Палачинке се брзо крећу. Прво треба да кувате тесто. Треба нам пар јаја, три стотине грама пшеничног брашна, литар млека, једну жлицу шећера, трећину кашичице соли, једну жлицу биљног уља. Разблажите сољу, шећер и јаја с вијком или миксером. Након бацивања додајте претходно загрејано млеко у смешу. Затим додајте брашно, јер треба мешати и додати још биљног уља. Али немојте заборавити да морате додати уље тек након што сте мешали тесто са брашном, иначе се палачинке могу испразнити. Прекрижите брашно кроз сито, то ће га засићити кисеоником, а затим га додати у тесто. Како га мијешати, тако да нема остатака. Међутим, ако их се не можете потпуно отарасити, можете пропуштати течно тесто кроз сито, а затим га држати двадесет или тридесет минута, а са танким слојем преливања у тањир почињу да припреме палачинке.
Гуриев палачинке. За ове палачинке су нам потребна четири јајета, шест стотина грама пшеничног брашна, пола литра кефира и сто грама биљног уља. Шећер и со се додају по укусу. Прво, одвајамо жуманце од протеина. Затим пробајте румењак маслацем, со и шећером, додајте брашно у смешу и добро мијешајте. После тога додамо кефир у смешу, учинимо га дебље, довести до конзистенције павлаке. И на крају додамо јајаће белу до добијене масе, стигнемо на пут, и одмах започнемо печење палачинки.
Палачинке од хељде. Потребне су нам двије чаше пшеничног брашна, као и многа ајдова, четири чаше млијека, три јајета, сто грама креме, двије кашике маслаца, кашичица биљног уља, кашику шећера и соли по укусу. Пре свега, потребно је загрејати две чаше млијека и разблажити квасац у млијеку. Затим прелијемо брашно од хељде у празна посуђа, додамо млеко са квасом и ставимо је на топло место. Чим се тесто за палачинке почеће подићи, промешати га кашиком, спојити остатке млека, додати пшенично брашно и темељно мијешати. Тесто је поново одведено на топло место, а затим ту додамо жуманце од жучи, одгајане маслацем, шећером и со. Мешати резултујућу масу. Затим баците крему, додајте јаје бијелу и поново побиједите и додајте насталу смешу у тесто. И све се мешају у последње време. Након што уклонимо завршену масу на топло место, а након четврт сата можете почети да припремате палачинке.
Палачинке на соде. Треба нам чаша пшеничног брашна, чаша хељде, три јајета, четири чаше млека, четири кашике масти, пола кашичице соде, лимунске киселине (на врху ножа), по жбуну шећера и соли по укусу. Сипајте цело брашно у посуду, разблажите га загрејаним млеком, додајте жуманце, путер и шећер са сољем. Добивена маса мора се добро мешати. Сода и лимунску киселину подижемо у различитим наочарима водом, сразмерно један до шест. Затим мијешајте садржај и, док је сода још увијек шиштала, све то мијешајте с тестом. Затим додајте темељно бичасто беланчевине у тесто и одмах почните да пеците палачинке.
Палачинке квасца. Да би направили тесто, требају вам две чаше пшеничног брашна или чашу хељде и пшенице, јаје, две чаше млека, двадесетак грама маслаца, исту количину квасца, једну жлицу шећера и пола кашичице соли. Загревамо три четвртине од укупног млека, додамо квасац, јаја, брашно и шећер. Темељито мешајте састојке у хомогену масу, додајте растопљени путер и поново мешајте. Затим скинемо тесто на топло место три до четири сата. Када почне да расте, додајте остатке топлог млека и мешајте. Затим, када се тесто поново појави, почињемо да припремамо палачинке.
За печење палачинке су погодни ливеног гвожђа или специјализованих пржењакова. Обори их на штедњи. Прије припреме палачинке, не треба да оперете тањир водом, треба га ставити на ватру, покрити танким слојем маслаца и велике соли и топло. Када се тањир благо охлади, треба га избрисати влажним папиром - тако уклонимо прљавштину и угљеник. Да бисте пекли палачинке, потребан вам је добро загрејан тањир, који мора бити подмазан биљним уљем, користећи виљушку на виљушку сировог кромпира. Послужити палачинке треба бити у топлој форми, са маслацем, павлаку, џемом или медом.