Оранжна салата са луком и маслинама
Медитеранска кромпир салата.
За рецепт, требаће вам:
• Поморанџе - 4 ком.
• штитници - 1 ком.
• зелене маслине без јама - пола пот
• црни бибер, сол, шапур кума - по укусу
• маслиново уље - 2 тбсп. л.
• сок од поморанџе - 3 тбсп. л.
Исеците лук у врло танким прстеновима. Поморанџе, пелете, сечите на прстенове дебљине 1 цм. Поставите их на равно јело, посипајте сваки слој кумом и црним бибером. На врху украсите маслине, сецкане прстење. За пуњење, мешајте маслиново уље, сок од поморанџе и со. Сипајте салату, пустите да стоји 30 минута. Чоколада у овој салати се уопште не осећа.
Тацос са млевеним месом
• 400 г млевено месо
• 30 г слатког кукуруза
• 2 свежег парадајза
• 1 слатка паприка
• слатки лук
• зелени лук
• гомилу цилантроа
• конзервирани пасуљ
• 30 г маслиновог уља
• 12 Тацо Схеллс или пржене тортиље
Кување:
Спустите месо са зачина. Подијелите на пола. У половини ставите кукуруз, зелени лук, доле. У другом - сок од слатке паприке, зеленог лука и коријандера. Од парадајза и слатких паприка направите салату са пасуљем,
Тропицал Фајита
• 400 г свињског филеа
• 300 г замрзнутог поврћа
• 2 главе лука
• биљно уље
• 1 кашичица ђумбира
• 2 тбсп. кашике павлаке (20%)
• 0,5 тбсп. кашике кокосових пахуљица
• 0,5 тбсп. кашике кикирикија
• 0,5 сок од лимете
• тортиља
• Мексичке зачине
• сол
• млевени црни бибер
Кување:
Исеците свињске филете у резине, сломите бели лук. Комбинујте и пржите у биљном уљу. Додајте зачине, ђумбир, павлака, кокосове пахуљице, ораси и сок од лимете. Ставите мало. Поврће лагано пржите у уље, уз сезону с сољу и црним бибером. Узмите тортилу, загрејте и ставите у мешавину меса и поврћа, лука, цилантра, маслиновог уља. Ширите џепове. Можете загрејати џепове, посути с нарибаним сирем.
Парадајз супа
• 250 г конзервираног парадајза
• 100 г боранија
• 100 г конзервираног кукуруза
• 2 кромпира
• 0,5 чили паприка
• 0,5 тсп оригано кашике
• 0,5 тсп кумин
• 2 тбсп. кашике биљног уља
• 2 каранфилића
• 3 грашка црног бибера
• тортиља
Кување:
Парадајз обришите сито и ставите ватру 10 минута. Кувар, стално мешајући. Чили паприка исперите, уклоните семе и фино исеците. Чесен очисти и сеци. Чесен и бибер спржите заједно са црним бибером на 2 минута. Затим охладите, млевите у блендер, додајте парадајз, оригано и кумин. Смеша парадајза се сипа у посуду, додати маслац и кухати 5 минута. Затим додајте кромпири, посећите на коцке и 2 шоље воде, доведите до вреле и кухајте 10 минута. Додајте пасуљ и кукуруз на симмеру још 5 минута. Тортиле су се пржиле у тигању, на којој је кувао бели лук. Цоол и разбијте се на комаде. Послужите топлом супу.
Буррито са ћуретином и печуркама
• 300 грама пилетине филета или ћуретина
• 150 г свјежих печурака
• 100 г бијелог или црвеног лука
• 2 тбсп. кашице рајченог тврдог сира (помешано са дробљеницима)
• 80 г конзервираног ананаса
• резине јалапено паприке (нека врста љута папричица) по укусу
• маслиново уље, со, бибер
• 4 пшеничне тортиље
Кување:
Исеците месо ћуретина у траке и ољуштите печурке, ананас и мале коцкице. На загрејаном тепању прелијте маслиново уље хладног пресовања и лагано пржите месо, затим - лук, додајте печурке и повремено мешајте, пржите 1-2 минута на високој врућини. Додајте ананас и сезоните јело са зачинама. Узмите тортилију, ставите кувано пуњење у средини, нарибани сир и јалапено резине (по укусу) и завијте га тортилијом. Подмазати плочу са маслиновим уљем и положити на њега резултујуће ролне ролни. На врху потресите рашљеним тврдим сиром помешаним са ситно ситаним зеленим луком и загрејте тортиљо у пећници (или микроталасној пећници) на високој температури око 1-3 минута док се сир не топи. Служи са парадајз сосом.
Свињетина са Тацо сосом
• 0,5 кг свињског меса (може се заменити пилетином, телетином или јагњетином)
• 1 слатка паприка
• 1 црвени лук
• гомилу цилантроа
• маслиново уље за пржење
• посудица Тацо соса (може се заменити зачињеним кечапом парадајза)
Кување:
Пакет таких зачина (може се заменити вашим омиљеним зачини за укус). Сва састојка одсечена на траке и пржите у тигању уз додатак зачина, 5 минута пре спремности, уђите у сос и доведите до врела. Потапајте с коријандером док служе.
Парадајз у тести
- уље од поврћа
- 6 листова босиљка
За тијело:
• 1 чаша пшеничног брашна
• 2 јајета
• 0,5 шоље млијека
• 0.25 кашичица марелице
• 1 тбсп. кашика зеленила копера исецкана
• сол
Кување:
Када служите, пијте киселу крему и украсите листовима босиљка. За тесто, одвојите јаје од белог злата. У брашном додајте жуманца, млијеко, со, мушкатни орах и мјешавину. На крају шарже, уђите у зеленило, а затим ватрене јаје.
