Говеђи говеђи месо са поврћем, на роштиљу
Пре служења на столу украсите гране свеже зеленило, на пример рузмарин.
4 порције посуде:
- 3 лука
- 1 кашичица. кашика црних бибера
- 7 табела. кашике маслиновог уља
- 5 табела. кашике сувог црвеног вина
- 200 г резанци парадизера
- 1 кашичица. кашика меда
- 1 табела. кашика балзамичног сирћета
- соли
- 1 патлиџан
- 1 биљна срж
- корење
- 4 одрезака од говедине (по 160 г)
- мљевени црни бибер
За сос, ољуштите сијалицу и исеците је. Одлепите паприку и мешајте се са луком. Загрејати у тавану 2 кашике уља и пржити лук 5 минута. Пијте вино, додајте парадајз и утурајте 10 минута. Додајте мед, балзамични сирћ и сол. Дозволите да се охлади. Плесни прслуци и тиквице и резани на резанце. Сол и остави 10 минута. Шаргарепа очишћена, опрана и исечена на дебеле крајеве. Останите преостале сијалице и сесите их на пола. Корење прелије 2 минута у кувању слане воде, одбацује се у хладноћу и хладну воду. Јајцевац и тиквице се мокри с папирном салветом и мијешајте са 3 стола, кашике маслиновог уља. Роштиљ на 5 минута на свакој страни. Месо, опрати, суво, са свих страна подмазати 2 стола, кашике маслиновог уља, бибера и роштиља 5 минута са сваке стране. Исперите месо и ставите је на плоче заједно са прженим поврћем и сосом који добија.
Припрема: 55 мин.
У 1 порцији 440 кцал, 38 грама протеина, 24 грама масти, 11 г угљених хидрата
Овчји сир са сланином и пистацијама
Под пикантним сосом дуне с црним луком и паприком.
4 порције посуде:
• 300 г мелонске пулпе
• 1 лук
• 1 кашичица. сапун за жваке
• 1 кашичица. кашика меда
• сок од 1 лиме
• 4 таблице. кашике маслиновог уља
• 8-10 листова босиљка
• 1 под чили паприка
• сол
• млевени црни бибер
• 500 грама овчјег сира
• 16 комада сланине
• 2 табела. кашике ољуштених пистација
Дјељеница меласе сече на коцке. Лук је ољуштен, сецкано, помешано с сенфом, медом, соком од лимете и 2 кашике маслиновог уља. Базил је фино исецкан. Чили папричица чиле фино исецкане. Помешајте све, додајте со, бибер, покривач и ставите у фрижидер 1 сат. Пећ на 220 °. Овчји сир је пресечен на 8 комада. Пажљиво обмотајте сваку од њих крстасто укрштено са 2 резина сланине. Ставите мали папир за печење постављен папиром за печење, потресите 2 табеле. кашике маслиновог уља, ставите пећницу и пеците 5-7 минута. Ширите сос од дуне преко плоча. Врх с сиром у сланини, потресемо млевеним црним бибером и пистацијама.
Припрема: 1 сат 30 минута
У 1 порцији 620 кцал, 24 г протеина, 55 г масти, 9 г угљених хидрата
Фиг у меду са крем сира
Оригинални десерт за брзо кување.
4 порције посуде:
• 6 ком. фигс
• 4 таблице. кашике меда
• 4 таблице. кашике лимуновог сока
• 50 грама рицотског сира, дијетног сира или шлага
Укључите пећницу у режиму грила. Оперите фиге, осушите папирним пешкиром и исеците сваки плод. Затим поставите парче на мали тањир за печење обложен папиром или у калупу. Мелите мед у топлом купатилу. Дозволите да се мало охлади и премеша с лимуновим соком. Половина добијене мешавине меда-лимуна подмазује припремљене половине фиг. Ставите у пећницу и пеците 6 минута. Затим извадите послужавник за печење са смоквама из пећнице и ширите плодове преко плоча. Врх са кашиком рицотта, дијетног сира или шлага. Сипајте преостали мед са лимуновим соком и одмах служите. Ако желите, можете да украсите листове балзамом од лимуна.
Припрема: 11 мин.
