) - - По укусу
- Вода - 4 Купа
Састојци. За јасноћу, показујем кускусу - изгледа овако. Немојте га исушити, али чичак пре ноћи вријемо у хладној води. Традиционални начин кувања пилећег јуха: ставите пилетину у хладну воду, доведите у врелину и кувајте спорим кључањем још 25-30 минута. У међувремену, корени од целера и першуна, као и шаргарепа сече на мале коцке. Додајте у лагано полутку, додајте и зачине - со, бибер, лист лука. Кувајте још 10 минута, а затим додајте натопљене чичме у посуду. Куваћемо још 20-25 минута док ноћи није спремно - остали састојци ће бити потпуно спремни. Спојимо бујицу са посуде, поставимо лаурел лист. Ми узмемо пилетину и док га оставимо на страну, не одбацујемо ни поврће. Исперите маслац у посуди, пржите лук у њој све док не буде провидан, затим додајте поврће из чорбе и кухајте на средњем врућини док течност не испарава. Када нема скоро никакве течности у тигању - покривамо тигањ са поклопцем, ми га оставимо на страну. Узмите малу посуду, сипајте му одговарајућу количину пилеће чорбе - потребно је додати што више милилитара чорбе, колико грама кускуса ће кувати. Додајте сојино бибер у чорбу, ставите га на ватру, доведите до вреле, а затим додајте кускус на чорбу. Одмах, чим се кускус сипао у кувању, извадите посуду са врућине и почните мешати кускус са виљушком. После 3 минута, када кускуз апсорбује готово сву јуху, ставите тепихе на спор и запалите кускузно масло. Чим се маслац топи - уклоните кускус из ватре, пустите да се пуни неколико минута испод поклопца, а затим га проширите на плоче. Кувано пилетину и пржено поврће стављамо на кускус. Ми украшавамо зеленило - и јело је спремно. Бон аппетит! :)
Услуге: 2