Беан аинтопф
4 порције посуде:
- 150 г белих великих пасуља
- 400 г свињског стомака
- 2 корења
- 300 г кромпира
- 2 лука
- 2 кашике жлица биљно уље
- сол, бибер, зелени лук по укусу
Прање зрна - натопите у 500 мл воде ноћу. Залијете бораније 1 литар воде и кухајте док не припремите, исцедите воду. Кишобран кашице у текућој води. У тепиху загрејте уље и лагано браон месо. Сијалице исеците и ставите у месо, просјак, сезоните со и бибером. Ставите шаргарепу и кромпир на месо, сипајте 600 мл воде и кухајте пола сата док месо и поврће нису спремне. Ставите зрно у месо и поврће, лагано загријавајте супу, потресите зеленим луком и спржите резине, исецкане на коцке сланине.
Минестроне
4 порције посуде:
- 2 корења
- 2 кромпира
- 1 мала биљна срж
- 2 стебла прасета
- 2-3 стабла целера
- 50 г струна пасуља
- 50 г бела пасуљ
- 2 лука
- 5 кашика биљно уље
- 1 литар чорбе
- 100 г рогова или граната
- 2 меснатог парадајза
- сол, бибер по укусу
Шаргарепа и кромпир сече на велике комаде, скуасх - коцкице, пијесци - прстење, вишња целера - резанци. Уклоните груба влакна из житарица, исеците сваку подну половину. Бијели пасуљ, претходно натопљен за ноћ, кувати док се не кува. У сутноме и загрејте лук, а затим оставите остатак поврћа, лагано залистите и сипајте у чорбу. Донесите супу у врело биљно уље, испржите здробљен и кувајте око 5 минута. Са парадајзом, лупите, исеците на велике коцке и пошаљите у супу. Кувајте још 3 минута, сезоните супу са сланом и бибером. Ставите кувана пасуљ у минестрон, мешајте и топло.
Супа од бобице са димљеним сланином и парадајзом
За 6 порција посуде:
• 500 г димљене сланине
• 300 г кромпира
• 2 корења
• 500 г пасуља
• 3 супене кашике биљно уље
• 2 лука
• 100 г куваних рогова
• 3 меснатог парадајза
• со, бибер по укусу
Исперите димљену сланину у хладној текућој води, осушите, исеците на коцке. Пеел кромпир и шаргарепа, исеците на парче. Потопљени за ноћни пасуљ опере, кувати док се половина не кува. Исеците лук. Парадајз лупите и исеците на велике комаде. Сипајте у ражњу биљног уља и пржите лајсну. 5 минута пре краја пржења, ставите лук у сесију и мало пржите месом, а затим ставите парадајз. Узми сол и бибер. Додајте пасуљ, кромпир и шаргарепу. Сипајте 700 мл воде у посуду и кувајте супу око пола сата. 5 минута пре спремности, поставите рогове. Посути супу свежим зеленим грашком.
Бела супа
За 6 порција посуде:
• 200 г великих бела пасуљ
• 2 литре воде
• 375 г кромпира
• 50 г корена гелерија
• 2 лука
• свеж копер по укусу
• 6 кашика павлака
• со, бибер по укусу
Беанс пере и натопите преко ноћи. Баците зрно док се готово не припреми у истој води у којој је натопљен. Кромпир, сијалице и коријен целе, лупите, исеците на коцке. Пољаљите поврће у пасуљ. Сезоно са сланом и бибером, доведите до врелице и кухајте око 12-15 минута. Послужити супу вруће, сезону павлаке, посути с ситаним копером. Предложите парче свежег пшеничног хлеба за супу.