У 1 порцији 64 кцал, 2 г протеина, 1 г масти, 11 г угљених хидрата
"Луке" колачићи са кикирикијем
За 12 порција посуде:
• 170 гр целог зрна пшеничног брашна
• 75 г бутера
• 150 г смеђег шећера "Демерара"
• 1 јаје
• 100 грама кикирикија
• 150 г грожђица
• 150 г чоколаде
• биљно уље
Кикирикије фино исецкане. Умуците маслац. Комбинујте клесане кикирики, маслац, смеђи шећер "Демерара", мешајте. Победите до формирања бујне масе. Додајте јаје, млетите цело пшенично брашно, грожђе, ораси и 100 грама нарибане чоколаде. Стир. Добијена смеша се дели на мале делове. Подмазати лим са биљним уљима. Ставите тесто на послужавник за печење. Печемо 15-20 минута у загрејаном пећници до 190 ° Ц. Цоол 3-4 минута. Топи 50 г чоколаде. Украсите колачиће са чоколадом.
Припрема: 45 мин.
У једном служи 330 кцал, 4 г протеина, 50 г масти, 44 г угљених хидрата
Карфиол са печуркама
4 порције посуде:
• 1 глава цвјетача (400 г)
• 70 г маслаца
• 300 г печурака
• 200 мл павлаке
• зеленило од першуна
• сол
Цвјетач подијељен у китије. Потопите у кувану слану воду и кувате 7 минута. Баците у оковратник. Печурке су очишћене и сецкане. Шумске печурке пре-заварене. У судару, растопите маслац, ставите купус и пржите 10 минута. Додајте печурке и пржите све заједно још 15 минута. Саљу, ставите киселу крему, мешајте и симулирајте 3 минута. Такође можете додати било какве зачине по укусу. Ставите карфиол на тањир, украсите са першуном.
Пилеће ноге са слатким бибером и рузмарином
4 порције посуде:
• 2 лука
• 2 каранфилића
• 1,5 житарица жуте слатке паприке
• 4 сприг рожмарина
• 4 пилећа нога
• сол
• млевени црни бибер
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 конзерва конзервираног парадајза
Лупати лук и бели лук и исецкати. Целулоза слатког бибера, исечена у траке. Ружмарин је подељен на мале гранчице. Пилећи бутеви пере, исушују и поделе на бутине и доње ноге. Добро и бибер. Пећ на 200 °. У лужини, грејање маслиновог уља и пржите комадиће пилетине са свих страна. Додајте лук са луком и пржите. Ставите парадајз заједно са соком, слатким бибером, рузмарином и потапањем у пећницу испод поклопца 40 мин. Сипати посуду са црним бибером соли и мљевена.
Припрема: 1 х 10 мин.
У 1 служби 350 кцал, 30 г протеина, 22 г масти, 7 г угљених хидрата
Шпагете са слатким бибером и пармезаном
4 порције посуде:
• 1 под црвеним, жутим и зеленим паприком
• 4 лука
• 1 каранфилић од белог лука
• 3 таблице. кашике маслиновог уља
• 1 кашичица. кашика сувог црвеног вина
• 200 г резанци парадизера
• 500 г шпагета
• сол
• 2 табела. кашике капри
• Балзамски сирћ
• шећер
• млевени црни бибер
• Пармезан (комад)
• Тхимме спригс
Слани бибер пресекати на пола, уклонити семе, испирати и урезати у дијаманте. Лупите лук и исеците на пола прстена. Чесен очисти и сеци. Додајте лук на врућем маслиновом уљу. Додајте слану паприку и бели лук, испрскајте још 2 мин. Сипајте вино и парадајз соком. Симмер 8 минута. Шпагети кувати у слану воду. Додајте капаре у поврће, сезону балсамичног сирћета, шећера, со и црног бибера. Шпагете бацају у сјај и мешају се са поврћем. Даска украшава пармезанским чиповима и гранчицама мајчине душице.
Припрема: 40 мин.