Предјело сира
• 300 г бринзе
• 150 г крем маслаца
• 3-4 каранфила од белог лука
• 100 г зеленог копита
• земља црвеног бибера
Кување:
Бринза пажљиво трља са маслацем. Додајте бијелог лука, бибера и сецкане зелене коперке. Добро мешајте смешу, дајте му правоугаони облик, обмотајте папир за пергамент и фрижидер неколико сати. Снажи се у резине или коцке, ставите посуду и декоришите зеленило.
Качкаваљ
• 300 г сира
• 100 г димљена салата
• 200 г биљног уља
• 200 г кремастог јогурта
150 г дробњака
• 1 јаје
• 1 тбсп. кашику пшеничног брашна
• 2-3 капљице соса Табасцо зеленила од целера
• земља црвеног бибера
Кување:
Обмотите сир с мастима и причврстите дрвеним ражњем. Додајте мало воде, сосом Табасцо, сецкане зеленице целера, млетог бибера и разблажите сиреви у брашном, а затим потопите у јаје, а затим у пресеђене препечке и дубоко пржите до златно браон. Коцке сира се сервирају топло на загрејаном јату.
Ситни штапи кромпира
• 500 г куваног кромпира
• 500 г пшеничног брашна
• 250 г бринзе
• 250 г бутера маслаца
• 2 беланчевина
• 1 кашичица кумина семена
• 0.5 кашике соли
• 300 г гљива сос
Кување:
Обришите кромпир, комбинирајте са маслацем, сором, нарибаним сиром и брашном. Пеците штапове у пећницу на плочама за печење, подмазани. Гњежите тесто. Оборити га у слој дебљине 0.5 цм и исецкати на делове дужине 8 цм. Подмазати с белим белим и посути с кумом. Када сервирате, поставите палице са клизачем, одвојено послужите сосу од гљива или кечап.
Филети од трске са зеленилом
- 800 г филета тресака
- 1 гомила зеленог першуна
- 2 лимуна
- 3 тбсп. кашике маслаца
- 1х. кашику цурри праха
- црни бибер у праху, со
Кување:
Исеците филет по поруџбини, слану сољу, бибер, цурри и потресите лимуновим соком. Распитајте рибе на фолији, подмазати, посипати сљунцима, омотом и роштиљем за 10-12 минута. Послужити са лимуном и биљем, без фолије.
Окретач је заливен јабукама
- 600 г филета бундеве
- 4 зелене јабуке
- 2 лука главе
- 2 главе рибе
- 3 тбсп. кашике белог сувог вина
- 1 кашичица лимуновог сока
- 0,5 чаше павлаке
- 3 тбсп. кашике маслаца
- сол по укусу
- 1 коцка сојине рибе
- 1 тбсп. кашику пшеничног брашна
- 100 г биљног уља
- Зеленило
- лимун
- маслине за декорацију
Кување:
Када служите, налијте пробој са сосом јабука. Пржите лук, зеленило, лимун и маслине. Одлепите јабуке из коже и сјемена, ставите у посуду, подмазати. На врх поставите лук и комаде рибе, пререзати прстима, сипати воду, срушити бујонску коцку, додати лимунов сок, вино и кухати док не припремите. Заврши рибу. Буч, додајте павлаку и сол. Лук сече у прстена, запанируите у брашном и пржите у биљном уљу. Постоји много ефектних маски за лице заснованих на јабукама. Да бисте уклонили иритацију коже, мијешајте 1 тбсп. кашика јабуковог сокова са 2 кашичице воћног сира, премазаног жуманца и 1 кашичицу камероног уља. Да бисте добили маску за подмлађивање, кувајте 1 јабуку, а затим га промешајте, мијешајте са 1 сат. кашику меда и 1 тбсп. кашика маслиновог уља. Обе маске треба држати на лицу 15 минута и испирати топлом водом.
Сида пржена сосом од јогурта
- 4 кобасице филета
- 2 тбсп. кашике пшеничног брашна
- 1 јаје
- 0,5 чаше кекса
- 6тх. кашике биљног уља
- 0.5 кашичице осушене тимијан
- 0,5 тсп бази осушене
- црни бибер у праху
- соли
За сос:
- 200 г јогурта
- 1 кувано јаје
- 0,5 гомила листова першуна
- 0.5 бака босиљка
- 0,5 гомиле менте
- 1 тбсп. сапун за жваке
- бела црна земља "сол
Пустите филет од оних који пију, бибер, потресите тимијаном. Властити у брашном, а затим у јајну, разблажити 2 жлице. кашике воде, затим - у дробљеницама. Рибе убрзати уље до златне боје. За сос у јогурту додајте сенф и фино сјецкано јаје и зеленило. Сол, бибер и микс. Када служите рибу, ставите на посуду, сипајте сос. Украс са прженим кромпиром.
Риба са сосом од лука и ораха
- 500 г сома
- 1 шоље ораха ољуштено ољуштено
- 2 каранфила од белог лука
- 1 глава лука
- 0,75 чаша сирће (3%)
- сол по укусу
Кување:
Риба се чисти и пресеци на порције. Затим кувати у 0,5 чаше воде и извадити са буком, ставити на јело. Ораси, бели лук, со, добро, сипајте фино сесекљан лук, сирће, мешајте и кухајте 8-10 минута. Сипати посуду са резултујућим сосом, сезону уз парадајз и зеленило.