Припрема производа
Да бисте направили укусно кулинарство, пре кувања са патлиџаном морате уклонити све горчице. То је учињено једноставно и брзо: свако плаво треба сећи на две половине, посути с сољем и оставити да лежи 20-30 минута. Након тога, производ треба да се опере у води - заједно соком оставља непријатан горког укуса.
За јело је боље изабрати воће не превелике величине, једнако обојене на свим странама у тамној засићеној љубичастој боји. Поврће поврће треба уклонити из језгре, јер постоји соланин - супстанца која може штетити људском здрављу. За печење у пећници, боље је да не лупите са коже, како се то ради током припреме других јела.
Јајце у павлаци
Листа потребних производа:
- плаво - 5 средњих плодова
- говедина - 200 г
- парадајз - 3 ком.
- црни лук - 1 ком.
- лимун - половина
- биљно уље - 70-100 г
- маслинаста павлака - 150 г
- парснип - 1 ком. средње величине
- бели лук - 2-3 каранфила
- сол, бибер - по укусу
- зеленила коприва - по вашем нахођењу
Рецепт за кување:
- Прва ствар коју треба да кувате месо. Ставите говедину у посуду и кувајте док не постане нежна и мекана. У бујону додајте со.
- Ставите контејнер воде на пећ и доведите до вреле воде. Парадајз опрати, бацити у врелу воду на пола минута, извадити и пажљиво уклонити пилинг.
- Парадајз, лук и парснићи се исећи на исте комаде и ставити у таваку уље. Исперите храну до пола кувања, на крају додајте сецкани бели лук и 100 г говеђе чорбе. После неколико минута стисните у сок од пола од лимуна и гајите мало нарибано на малог грата. Искључите послужавник и посуђите смешом с косим копером.
- Кувано месо исецкати као танку сламу и повезати са остатком пуњења.
- Припремите патлиџан: уклоните реп и исеците плодом на пола, лагано не сјечите са једне стране. Срж сваког поврћа треба уклонити, након чега се плава мора ставити у слану воду за кухање у трајању од 6-7 минута.
- Следећу фазу поврће треба напунити, ставити у мастну форму чврсто један до један, прелити павлаку и пећи у пећници 50-60 минута.
Посуда се послужује столу на порцулираној плочи, посута с малом количином зеленила.
Јајцевци печени у пећници с пармезаном
Ова кулинарска креација ће бити добра опција не само за свакодневни мени, већ је погодна и за празничну гозбу. Број производа описаних у рецепту израчунава се за 1 велико воће.
Састојци за јело:
- парадајз у сопственом соку - 1 пот за 400 г
- Пармезан сир - 50 г
- парадајз паста - 1 тсп.
- бели лук - 1 каранфилић
- шећер од трске или меда - 0,5 тсп.
- Базил и оригано - неколико гранчица
- сол, црни бибер - по укусу
- хлебне мрвице
Начин припреме:
- Јајчеваче исецкајте са 0,5 цм резине и пеците у меку пећницу све до меке.
- Парите парадајз, бели лук, зачињене биље. Комбинирајте их у једној посуди, додајте парадајз, шећер, со и бибер.
- Формирајте масноћу за печење уљима, ставите малу количину добијеног соса и нивоа. На врху, ставите парче јајне плочице, наизменични слојеви један по један. Посути посуђе с крупним мрвицама и нарибаним сирем.
- У прегрејану рерну до 180 ° Ц, поставите калуп за 20-30 минута.
Када сервирате, декоришите посудје с шкриљем босиљка.