У 1 порцији 540 кцал, 18 г протеина, 8 г масти, 92 г угљених хидрата
Отворите питу са слатким паприком и парадајзом
4 порције посуде:
• 4 велике жичане црвене и наранџасте слатке паприке
• 750 г парадајза
• 4 таблице. кашике маслиновог уља
• 2 каранфилића
• сол
• млевени црни бибер
• 2 кашике кашике. кашике исечене тимијан, 1 под црвене чили паприке
• 10 плоча лишћеног пецива (одмрзнуто)
• 1 жуманца
Реркујте на 210 °. Пеппер на половину исечите, уклоните семе и ставите печницу на пећницу. Печемо 30 минута. Папир треба уклонити из рерне, оставити да се охлади и затим одлепите. Месо сече у траке. Парадајз се ољушти, сјечите коцке на коцке и спржите на 2 кашике уља. Бели лупак и додајте тимијас до парадајза. Сол и бибер. Пеппер цхили, додајте у сос и уроните још 10 минута. Обложите тесто на плочицу за печење, преклапајте се и пребаците у кревет помоћу браника. Тесто са виљушком и маст са жуманцетом. Печемо 10 минута. Затим смањите температуру рерне на 190 °. Сос да се дистрибуира на готовом колачу, одозго да изложи слатки бибер. Посути преосталим уљима и пеците торту још 15 минута. Украсите са мајчином душе.
Припрема: 1 х 35 мин.
У 1 порцији од 220 кцал, 3 г протеина, 16 г масти, 15 г угљених хидрата
Јагњетина са слатким бибером и кускусом
4 порције посуде:
• 160 г кускуса
• 550 мл чорбе
• 2 каранфилића
• 4 сприг рожмарина
• 2 табела. кашике листова тимијана
• 4 таблице. кашике маслиновог уља
• сол
• млевени црни бибер
• 1 јагњетина
• 2 парфема црвене, зелене и жуте слатке паприке
• 2 лука
• 2 тиквице
Кускулу прелијте врелу чорбу (300 мл) и пустите да стоји 5 минута. Пећ на 200 °. Чесен очисти и сеци. Половина реза рузмарина, помешана са тимијином, 2 столом. кашике уља и лука. Пребаци у кускус. Исеците ногу са кускусом. Кравата, решетати сољу и бибером. У гомилу, налијте се у 2 табеле. кашичи маслац и пржите њу на њој. Затим ставите у пећницу, сипајте месо преосталом брозом и гурате 1 час и 15 минута на 160 °. Додајте слатке паприке у резине. Лупите лук и исеците на 4 комада. Тиквице се пресече на пола и пресече на дебеле резове. Поврће са рузмарином положите на месо и пеците још 20 минута.
Припрема: 1 сат 45 минута
У једном порцији 650 кцал, 66 г протеина, 43 г масти, 25 г угљених хидрата
Парадајз супа "Минестроне"
Са слатким бибером.
4 порције посуде:
• 2 тиквице
• 2 жлица слатког бибера
• 150 грама парадајза
• 2 лука
• 2 каранфилића
• 2 кашике маслиновог уља
• 4 жлице парадајз пасте
• 1,5 литра поврћа од поврћа
• сол
• 200 г тестенина
• млевени црни бибер
• шећер
• 4 таблице. кашике балзамичног соса
• Песто сос
• 30 грама нарибаног сира
Тиквице сече на парче, пулпа паприке - резанци. Резани парадајз на половину. Лук и бели лупак. У тепиху загрејте уље, положите поврће и лагано пржите. Додајте пасту од парадајза и утурајте 5 минута. Сипајте броол и доведите до врелице. Ставите тестенину и кухајте 10 минута. Сезона. Ширите плоче, додајте песто на сваку кашику, потресите с сиром.
Припрема: 25 мин.
У 1 порцији 470 кцал, 18 г протеина, 27 г масти, 39 г угљених хидрата
Шиш кебаб са слатким бибером
Како се обично кува у Јужној Африци.
