Витамини А (ретинол) и Е (токоферол) припадају групи биолошки активних материја растворљивих у масти са антиоксидативним својствима, тј. Заштитити ћелије од оксидације, чинећи их старим. Витамин Е (токоферол) има способност да заштити витамин А од оксидације иу цревима и ткивима. Из овога закључујемо: ако телу недостаје витамин Е, неће бити у стању да апсорбује потребну количину витамина А, тако да ови витамини треба узети заједно. Хајде да ближе погледамо корисност ових витамина.
Прије свега, треба напоменути да је израз "витамин Е" условно име, што подразумева групу супстанци. Постоји најмање осам супстанци које припадају овој групи (4 токоферола и 4 токотриенола) и имају сличан ефекат на људско тело.
Назив "токоферол" долази од грчких речи "тос" и "пхеро", што у преводу значи - да се роди, размножава. Први експерименти на лабораторијским пацовима показали су да су оне животиње које су примиле млеко које не садрже витамин Е изгубиле способност репродукције. Мушкарци су имали атрофију тестиса, а код жена, све потомство је умрло у утеро. Осим тога, витамин Е инхибира формирање тромба, има могућност да смањи бол са артикуларним артритисом, ублажи вруће бленде током менопаузе, може смањити ниво инсулина у крви, што је веома важно за оне који имају кардиолошке проблеме, може се користити као превентива против артериосклероза крвних судова. Према најновијим подацима, витамин Е се може користити за лечење реуматизма. Веома често се прописује у трудноћи, уколико постоји претња од прекида трудноће.
Веома широко витамин Е користи косметолог. Додаје се свим врстама крема и маски за засићење кисеоника и подмлађивање коже.
Највећи део витамина Е садржи уље пшеничних клица. Један од главних извора витамина Е су сва могућа биљна уља. Богат у садржају овог витамина је семење сунцокрета, бадеми, кикирики. Са недостатком витамина Е, препоручује се диверзификовање менија са калама од пшенице, млека, соје, јаја, салате.
Такође, овај витамин се налази у таквим биљем: маслачак, коприва, луцерка, ланено семе, листови малина, ружичаста бокова.
Хипервитаминоза витамина Е је изузетно ретка, па је његова корист за тело очигледна.
Име групе витамина А-каротеноида, отишло је из енглеске ријечи шаргарепа (шаргарепа), пошто је иницијално био витамин А изведен од шаргарепе. Ова група има око пет стотина каротеноида. Када се ингестирају, каротеноиди прелазе у витамин А.
Витамин А је користан јер штити од прехладе и грипа, јер је то веома важно у борби против инфекције. Важно је да је то у крви дјеце помаже да преносе болести попут малих богиња или пилећег млијека много лакше.
Такође, витамин А игра важну улогу у формирању зуба и костију. Промовише влажење углова очију и побољшава ноћни вид. Спречава катаракте и побољшава вид.
Козметологија користи ретиноиде - синтетичке аналоге ретинола, због своје способности да обнови ткива горњег слоја епидермиса. Ие. Витамин А убрзава процес лечења оштећења коже.
Ретинол је такође потребан за нормалан развој ембриона, па се препоручује да се узима у току трудноће. Потребно је хранити дете и смањити ризик од дјетета са тежином.
Важна особина витамина А и β-каротена је њихова корисност у превенцији и лијечењу канцера, јер су у стању да спрече поновну појаву тумора. Такође имају могућност да заштите мождане ћелије од уништења. А антиоксидативна дејства помажу у превенцији болести срца и артерија.
А најновија истраживања научника показала су да витамин А помаже у одржавању константног нивоа шећера у крви, што омогућава инсулину да дјелује ефикасније. Такође, према најновијим подацима, довољна количина витамина А у крви помаже лакше преношење крварења у мозак.
Узимати витамин А треба да буде у складу са старосном дозом, јер је хипервитаминоза могућа.
Најбољи извори витамина А су рибље уље и јетра. На другом месту је маслац, крема, жуманца и целокупно млеко. У производима житарица и обраном млеком није велики садржај витамина. И у говеђини, његово присуство, па, врло безначајно.
Биљни извори витамина А су, пре свега, шаргарепа, слатке паприке, бундеве, зелене зелене ноте, грашак, зелени лук, соја, кајсије, брескве, грожђе, јабуке, лубеница, слатка трешња и диња. Такође, овај витамин се налази у биљкама - комарац, коријен бурдоцк, луцерка, лимунска трака, зоб, пастрмина, жалфија, коса, бифтек итд.
Треба запамтити да поврће које садржи витамине растворљиве у мастима треба јести са малом количином свих масти. На пример, парадајз се може сипати са сунцокретом или маслиновим уљем, додати мало шлага или павлаке на шаргарепу, итд. ово ће помоћи да се витамини дигестира више.
Сада знате све о поврћу и воћу које садрже витамине А и Е. Будите здрави!