Квас би требало узимати само свеже. Али ако ваш квасац није веома свежан, врло је лако дишити други живот у њих. Да би то урадили, морају се фино исецкати и, ширењем топлог млека, додати шећер. Морате инсистирати на квасцу 10-15 минута док се не појављују мехурићи.
Постоји неколико начина да брзо направите тесто квасца. Размотрите опције у детаљима.
Класични рецепт за испитивање квасца је следећи. Потребно је узимати од 30 до 50 грама квасца, 250 грама маргарина, пола литра млека, 2 или 3 жлице шећера, 700-800 грама брашна, 1 жлица биљног уља и соли на врху ножа. Захваљујући млијеку, тесто постаје вискозније, крхко и пластично. Такође можете користити млечне производе. Немојте претерати са мастима, јер његов вишак успорава процес ферментације квасца. Као резултат, тесто је тешко формирати, лако је срушити, а укус трпи. Коришћено брашно мора бити само највишег квалитета. Брашно пре додавања у тесто потребно је да га однесете. У тесту квасца, јаја се не додају, јер овакво тесто постаје тврдо и тврдо, производи који су направљени од њега постали су довољно брзи.
Постоје два начина за мијешање теста квасца: неупарене и спужве. Сигурна метода је релативно брза и економична. Опасни су довољно стари. Прво је потребно мешати брашно са половине брашна, воде или млека, квасца. Када опара почне активно ферментирати, остатак састојака и преостало брашно се дода њему. Добијено тесто ће бити бујно, лагано и еластично.
Тесто треба посипати брашном. Капацитет, где се налази тесто квасца, треба да буде покривен и стављен на топло место. Тесто треба периодично гњевати током ферментације, тако да се тест не покупи мехурићима угљен-диоксида. Тесто треба гњецати два пута у трајању од једног и по сата.
Након што други пут мијешате тесто, потребно је поставити тесто и почети га лијевати. Потапајте површину брашном. Затим се тесто треба извадити. У руке теста не би требало да се држи, текстура теста треба да буде мекана, еластична и еластична. Затим, у складу с тим, морате дати тесту облик, у зависности од врсте производа који пеком.
Ако је пита затворена, онда слој теста треба ваљати до дебљине 1 цм. Затим, нежно извлачење теста на ваљак, треба га пребацити у послужавник за печење. Тесто је изравнано равномерним слојем, што може бити месо, риба, купус, кромпири, јаја, јагода, јабуке итд. На врху морате поставити други ваљани слој. Рубови се цепају, а шав се подешава надоле. Питу треба оставити 15-20 минута. Површина торте је замазана жуманцетом. На неколико места је вредно пиерцинга са вилицом. Затворена торта се пече у пећници на температури од 210 до 220 степени.
Не можете оставити пите печене од теста квасца на плочама за печење, у супротном може доћи до затамњења. Врхунска коријена торте је замазана малом количином уља како би остала мекана и мекана. Готова пита мора бити покривена нечим.
То су све препоруке како брзо направити тесто квасца. Ако их тачно пратите, моћи ћете задовољити своје вољене мирисним и укусним пецивима.