4 порције посуде:
• 1 лук
• 2 каранфилића
• 2 табела. кашике биљног уља
• 1 табела. кашику цурри праха
• 1 табела. кашику шећера
• 100 мл сирћета
• 150 мл сухе шери
• 4 жлице мармеладе од кајсије
• сол
• млевени црни бибер
• 1 табела. кашика скроба
• 2 парфема црвене паприке
• 100 г сланине
• 500 г месне пулпе
Лук и бели лук пилећи и фино исецкани. Загрејте биљно уље у послужавнику за печење и попрскајте лук са луком. Посути с цурри прахом и шећером, сипајте сирће и шери, додајте мармеладо, солни и млевени црни бибер. Скроб разблажити 5 стола, са кашиком воде, додати у сос и оставити да завари. Уклоните са врућине, прекријте и оставите да се охлади. Сваки под слатког бика сечено на пола, уклоните језгро с семењем, оперите и исеците на мале квадрате. Јагње се опере, осуши и пресије на мале коцке. Бацон прво исјечите на танке крајеве, а онда траке ширине 3 цм. Замијените месо, бибер и сланину на дрвене ражњеве, мастите маринадом и ставите 4 х у хладњак. Затим печење 20 минута, периодично окрећући се. Припремљени кебабови могу се посипати свежим биљем.
Припрема: 5 х 10 мин.
У 1 порцији 510 кцал, 25 грама протеина, 27 г масти, 21 г угљених хидрата
Рибљи филе са парадајзом и мирисним биљем
4 порције посуде:
• 800 г парадајза
• 1/2 гомилица першуна
• 1/2 бака босиљка
• 750 грама рибљег филета
• сол
• млевени црни бибер
• 6 каранфила од белог лука
Топлотна рерна до 200 °. Опрати парадајз, осушити папирном ручком и исецати на танке делове. Ставите у подмазани облик. Мала и мало бибера. Зелено темељито исперите хладном текућом водом и темељито осушите. Добро сипајте, мијешајте маслиново уље, сол и бибер. Чесен очисти и исецује сваку зубчицу на 4 комада. Чесен и зеленило ставити на парадајз и ставити пећницу 5 минута. Опрати рибље филете, осушити папирним пешкиром и исецати на мале комаде. Сол и бибер. Ставите парадајз и сипајте сок од сокова када печете. Ставите пећницу још 15 минута. Готово јело може се посипати листовима босиљка. Можете послужити кувани пиринач са украсом.
Припрема: 25 мин.
У 1 порцији 235 кцал, 37 г протеина, 7 г масти, 6 г угљених хидрата
Шпагети са парадајз сосом
Служи са босиљком и печеним парадајзом.
4 порције посуде:
• 1 гомилу босиљка
• 300 г парадајза из вишње
• 200 г конзервираног парадајза
• 1 кашичица. жлица песта
• 1 лук
• 1 каранфилић од белог лука
• 400 г шпагета
• сол
• 1 табела. кашика маслиновог уља
• 3 таблице. кашике кетцхупа
• млевени црни бибер
Топлотна рерна до 200 °. Лупати лук и бели лук и фино исецкати. Басил се опере, осуши, одсече лишће и пресеци их у траке. Опрати парадајз из чешње, ставити их на пећницу за печење и пећи у пећници све док кожа не почне да пуцњава. Шпагети се кувати у великој количини слане слане воде. За парадајз сосу загрејте маслиново уље у теписури дебелих зидова и пржите лук са луком до златне боје. Затим додајте конзервирани парадајз на лук и бели лук и пустите да врео. Додајте кетцхуп и песто сос, уклоните са врућине и кашице. Сол и бибер. Шпагете се баце на сито, пустите воду да се исуше и мијешају сосом. Додајте босиљак, распршите на плочама, ставите парадајз из вишње.
Припрема: 25 мин.
У 1 служби 435 кцал. 14 г протеина, 6 г масти, 81 г угљених хидрата
Поховано месо са црвеним луком
Изузетно лако припремити јело
4 порције посуде:
• 4 црвена лука
• сол
• млевени црни бибер
• 2 табела. кашике биљног уља
• 600 г говедине
• неке свеже зеленило
Сијалице се чисте, свако сечење на пола и резано на танке полупречнике. Лист масеног слоја алуминијумске фолије са биљним уљима, ставите на исти слој сецканих лука, мало потресите, паприку и пржите на роштиљу 8-10 минута, уз мешање повремено. Говедина је испрана, добро осушена, пресечена у дебеле делове преко влакана, по жељи обмотати сваки комад нити, тако да, када су топлотом третирани, задржавају округли облик. Подмазати месо са свих страна биљним уљем, потресати млевеним црним бибером и пржити на роштиљу или тавани на 5 минута са сваке стране док не поравнате. Испржите месо на плочи и покријте црвеним луком. Пре сервирања, можете посипати свјежим зеленим биљем, на примјер марјорам. Украс са кромпиром или пиринчем.
