Калуп на прехрамбеним производима се појављује када се производи чувају неправилно или дуго. И ово је познато скоро свакој домаћини. Занимљиво је да ли се калуп може одсећи или одмах одбацити погођене производе? Потрошач треба да зна да су неке врсте плесни веома опасне - они су отровни, неке врсте из карциногена (микотоксини). Ови микотоксини, који се акумулирају у људском тијелу, могу изазвати рак.
Да ли производи на којима су калупи опасни за здравље
Гљивичне плесице су врло уобичајене у природи. Гљивице калупа има огроман број врста, а неки од њих чак се сматрају корисним за храну. Чињеница је да постоје неки типови калупа који се могу посматрати на специјалном сиру, зачињену салама кобасице. Зелене тачке у сиру и бијеле боје на кобасици, је активност калупа. Ова врста гљивичних плесни је сасвим другачија од пекарских производа. Ни на који начин не утичу на калупе људског здравља, посебно се користе за производњу сира различитих врста. Функција таквог калупа је очување производа и његовог специфичног мириса. Уз употребу таквог калупа, производи трају много дуже.
Неке врсте калупа производе микотоксин. Ово је елемент који учествује у метаболизму и може довести до стварања канцерогеног тумора. Али то се догађа само ако једете пуно хране пуњене плијесаном. Уз редовну употребу производа са калупом, поред повећања ризика од рака, могу се развити и болести јетре и бубрега.
Да ли је вриједно одмах бацити производе који су обликовали плијесни
Без оклијевања, можете послати канте за отпатке тако плесну храну као цурд, крем, јогурт, воће и поврће са сочном пулпом (брескве, парадајз, шљиве итд.). Ово се односи на компоте, сокове, на површини које су већ почеле формирати мрље калупа. Према докторима диетичара, месо, месни производи и комади хлеба такође вреди слати у смеће.
Калуп је релативно безопасан, који је формиран на великом комаду тврдог сира, на штапу с салами или цервелатом, на круху хлеба. Можете једноставно одрезати велики део ових производа из плесни инфектоване гљивице.
У производима као што су конфекција, џем, џем, степен опасности зависи од шећера, односно од садржаја у њима. Ако садржај шећера премашује 63%, можете једноставно уклонити калуп одозго. Ово правило се односи на купљене производе и домаће производе, како не би ризиковали, најбоље је одбацити.
Такође је опрезан да буде са црним или плодним сувим плодовима и орасима. Ако су ова храна укусна мало, онда су неадекватна за јело. Ова горчина може указати на присуство у овим производима афлатоксина, који су смртоносни.
У случају да имате сумње, боље је да не ризикујете и одбаците производе под утицајем плесни. Али немојте паничити ако једете мало млевени производ. У изолованим случајевима, гутање микотоксина у људско тело не представља никакву претњу људском здрављу и животу. Такве супстанце само у том случају стварају опасност када акумулирају канцерогене.
Како спречити стварање хране на плесни
Да не бисте превели производе, бацајући их због формирања плесни, морате водити рачуна да се уопште не појављује. Користите неколико савета. Воће, поврће, млечни производи, пекарски производи треба купити свеже. Не купујте их у великим количинама, користите их што је брже могуће. Воће и поврће се препоручују за складиштење у фрижидеру. Након отварања паковања соком, сок користите 2 дана. Производи пекарских производа, зачина, орашчица треба чувати на хладном и сувом месту. Бреадбакер редовно обришите водом, додајући мало сирће. Када купујете производе, обратите пажњу на период њиховог складиштења и изгледа. Када видите калуп на производу, брзо га одложите или ови производи тако да калуп не утиче на друге намирнице.