Гингер породица
За 6 порција посуде:
• 100 г шећера
• 165 г меда
• 500-525 г млевено полно брашно
• 1иатс
• 1,5 тсп. земља ђумбир
• 1 тсп. земља свињског бибера
• 1 тсп. земља цимет
• 1 тсп. пржени каранфили
• 2 тсп. сода
• 125 г бутера
Шећер, мед и зачини доносе тепихе на врелину, уклањају се од топлоте. Додати сода, миксати. Додајте коцке са коцке и мешајте док се потпуно не раствори. Уђите у јаје и брашно, гнетите пластично тесто. Тесто поделите на пола, завијте један део у филм и оставите је на страну. Из остатка теста можете видјети фигуре малих мушкараца (дебљине око 0,5 цм). Ставите их на подмазан послужавник за печење и пеците у пећници на 170 ° Ц око 12-15 минута (све док ивице не постану модрице). Поновите исто са преосталим тестом.
Парадајз и тиквица салата
4 порције посуде:
• 4 велика парадајза
• 8 комада конзервираних тиквица
• 1-2 лота лука
• 4 тсп. маслиново уље
• босиљак за декорацију
• со, бибер по укусу
Парадајз сече у танке кругове, шљунак - прстенове. Салата направити у одвојеним дијеловима. За сваку плочицу ставите два комада парадајза један на другу, затим замените парадајз са конзервираним тиквицама. Салате и попијте салату. Потроши лук са штенама и босиљем, уз маслиново уље.
Предјела Медитеранска фантазија
За 2 порције посуде:
- 250 гр бринза
- 300 г парадајза
- 1 лук
- 100 г маслина
- 100 г маслина
- маслиново уље за пржење
- зеленило за декорацију
Срезати парадајз на резане и пржите у маслиновом уљу. Исеците лук на пола прстена и пржите. Маслине и маслине пререзане на прстенове. Састојите састојке у слојевима у два облика: парадајз, маслине, маслине, сир, пржени лук, маслине, маслине, фета сир. Слади салату у фрижидеру. Пре служења окрените "пирамиде" на плочама и пијте маслиново уље. Украсите укус зеленилом.
Веррино са димљеним лососом, репом и препелица јаја
За 2 порције посуде:
• 1 кувана цвекла
• 2 комада димљеног лососа
• 4 кувана препељена јаја
• полу свеж краставац
• 5 кашика. природни јогурт
• малу гомилу копра
• сол по укусу
Цвекла чиста. Исеците репу и лосос у коцке. Дилл цхоп, остављајући неколико сприга за декорацију. Краставац краставац и исеците мале. Миксати краставац и сецкани копер са јогуртом, сезону уз обућу. Прекривајте јаја за препелице на половину. Поставити у слојеве наочара: лосос, цвекла, три половине јаја, јогурт. На врху украшите верни са преосталом половином препеличног јајета. Посути посуду копером.
"Пирамида" од авокада и цвекла
4 порције посуде:
• 2 авокада
• 2-3 мала кувана репа
• 100 г борових ораха
• сол по укусу
• 4 тсп. маслиново уље
• зеленило за декорацију
Пржена репа, резани на парче. Печење авокада, исечено на два дела, уклањање камена, исецкане у кругове. Салавите авокадо и цвеклу, уље са маслиновим уљем. Распоредите пирамиду, промјените ове производе. Посути с ољуштеним пињолама на врху. Ако је потребно, сипајте екстра девичанско маслиново уље. Украсите укус зеленилом.
Стеакс Нев Орлеанс
За 2 порције посуде:
• 500 г сецкана говедина
• 3 супене кашике сос
• 0,5 тсп. соли
• 50 г дробњака
• 1 мали лук
• 1 јаје
• 2 супене кашике биљно уље
• 4 велика кромпира "у униформи" (већ кухана)
Уз помоћ посебног облика (можете без њега) формирајте зрезке. Ако желите, можете додати здробљену чилију месу. Припремљен стеак масти поврћа. Сесајте месо са сосом "Чиле", сол, маслац и кувајте на роштиљу.