Припрема: 25 мин.
У 1 порцији 410 кцал, 37 г протеина, 13 г масти, 2 г угљених хидрата
Телетина са дуњима у сосу од сира
4 порције посуде:
• 400 г целулозне целулозе
• 250 мл чорбе
• 400 г кутине, соли
• 1 лук
• 2 табела. кашике биљног уља
• млевени црни бибер
• 200 г обрађеног сира
Телетина се опере, исушује и пресије на мале коцкице. Лупите лук и исеците на пола прстена. Загрејати биљно уље у великом тигању и лагано смеђати лук. Додајте преостало уље, положите месо и пржите константним мешањем док се не формира коријена. Затим сипајте чорбу, доведите до вреле и утопите на мало ватру, покривајући поклопац око 30 минута. Оперите тишину, олупите, уклоните језгро и исеците на коцке. Ставите у месо, добро га помешајте и симулирајте још 10 минута. Додајте крем сир, мешајте, додајте со, бибер, доведите до врућине и одмах уклоните са врућине. Готово јело може се посипати ситним зеленилом.
Сирова супа са поврћем
Од карфиола, шаргарепе и грашка.
4 порције посуде:
• 1 шаргарепа
• 1 мала глава цвјетача
• 100 г замрзнутог зеленог грашка
• 1 литар чорбе
• 200 г топљеног сира са окусом шунке
• сол
• млевени црни бибер
• Свеже зеленило
Шаргарепа очишћена, опрана и исечена у танке кругове. Да оперете карфиолу, осушите, поделите у цвијеће и исеците на велике комаде. Шаргаре тијеком бујице, довести до вреле и кувати 5 минута. Додати карфиол и кувати на ниској врућини још 5 минута. Залијте замрзнутог грашка, поново покупите супу, заврите, додајте со, бибер и кухајте 10 минута. Додајте крем сир, мешајте и уклоните супу из ватре. Ширите плоче и декоришите свеже биље.
Припрема: 30 мин.
Мусхроом "Наполеон"
Са луком и кремом за сире
4 порције посуде:
• 1 паковање смрзнутог лишћеног пецива
• 800 г обрађеног сира са укусом печурака
• 2 лука
• 1 гомилу коперја
• сол
• млевени црни бибер
• 1 табела. кашику биљног уља
Тесто одмрзнути, увијати, ставити на листу обложен листовима за печење и пецивати колаче, како је наведено у упутствима на паковању. Дозволите припремљене колаче да се охлади. Челик лука и фино исецкати. Копер за прање, суво и фино исецкање. Загрејати биљно уље у малом тигању и сипати лук. Уклоните са тигања и темељито премешајте растопљеним сиром и копером. Хладне торте масти са добијеним кремом и преклопљене на врх једне од других. Благо потиснути врх може бити украшен спригом качкавица и конзервираним печуркама.
Припрема: 45 мин.
Роллс палачинки
Са лососом, краставцем и топљеним сиром
4 порције посуде:
• 250 г брашна
• 500 мл млека
• 3 јаја
• 1 штапић соли
• 4 таблице. кашике биљног уља
• 2 паковања обрађених сира резина
• 200 г комада лососа
• 1 гомилу коперја
• 200 г краставаца
• 2 каранфилића
• 1 црвени лук
• сол
• млевени црни бибер
• 1 кашичица. кашика туне раја
Јаја благо вадите, мијешајте брашно и сол. Постепено сипајте у млеко. Оставите тесто на собној температури 20 минута, а затим пеку палачинке у биљном уљу. Дилл фино исецкане. За половину палачинки ставите парче лососа. Потроши пола копра и ролне у ролне. Краставци, пилинг са коре, решетке на великој групи. Лупати лук и бели лук и фино исецкати. Мијешајте са краставцем, нарибаним реном, остатком копра, соли и бибером. За преостале палачинке ставите резине топљеног сира и покријте их парним слојем пуњења краставаца. Сакупите ролне.
Припрема: 60 мин.