Свињетина у слатком киселом сосу
- 800 г свињског шунка
- 0.25 чаша ољуштених бадема
- 250 г конзервиране ананаске резине
- 1 слатка зелена паприка
- 1 лук
- 1 каранфилић од белог лука
- 1 тсп. нарибан корен ђумбира
- 4 тбсп. л. кукуруз
- 4 тбсп. л. соја сос
- 0.25 шећера чаше
- 0.25 чаша јабуковог сирћета
- 2 тбсп. л. кечап
- 1 гомилу зеленог лука
- 2 тбсп. л. биљно уље
- сол, бибер
Фрите бадеме у сувом, загрејаном тигању, стално мешајући, 5 минута. Нож у великој мрвици. Свињетина се опере, осуши и посечени на коцке са страном од 2,5 цм. Лупати лук и бели лук и брусите. Паприка се опере и пресече на квадрате са стране од 2 цм, уклањајући језгро. Оперите пролећни лук и исећи на комаде дужине 2 цм. Ананас се одбаци на сито, чувајући сок. Мешајте у посуду од 2 жлице. л. скроб са 2 жлице. л. соја сос. Ставите комаде свињског меса и темељно мешајте. У другој посудици, помијешајте сок ананаса са преосталим скроба, соја сосом, сирћетом, шећером и кечапом. Побијте са вијком до униформе. Загрејте биљно уље у суду и спржите свињетину, често мешајући, 4 минута. Додајте лук, бели лук и ђумбир. Кувати 1 мин. Ставите комаде ананаса и зеленог бибера, кухајте 3 минута. Сипати сос, довести до вреле и кувати још 1 мин. Посути месо бадемом и пролећним луком. Одмах предајте на сто с куханом пириначом.
Пита од пилетине јетре
- 250 г пилетине јетре
- 4 мала кромпира
- 200 г масне сланине
- 2 лука
- 2 тбсп. л. маслац
- 1 гомилица першуна
- 1 тсп. зачине
- соли
Време кувања: 1 сат 10 минута. Услуге: 4
Кување:
Оперите јетру, исеци га на пола, уклоните масти и канале. Узмите сол. Исеците маст у мале комаде. Лупање лука и млевење. Одлепите кромпир, исеците у танке шоље и ставите их у посуду водом. Опрати першун, осушити и исецкати. Загрејати 1 тбсп у тигању; л. уље и на високој температури сипају јетру, једном се окреће 3 минута. Додати маст и кувати, повремено мешати, 5 мин. У посебном тепиху пржите лук у преосталом уља, 5 минута. У посу за печење ставите јетру сланином, затим слој прженог лука. Посути с першуном. Крепите кромпир у чичку, оштро их протресите и осушите папирним пешкирима. Ширите кнедле од кромпира на врх паприке тако да је површина потпуно покривена. Саљу и посијати уз зачини "Чесен паприка". Кромпир сипати соком из тигања, где је јетра пржена сланином. Покријте фолијом и ставите загрејану рерну за 200 ° Ц у трајању од 35 минута. 10 минута. док не будете спремни за уклањање фолије.
Наранџасти напитак
- 4 велике поморанџе
- 2 тбсп. л. шећер
- око 2 цм цимет палице
- 3 каранфила
- штапић нарибаног мушкатног орашчића
Кување:
Од поморанџе да се стисне у сос од кеса. Сипајте 1 шољу воде. Додајте шећер, цимет и каранфилић и доведите до врућине на високој температури. Уклоните са врућине и оставите да се охлади. Направите сок у очима, потресите мушкатним орашчићем. Време кувања: 15 мин. Услуге: 2