Како могу да кувам пилетину? Прва ствар која нам пада на памет је да је нешто нешто. Па, или пеците у рерни на флашу или у фолији. Досадно је! На крају крајева, јела од пилетине на свечаном столу чине скоро трећину свјетске књиге рецептура. Постоји толико да можете да кувате нову сваког дана већ неколико година! Истина, нису сви они једноставни у извршењу и су јефтини у смислу куповине састојака. Због тога смо одабрали најлакши и најспособнији начин кувања пилетине. И најквалитетнији.
Цхицкен Фриес
Производи:
1. 1 пакет пилећег филета
2. 300 гр. кромпир
3. 100 гр. сир
4. 200 мл. пиво
5. Црни и црвени мљевени бибер
Припрема:
Пилетина се исече на мале порције, сир је такође разрезан на комаде, посутра црним и црвеним бибером. Кромпир се чисти и резати на резанце. На дну великог лонца поставили су пилетину, кромпир око себе, ставили сир на врх и све се сипало пивом. Његов ниво је 2-3 прста са дна панице. Све ово стављамо у загрејану рерну до 200 степени. У том случају посуда треба покрити поклопцем. Печен је 1 сат, а онда се поклопац отвори и остави још 30 минута. Слична јела од пилетине биће прикладна на свим празничним столовима.
Пилетина са броколијем
Производи:
1. 400 г пилећег филета
2. 200 грама броколија
3. 50 г плавог сира
4. 3 кашике брашна
5. 300-400 мл. млеко
6. Пеппер
7. 3 табела. кашике сојиног соса
8. 3 табела. кашике лимуновог сока
9. 10 табела. кашике биљног или маслиновог уља
Припрема:
Броколи се исече на коцкице и маринирани сатима у сосу од соје, лимунов сок и путер уз стално мешање. Затим, у великом тепиху у биљном или маслиновом уљу, пилећи филети су замрзнути. Довољно је 7-8 минута да пилетина промени боју. Затим се плави сир додају у тањир и мијешају до потпуно раствореног, све је посуто брашно и помешано. Млеко се постепено додаје у добијену дебелу смешу, а затим се додаје броколи. Добијена маса се замрзава још 2-3 минута, посута паприком - и посуда је спремна за употребу.
Пилетина са печуркама и шпиначом у тесту
Производи:
1. 1 паковање лишћем пецива
2. 2 пилећа груди
3. 3 слице сланине
4. 300 г ољуштеног шпинаћа
5. 300 г печурака
6. 1 шоље од кафе са нарибаним сирем
7. 1 лук
8. 100 мл павлаке
9. 2 кашике сенфа
10. 1 жуманца
11. 50 г бутера
12. сол и бибер
Припрема:
Печурке и шпинат се опере, а затим се исече на танке делове. Чоколада се чисти и исецује на прстима. У дубоком тигању стопили су путер и ставили шампињоне, лук, шпинат, све ово је замрзнуто 15 минута на малу топлоту.
Пилеће груди сече на два дела, претвара се 6 танки шнители. Они су лагано пржени са обе стране, додају се слани и бибер по укусу. Док се тигањ са пилетином издваја. Бацон се прережава на мале коцке и додаје се у поврће. Додају се крем, сол и бибер. Смеша се кува на ниској врућини 10 минута, истовремено периодично мешајући.
Тесто се ваља на великом листу, проширено сенфом и посути с сиром. На врху пилећег шнитела ставља се и прелива мешавина поврћа. Тесто се савија и лепи заједно са малом количином воде. Онда је памучна вуна намочена у румену, тесто са обе стране се размазује. Све ово положимо у пећницу и печемо око 1 сат на температури од 180 степени. После кувања, сачекајте док се тесто не охлади и пресеци у дебеле резове.
Пилетина са вином и печуркама
Производи:
1. 1.200 - 1.500 кг. пилетина
2. 4-5 каранфила од белог лука
3. 200 г печурака
4. 100 г сланине
5. 40 мл биљног уља
6. 500 мл црвеног вина
7. 100 мл пилеће јухе
8. Црни бибер
9. Лешеви залива
10. Тајм
11. соли
Припрема:
Пилетина је пресечена на 8 делова. Мале главе лука остају нетакнуте, а велике су резане на два дела. Чесен и печурке сече на 4-5 делова. Сви производи су замрзнути пет минута у уљу.
