Људска потрошња масти у разумним границама је важна за његово здравље. Они штите тело од хипотермије, пружају енергију, уз помоћ доброг варења витамина.
Од чега стиже стазе
Постоји неколико врста масти. Корисни су засићени и незасићени. Хидрогенизовани транс масти нису корисни. Укључују транс-изомере, иначе елементе незасићених масних киселина, који су прилично штетни, за разлику од истих масти биљног поријекла. Масти се добијају од сјемена лана, сунцокрета, уљане репице, шпиначе. Транс масти - загревањем биљног уља на 200Ц и пролазом кроз њега водоник под високим притиском. Као резултат високе температуре и притиска, неке од незасићених масних киселина модификоване су засићеним. Растлинско уље постаје солидна биљна маст, која је отпорна на оксидационе процесе, може се дуго складиштити, релативно не скупа.
Оштећења транс-масти
Транс масти штетно за људе због чињенице да када су обогаћени кисеоником, њихови молекули мењају своју структуру. Они у процесу хидрогенације прелазе из цис-облика (од директних молекула) у транс-облик или у закривљене. То доводи до чињенице да не могу испунити своје природне функције. Њихова способност да омета метаболизам ћелија, замењујући молекул незасићених масних киселина помаже у развоју одређених врста тумора рака. Честа употреба транс масти може довести до повећаног садржаја лошег холестерола у крви, до појаве различитих болести крвних судова и срца.
Транс масти су способне да изазову развој шећерне шећерне репе, гојазност, значајно погоршавају квалитет мајчиног млека, чиме утичу на тежину и у потпуности на здравље детета.
Када се користе, одбитак тијела се смањује. Умузхин има смањење количине и квалитета сперме. Негативно функционисање ензима, од њих зависи од деконтаминације различитих хемијских супстанци, канцерогена, узиманих дрога.
У којим производима је висок садржај спојлера
Да бисмо избегли негативан утицај транс-здравља, морамо покушати да купимо мање производа који имају биљно уље у свом саставу у модификованом облику. Али, нажалост, произвођачи не показују увијек своје присуство на етикетама производа. За прехрамбене производе у којима су транс масти присутне у великим количинама, неопходно је укључити: мајонез, сосове, мајонез, лунгките, маргарин, индустријске полупроизводе (кокице, рибље и месне штапиће), кокице, лака сира у којима или потпуна или мала животињска маст биљна. Такође, употреба крема, брзе хране, супе у кесама, разни суви концентрати је непожељна. Куповини колачића, хлеб и слаткиши свих врста имају у свом саставу аргар који припада транс машчобама.
Они су потпуно одсутни у биљном, кремастом путеру иу таквим производима животињског порекла као крема, сир, унутрашња маст. Али ако је састав сира биљно уље, онда пише да поред хидрогениране масти, ако сте купили лака уља, то није ништа друго до биљно уље у чврстом стању.
Из свега наведеног, јасно је да су транс масти дио производа произведених у индустријској величини, па је боље да једете све код куће. Ако ово не успе, смањите употребу ових производа на минимум и када их купите, пажљиво проучите садржај.