Историја крабова
Када су дошли са палицама? Ко је изумео штапове? Јапанци су измислили крабасте штапове - они увек измишљају много занимљивог и новог, а онда целу свијет користи ова цела "новина" и узвикује: "Па, то је то!". Генерално, Јапанци су дуго времена, односно, на почетку двадесетог века, измишљали крабе. У то доба, јапанска риба почела је производити бијело млевено месо, које је названо "сурими". Тада су припремљени полупроизводи - кобасице, колобоки - из овог белог пуњења. Тада су полупроизводи припремљени, печени, печени додавањем јапанских кондиција. Међу људима који су највише волели чврсте рибе - "камабоко".
Током времена, Јапанци су почели покушавати да извозе овај производ, али тржишна "иновација" није прихваћена. Људи из западних земаља су рекли да сурими лоптице више изгледају као гума с укусом сапуна и да чак и пси неће користити.
Али у 20. вијеку 1970-их, све се радикално промијенило - производ из сурими заљубио се у цијели цивилизовани свет. Али, која је тајна таквог успјешног успјеха? А успјех је био да су у прехрамбеној индустрији многих земаља у то вријеме почели да се широко примјењују адитиви за храну, као што су какароматизатори, боје, побољшачи окуса и други плодови научних постигнућа. У овом временском периоду, сурими производ, који је био разумљив за спаринг људе, препородјен је у егзотичне "краба" штапове познате нам данас (имитација раковице).
Цраб палице су се широко примењивале у Европи, Америци, Русији и Јапану, као и раније, све је ишло у истом правцу - дио палофеза ракова свих производа који су направљени од сурими рачуна за само десет процената.
Од чега су припреме за крејон припремљене
За припрему сурими у 12. веку коришћена је и боље квалитетна риба, која је управо била еколошки прихватљива. Тренутно се не осликавају најбоље врсте рибе, а најчешће за припрему је бела риба, на пример, плави малл, вахња, кола, смуђ, ослић. Рибљи филети се прво опере, брину, а затим се уклања вишак влаге кроз центрифугу. Резултат је мала маса, а онда се додају шећер, скроб и со - испада да су сурими. Вреди напоменути да руска предузећа прехрамбене индустрије ретко производе сурими, више воле да га купују у иностранству - у САД-у, Канади, Аргентини и на лицу места већ се већ припрема директно ручне палице.
У сурими се дају различити састојци: јаје бијело, биљно уље, скроб, биљни протеини, стабилизатори, укуси, пречишћена вода, згушњивачи, боје за привлачну црвену боју (као што је карамин или карагенан) и побољшавајући укус. Дакле, у производу рибље рибе остаје у најбољем случају само 45%, али најчешће производ садржи не више од 25% млевених риба, а то се сматра нормалним односом. Уопште, процентуални однос састојака није наведен у пакирању производа, међутим, пре куповине, боље је прочитати садржај производа.
Тренутно већина потрошача зна да су састојци који су на листи састава производа први који чине главни дио производа. Сходно томе, ако је у производу производа први "сурими", онда се може закључити да је овај производ прихватљивог квалитета и да се може сигурно купити. У случају да су "сурими" наведене на другом мјесту, број риба у производу је минимизиран. Ако ова реч уопште није на списку, тада, такође, и риба, постоји само соја протеин, скроб и разне замјене. У том случају, боље је не купити такве штапове.
Сад у погледу адитива за храну. Данас, без хране, ништа не може учинити, а штапићи од ракова нису изузетак. Али до сада су у Русији дозвољене оне допуне које су у другим земљама већ дуго забрањене. Реч је о штетним адитивима, као што су Е420, Е450, Е171, Е160 - ови адитиви могу изазвати алергије, али и хроничне болести. У Русији се ти адитиви активно користе, али у земљама ЕУ забрањени су.
Многи стручњаци и произвођачи покушавају увјерити потрошача да штетни хемијски адитиви у малом штету не узрокују. Можда, нарочито ако не узмете у обзир чињеницу да редовно купујемо производе у нашим продавницама које садрже велики број таквих супстанци и крадне палице, замењујући остале састојке, додамо готово све салате.
У сваком случају, сваки потрошач одлучује који производ ће купити, али пре куповине краби, размислите о овоме. Повремена микробиолошка контаминација производа је много опаснија од садржаја хемијских адитива, нарочито ако сматрамо да производ који смо описали не подлеже топлотном третману. Према томе, најбоље је купити производе у вакуумској амбалажи популарних произвођача, али је потребно избјећи јефтине тешке опције.
Изабери крабе
Који су трошкови куповине кракова? Посебно треба обратити пажњу на изглед: краставци морају бити лепи и уредни, требали би бити еластицни, соцни, требали би да подсећају на месо ракије и требају изгледати предивно. Замрзнуто, суво и без еластичности штапи за куповину није вриједно, јер ови штапови немају укуса, јер нема вриједности. Немојте купити штапове из замрзивача, гдје т о пада испод 18 степени испод нуле.
Цраб палице не би требало поново замрзавати. Ако паковање има снег и / или лед, онда то указује на то да је производ замрзнут више пута. На паковању треба да буду информације о произвођачу, условима складиштења и рок трајања, а палице са једне стране треба пажљиво и равномерно обојене.
Дакле, штапићи за рак се не могу назвати корисним производом, јер се сви минерали, витамини и корисне масти изгубе приликом кувања киселина, у производу постоји само рибљи протеин.