Оранге Цаппеи Цапсацк је чисто амерички изум. Умањене копије колача, које су добили име из енглеске "шалице" - "шоље" и "колаче" - "колач", могу се превести: кекс у шољи или цупцаке величине шољице. Која је разлика између капућице и колача, питате? Нећу се сакрити, пре неког времена сам их позиционирао као један производ, само са различитим укусима. Али, када сам почео да проучавам детаљније пецање, схватио сам разлику и спреман сам да га поделим са вама. Све је једноставно, разлика у начину мешања састојака и, сходно томе, у темељитом мијешању теста. Хајде да погледамо ближе. За муффине идеална метода је мешање сувих и течних састојака. Зашто? Ако мешате брашно са течност дуго времена, брашно ће дати глутен или глутен, то је глутен што чини тесто више "континуирано", тј. Не порозно, а за традиционалне муффине карактеристична је мекана, порозна мрвица и хрустљава коријена. Шта је онда за капке? Најчешћи начин да добијете савршени тест за поклопац, почните буцмастим маслацем и шећером, али понекад можете мало да се повучете од правила и направите "лени" капке (као у данашњем рецепту). Најважнија ствар коју треба запамтити, је прслук као еластично глатко тесто. Дробилица на торти је нежнија од муфина, а ако у фрижидер исперите ноћну капу, добићете мало влажну торту. Наравно да је тешко задржати и оставити неколико слатких мафина за ноћ, али верујте ми, то је вриједно. У теорији, све, мислим да ако пратите једноставна правила, научићете и да одредите разлику између мафина и капића, а онда ћете, као слађивач, добити још неколико поена. Вратимо се на колаче. Још једна одлика која је карактеристична за капак је капа креме. Класична крема - уље, него добра крема за уље, лако се припрема и савршено држи облик. Али за аматера, ја за једне не могу да једем чисту уљану крему, за мене је превише дебела. Зато сам тражио крему која би била укусна, не масна, лако се припремити ... уопште, идеална за капке ... и пронађена. Да, и не заборавите да украсите капекки са различитим прахом хране - ово ће учинити вашу мини торту оригиналну и сигурно задовољити очи. Овако и сви ... тачније не сви! О колачима већ написаним толико и колико можете да пишете, зато ускоро сачекајте на екранима, нове рецепте и идеје за украшавање ових познатих мини-колача.
Састојци:- Пшенично брашно 240 г
- Шећер 240 г
- Маслац 100 г
- Млеко 100 мл
- Наранџаста 2 ком.
- Прашак за пециво 1 тсп.
- Сол 1 штапић
- Јаја пилетина 2 ком.
- Милк 400 мл
- Јаја пилетине 4 ком.
- Наранџаста 2 ком.
- Шећер 100 г
- Маслац 100 г
- Пшенично брашно 2 тбсп. л.
- Корак 1 За поклон ће вам требати: поморанџе, брашно, млеко, путер, јаја, со, прашак за пециво.
- Корак 2 Уз помаде, уклоните зест и стисните сок (отприлике 100-120 мл).
- Корак 3 Мешајте брашно, шећер, распберлител и со, додајте 2 јаја и добро мешајте.
- Корак 4 Додајте растопљени путер, сок од поморанџе и сок од теста. Стир.
- Корак 5 Улијемо млеко и добро мијешамо тесто.
- Корак 6 Напуните тесто са тестом и ставите га у загрејану рерну.
- Корак 7 Печемо 20-25 минута.
- Корак 8 Припремите уље за маст.
- Корак 9 Напуните кондиторску шприцу или врећу с кремом и стисните капицу од креме на сваку капу.
- Корак 10 Украсите прах по вољи. Послужити за столом.