Салат од продавнице
За 2 порције посуде:
• 1 црвена паприка
• 2 средња парадајза
• 2 средња краставца
• 1 средњи лук
• 100 г биранце или фета сира
• 3 супене кашике биљно уље
• 1 тбсп. вино или балзамични сирћ
• со, црна мрља
бибер по укусу
• зеленило за декорацију
Паприка лагано мастите биљним уљем и пеците на 200 ° Ц око 10 минута. Пребаците у посуду, покријте филмом и пустите да се охлади (ово је неопходно да бисте лако лупали). Затим ољуштити бибер, уклонити семе и ручицу и исецати на траке. Краставци и парадајз секају прилично велике, лук - танке семирке. Бринза се грди на великој групи или се руши рукама. Комбинујте поврће, сезоните мешавином уља и сирћета, додајте со и бибер, премешајте и положите их на плоче. Потапајте салату
Пиринач сарми у листовима грожђа
За 6 порција посуде:
• 180 г пиринча
• 210 г природног јогурта
• 1 велики лук
• 30 листова грожђа или купуса
• 50 г маслаца
• 3 супене кашике биљно уље
• укус зеленила од першуна и менте
• паприка по укусу
• сол, мљевени црни бибер по укусу
Лупак фино исецкати, пржите у 2 супене кашике. биљно уље, додавањем мало воде, сезоно са паприком и мијешањем. Исеците першун или менте. Додајте опран пиринач у послужавник за печење, исеците зеленило, сезоните сољу и бибером, залијте врућу слану воду и кувате док вода не упија. Листови лоза су прекривени врело сланом водом и леже на свакој 1-2 кашичице пуњења (зависно од величине листова). Преклопите лишће и поставите их у суду. Додајте 2/3 чаше воде и 1 тбсп. л. биљно уље. Замрзавајте док се не кува на ниској врућини са затвореним поклопцем. За сос бичите јогурт, додајте омекшано маслац, узмите сезону паприке. Пружите сарми заједно сосом.
Каварма
4 порције посуде:
- 800 г пилећег филета
- 4 слане паприке
- 4 средње сијалице
- 1 средња шаргарепа
- 2 парадајза
- 4 каранфила од белог лука
- 2 стабла целера
- 200 мл црног сувог вина
- 5 кашика биљно уље
- 1 гомилица першуна
- 1 лист лова
- црвени и црни бибер, сол по укусу
- Примарни тимијан и укусно по укусу
Парадајз олуји и олупи. Пилеће месо сече на комаде око 3к3 цм, све поврће - коцкице. Испржите месо у загрејаном биљном уљу, додајте поврће и наставите да кувате док не постану меке. Затим налијте вино, попржите још неколико минута, додајте здробљени бели лук, сезону зачина и соли. Премешајте пржено месо и поврће на глине и пећите у пећници на 160 ° Ц око 60 минута. Потапајте зеленилом приликом служења.
Спанаћ са пиринчем
За 4 порције:
• 500 грама спанаћа
• 100 мл млека
• 200 г пиринча
• 4 јаја
• 5 кашика. биљно уље
• паприка по укусу
• шипак мошусног орашчичког орашчица
• сол по укусу
Кувајте пиринач. Спанаћ је фино исецкан. Сипајте у тањир 3 тбсп. биљно уље, спанаћ, додајте со и зачине. Потросите спинацх док текућина не упари. Сипајте млеко у посуду, уђите у пиринач и кухајте благим загријавањем око 5 минута. Нађите малу посуду за печење и поставите шпинат и риж на њега (можете формирати плитке "гнезда"). На врху отпустите јаја, сол и печење у пећници на 170 ° Ц све док јаја није спремна. Готова јела посипати 2 тбсп. биљно уље, загрејано малом количином паприке и служи.