Месо се уклања из костију и пржи са свих страна. Додајте поврће, тимијан и ловор. Вино и сол се додају по укусу. Сви су замрзнути још десет минута, а онда су се сипали са сувом и замрзнути још 20 минута. Припремљено јело је постављено у дубоку плочу и украшено зеленилом.
Пилетина на португалском
Производи:
За пилетину:
1. осам пилећих ногу
2. 1 велики лук (исечен на прстена)
3. 125 г печурака (резано на танке крајеве)
4. лист лука
5. 1 црвени бибер (резани на прстенове)
За сос:
1. пилинг и сок од 1 лимуна
2. 1/2 црвене паприке (пререзане на прстима)
3. 4 црвене чили (нарезане на прстенове)
4. 1 жлица биљног уља
Припрема:
Сос: У малом шаву се меша лимунов сок, лимуна, бибер (печење и слатко црвена). Смеша се доведе до вреле и вриме 15 минута.
Пилетина: У великом тигању, пиле, положено је 3 кашике нафте и све ово је пржено до црвенила светлости. Додајте печурке и лук, испрати 5 минута. Ставите лист лука и налијте 1 шољу воде и 1 жлицу припремљеног соса. Сви заједно постављени у тањир и смеша се замрзава на ниској температури 20 минута.
Затим додамо бибер у смешу и тежина наставља да се кува још 15-20 минута. Посуђе се сервира врело са куваним пиринчем.
Испрати из пилетине јетре
Производи:
1. 4-6 глава артичока
2. 500 г кромпира
3. 3 сијалице
4. 75 г уља
5. шипак шећера
6. Црни бибер
7. сол
8. 400 грама пилетине јетре
9. 1 кашика ока
10. 200 мл белог вина
11. 20 листова свеже менте
Припрема:
Артичоке се исече и осуше у смеши од 200 мл хладне воде, 1 кашике соли и 200 мл бијелог винског сирћета. Све ово се кува 10-15 минута.
Кромпир се пије у благо слану воду. Лук се сије на ситне комаде и положи у суду са 1/3 маслаца, са шећером, со, папром и пар кашика воде. Поклопац је затворен и лук остављен да се утопљава на ниској температури све до меке. Додато је неколико жлица уља.
Пилећа јетра је исечена, сирће, вино се додаје и све се кува док се течност не испарава на пола. Смеша се помеша са дрвеном кашиком. Додајте лук, менте, артичоке и кромпир. Ако је потребно, додајте мало вреле воде. Све је добро мешано и послужено вруће са било којим другом посудом. Слична јела од пилетине на празничном столу су само место.
Пилетина у палачинке
Производи:
1. 1/2 пилећег филета
2. 250 г печурака
3. 1 лук
4. 1 шаргарепа
5. Црни бибер
6. 10 палачинки
7. 3 јаја
8. 100 г сира
9. соли
Припрема:
Пилетина се кува и разреши на комаде. Затим се замрзавају соковитим луком, шаргарепом и печуркама, додају по укусу со и бибер.
Крем се сипа у посуду, јаја су сломљена тамо, све је темељно помешано. Ова мешавина су блатњаване палачинке, а затим су завијене у мешавину кукуруза са пилећим филетом и печуркама. Палачинке су покривене рајченим сиром и печене у загрејаној рерни око 20 минута. Служи са свежом салатом и белим вином.
Цхицкен Нуггетс
Производи:
1. 1 пилетина
2. 1 бујон коцка
3. 1/2 паковања обрађеног сира
4. 50 г тврдог сира (опционо)
Припрема:
Месо је исечено на ситне комаде, положено у тањир и лагано пржено, а затим је додата коцка са раствора у чаши воде. Све се мијеша неколико минута, док се месо не мијења у боји, додају се крема, а затим се стално мешају сир. Цела маса се помеша све док се не загуши. Ако желите, можете додати нарибани сир на врху.
Пилетина са јогуртом
Производи:
1. 750 г пилећег филета
2. 2 паковања јогурта
3. 2-3 кашике брашна
4. 1 бели лук
5. 1 масноћа кафе
6. Зачини
Припрема:
Пилеће месо се исече у траке и пржени. У тигању, јогурт се сипа брашно, фино исецканим белим луком, зачини, со, месо и масноће, које је пржено. Све заједно пече у пећници све док се јогурт не губе.