Пате у рерну Није само пита од јетре! Свињска јетра допуњују пилеће месо и сланина са значајним слојем меса, тако да укус припремљене паштете не испољава засићену јетру, већ премешан, али са превладавањем јетре. Ова паштета треба послужити столу, исецати на танке резине, већ се хладити - то се лако може урадити, али ако се пате топло (или још горе - вруће), онда постоји шанса да ће се распасти ... Укус печене паштете веома је лаврилни лист давао мало суптилну зачинску карактеристичну ноту, а поврће (лук и шаргарепа) - укус и лагана поврћа слатко. Пате одлично, препоручујем!
Састојци:- Свињска јетра 400г
- Масноћа је свежа 250 грама
- Пилећа брада 200 г
- Корење 1 ком.
- Лука пурпурна 1 ком.
- Залив лист 6 ком.
- Сол 1 тсп.
- Пеппер црно бело 0.3 тсп.
- Корак 1 За припрему паштете ће нам требати свињска јетра, пилећа нога, свеже масти са добрим слојем меса, великим шаргарепом, пурпурним луком, ловором, сором и црним бибером. Поред тога, потребан нам је уски правоугаони облик ("опека") за печење и пергамент за печење.
- Корак 2 Свињска јетра, осушите га папирним ручником, скините месо са ногу са кожом. Исечемо мале делове јетре, пилетине, масти.
- Корак 3 Пролазимо кроз месне гриндер делове јетре, пилетине и масти.
- Корак 4 Чланци и шаргарепа се чисте, урезане у мале комаде.
- Корак 5 Такође прођите кроз млин за месо и додајте остале састојке.
- Корак 6 Помешајте пасту темељито, сипајте сољу и црну млету паприку.
- Корак 7 Мешајте поново.
- Корак 8 На дну уског правоугаоног облика за печење печења шири се лист пергамента за печење тако да ивице висијо са обе стране. Затим ставимо припремљену пасту пасту у калуп, изравнавамо површину, на којој постављамо ловорне листове.
- Корак 9 Сада би требало затворити масу пасте која се обе стране обешава пергатом за печење - прво затворите са једне стране, чврсто стисните пергамент на површину, а затим и са друге стране.
- Корак 10 Поставите калуп у загрејану рерну на 180 ° Ц и пеците 1 сат. Када је пастета спремна, пустите да се потпуно охлади, а затим га уклоните из калупа и отпустите из папира. Пате такође може бити под притиском, тако да ће касније бити погодније да га исече.