Лосос са пасуљима
За 4 порције:
- 800 г лососа
- 2.5 тбсп. маслиново уље
- 1 црвени лук
- 1/2 под чили паприка
Очистите рибу од вага, уклоните унутрашњост и кости, исеците на комаде. Сијалица и чилија. Повежите 2 тсп. розмарин, маслиново уље, црни лук, 2 лаурел листова со, бибер по укусу
За гарнитуру:
- 100 г зелене шпаргаре
- 100 г белих шпаргара
- 200 г зрна граха
- 2.5 тбсп. маслиново уље
- 50 мл рибље чорбе
- балзамични сирћ за послуживање
- чили, рузмарин, ловоров лист
Пеппер и соли и маринирати у ове мешавине комада лососа. Шприцеве и бобице се кувати, а затим држите у води ледом. Уклоните пасуљ из матицара, одвојите комаде за декорацију, млевите остатак у блендеру са сувом, путером, со и папром. Салмон филет лагано ставите у маринаду у тавану испод поклопца. Затим печите у загрејаној рерни на 170 ° Ц до кувања. Шпаргле и пасуљ се лагано пржите у маслиновом уљу, со и бибер. Поставите готове филете лососа, пасуља и шпаргаре на плочама, залијте гориво и балзамични сирћ и послужите.
Пастрмка са столицом за воду
За 4 порције:
• пастрмка тежине 0,5 кг
• 2 супене кашике маслиново уље
• 1 црвени лук
• 1 каранфилић од белог лука
• 1 тсп. земља цхаибер
• 1/4 под чили паприка
За допуњавање горива:
- 30 грама водка (или аругула)
- 100 мл маслиновог уља
- црни бибер, сол по укусу
За подношење:
- 4 велика грожђа
- 400 мл сок од грожђа
Скините рибу, кожу и оставите на страну. Ослободите рибу из унутрашњости, уклоните кости. Сијалица, бели лук и чилија. Филете пастрмке исеците у средње дијелове и маринирати у мешавини маслиновог уља, лука, лука, чили и шаха. Водена кресла у блендеру, уз маслиново уље, со, бибер и две ледене коцке, сој. Лагано просути кожу пастрмке маслиновим уљем и пржите га са обе стране у тигању. Исеците грожђе на 4 дела, уклоните лигње и кости. Комади пастрмке су лагано стављени у маринаду у таваку под поклопцем. Печемо до кувања у загрејаној рерни до 180 ° Ц. Одвојено са соком за сјеме комбинује се с грожђем соком. Када сервирате, додајте неколико комада рибе једна другој, сипајте мешавину сокова од грожђа и облаћите се из потомца, оборите кожом печене и грожђа.
Пумпкин Струдел
За 8 порција:
- 3 шоље брашна
- 1/4 тсп. соли
- 2 јаја
- 2 тбсп. л. растопљен путер
- 1/4 тсп. сирће
- 150 мл топлог млека
- 150 г бутера
- 1-1.2 кг рафинисане бундеве
- шећер по укусу
- један жољак
- 1 тбсп. млеко
Вишак јаја, додајте топло млеко и растопљени путер, жвакање. Користећи процесор хране из брашна, соли, сирћета и претучених јаја, гнетите еластично тесто. Формирајте лопту из теста и оставите је 15 минута. Пребаците бундевицу на грубо. Исперите 150 г бутера. Тесто поделите на два једнака дела. Свако комад теста, што је могуће танко могуће, увуците ваљак, разблажите растопљеним путером. Ставите пуњење на 1/3 површине слоја теста, потресите шећером. Пребаците тесто у ролну. Пренесите штрудлу на подмазан лим за печење. Врх са комадом јаја која је удара млијеком и жуманцетом. Урадите исто са другим комадом теста. Исперите штрудлу у загрејаном пећнику.
Бундева торта
За 8 порција:
- 400 г тиквице од бундеве
- 400-430 г брашна
- 200 г шећера
- 120 г бутера
- 3 јаја
- 2 кашике жлица прашак за пециво за тесто
- 1 тсп земља цимет
- 1/2 тсп. соли
У посуду мијешајте бундеву пире, шећер, омекшано маслац, јаја. У другој посуди, премешајте брашно, додајте прашак за пециво, цимет из цимета, сол. Све добро стави. У посуду са пито од бундеве додајте половину брашна са адитиви. Обришите све, постепено додајте преостало брашно, гнетите дебело тесто (кашика треба да стоји). У посуду за печење, уљепшано и посуто с крушком, сипајте кувано тесто. Печену торту торту у загрејаном пећнику на 180 ° Ц 50-60 минута.