Организујте недељу дана кавкаске кухиње за своју породицу. Обрадите своје најмилије укусним јелима. Рецепти за ова јела, радо ћемо поделити.
Луља - кебаб
Ово јело је припремљено од говедине. Корисно је и укусно.
За кување лиулиа-кебаб-а биће вам потребне следеће састојке: 600 г млевене говедине, један лук, 4 каранфилића чесна, першун, 150 г природног јогурта, неколико листова кинеске салате, један парадајз, 2 конзервисана краставца, 4 ком. редквица, један лимун, 4 комада. дрвени ражњи.
Резано лук цути и фино исецкати бели лук. Мешајте месо са луком, луком, зачини, со и додајте зелено. Све добро темељито испрати и пустити да се кнедрала пуни пола сата. На грчевој брушени лук, краставац и мјешајте све са јогуртом, сланим и додајте бибер. Сос је спреман. Са мокрим рукама направљеним од млевених меса, обликујемо кобасице дужине 10-15 цм, укупне дебљине 3 цм. Подмазујте ражњу уље и храните кобасице на њима. Загрејати пећницу на 200 степени и ставити кебаб луб. Током кувања окрените кобасице. Посуђе се сервира заједно са резним зеленчином зачињеним лимуновим соком и зеленилом од петера.
Цхахокхбили
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребно: пилетина, тежине 1,6 кг, два велика црног лука, 3 чилапа лука, пола килограма парадајза, 3 кашике жлица. босиљак, 1 кашичица хопс-сунели, гомила першуна и коријандера, соли.
Пилећи тигањ испирати, осушити и исецкати на ситне комаде. Затим их испрати у таваку без уља. После овога, поставите пилетину у дубоки теписон и сезоните сољем. Лупите лук и фино исеците, а затим га пржите у тигању, где је пилео печено. Парадајз прелијемо у кувану воду и олупимо их од коће, исећи их. Оперите зелено и фино исеците. Кукурице додају здробљени парадајз, а лук и бели лук на комадима пилетине. Кувати 20 минута. Затим додајте зачине у месо, сецкане зеленом и кувајте још 10 минута, а затим послужите са поврћем. Бон аппетит!
Мхали од зеленог пасуља
Да бисте припремили ово јело, узмите следеће производе: пола килограма пасуља, један лук, 4 кашике жучица. ораси, 4 комада бијелог лука, 2 комада коријандера, 2 кашике кашике вински сир, сунцокретово уље, однострири бибер, со.
Беанс се кувају и хладе. Лупати лук, сецкани и гризли у теглу. Ораси пахну или пролазе кроз месо, косу. Зелени и бели лук су фино исецкани. На лук додајте пасуљ, ораси, зеленице са белим луком, со и бибер. Додајте вински сир и све темељито исмешајте. Спремни да ставите посуду на плочу, и декоришите сјеменке нарена.
Ајапсандал
Ово биљно јело, које је припремљено од поврћа и на неки начин подсећа на чорбу. Међутим, он има свој специфичан укус и то нам се свиђа.
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци: 2 ком. велика јаја, 3 комада. црни лук, 2 ком. кромпир, 200 грама ћурећег меса, 500 грама парадајза у сопственом соку, две сокове босиљка Икинс, гомила першуна, сунцокретово уље, пар каранфилића, соли и бибера.
Исеците филете од ћуретина на мале комаде и пржите тањир 5-7 минута. Јајцевци се пресеже на коцке, со и оставите 20 минута. Затим их исперите да уклоните сваку горчину. Припремљена јаја у уљима 10 минута. Када буду спремни, сипајте их у посуду. Пеел кромпир, и посећи на коцке, испрати у тигању око 5 минута. После тога, ставите га у посуду. Месо се такође преноси у поврће, а тамо додају и сецкане зеленице. На месо, додајте каранфилић и чили и паприку. Парадижник је покривен воденом бојом и ољуштен. Онда их пресеци на коцке. Чебуле фино исецати и пржити у биљном уљу до златне нијансе. После тога додајте парадајз, конзервиран у сопствену посуду и утурајте 4 минута. Када је све спремно, пребаците лук у тањир до остатка производа, додајте преостале зеленило, бели лук, зачине и утопите 15 минута. Све мешање и уклањање са топлине. Бон аппетит!
Каурма из јетре
Каурма је добро пржено месо у властитој масти. Неки користе јагњетину за ово јело и неке јетре (пилетина, свињетина или јагњетина).
Да бисте припремили ово јело, биће вам потребни следећи састојци: свињетина или јагњећа јетра - 500 г, црни лук - 6 комада, парадајз - 6 комада, Цилантро, тарагон, першун, биљно уље, сол.
Исеците јетре у великим комадима. Лупите лук и сеците. Затим јетра са луком и пржите у биљном уљу. Парадајз, улијте врелу воду и лупите, додајте их у здробљену торту. Зеленило исецкати и додати 2/3 у јетру. Све темељито исмешајте ватром. Припремљено јело се сервира у топлој форми. Не заборавите да декорирате зелену боју.
Греен лобио борани
Борани - веома популарно јело од поврћа и пилетине. У припремљеном посуђу додају се зачини и зеленици, што је карактеристично за грузијске кухиње.
Да направите ово јело, узмите: килограм зеленог пасуља, килограм пилетине, 200 грама гхее, мало зеленог лука, 4 мале калице, цилантро, тарагона, 1,5 тсп. цхабера, један пинч цимета цимета, 2 шоље матсонија (јогурте без адитива), 4 чилапа лука, соли и бибера.
Прво припремите сос. За то мешајте јогурт са луком и сољем. Исеците пилетину на мале комаде и испрате га обликовањем златне коре. На посуди лежи половина лобија, а на врху пехара. Онда сипајте сву половину сосу и потресите биљем. На врху положите један слој пилетине, соса и зеленила. Дисх је служио за сто топло. Бон Аппетит!
Чакапули из јагњетине
Чакапули је јело које се припрема од овчијег кувања у белом вину са плодовима шљиве и свежег тартхуна. Морате узети месо од младих.
Да бисте припремили ово јело, потребни су вам следећи састојци: 500 грама јагњетине, 2 чаше воде, 2 шљата першуна, зеленог лука и тарагона, 500 г киселе шљиве, 2 чаше белог вина, капсикума и соли.
Јагњетина исецкана на мале комаде и пржите. Печени комади меса стављени у тепихе, додати воду тамо, црни бибер и кувати до пола кувања. Оперите зеленило и исеците велике. Када је месо готово спремно, додајте и лековито биље, фино исецкане љуте паприке, вишње, вино и сол. Донесите чакапуле до врелице и кухајте још 20 минута на малом магнету. Послужити јело топло.
Пилетина дувана под јагодичастим и сосом од грожђа
За припрему пилетине, биће вам потребно: 1 кг филма, биљно уље, 2 сантана, сол и папар, 1 капсицум, 100 г купине и зеленог грожђа, 4 чилапа белог лука, 2 жлице. земља ораха.
Пилеће прање, чишћење, со, бибер и сјечите грудну жицу тако да лежи на авиону. Посмак за печење и пржење филма са обе стране, притиском одозго с оптерећењем. Припремите сос. Да бисте то урадили, сипајте бобице. За њих додајте нарибано преко сита. Мешајте бобице са орасима. Затим трљајте у малтер зеленкинзи, паприке, бели лук и све премешајте сосом. Сол додати гриз. Када је пилећа спремна, обилно залијете сосом и служите столу. Посуда може бити украшена зеленилом. Бон аппетит!