Суштина косхер хране је да људи једу изузетно користан и еколошки прихватљив производ. Осим тога, овакав начин исхране је осмишљен и рационалан, испуњавајући законе косер (кашрут) - утврђена правила и норме јудаизма. Иако већина људи који траже здраву исхрану ова правила нису битна, за њих су важни производи. Овде, ако не да компликујемо, све је једноставно.
Косхер производи имају посебан знак косхера који гарантују висок квалитет, корисност и еколошку пријазност производа. Наравно, ови производи коштају више од конвенционалних производа, и разумљиво је зато што је за стављање посебног знака потребно сертификовање, што утиче на вриједност било ког производа.
Вреди напоменути да јеврејски закони одавно захтевају не само прехрамбене производе, већ и све аспекте живота уопште. Постојали су захтеви за методе кувања хране. Реч "косхер" је преведен са хебрејског као "фит", у нашем случају се односи на производе погодне за храну.
Косхер производи.
Ево неких од главних производа које Тора треба да састави косхер дијету.
Месо: коза, говедина, јагњетина; дивље биљке - дивљач и елк месо.
Кошерово месо је, ако је животиња скотила копита и способна је за жвакање. Ако један услов недостаје, месо животиње се не сматра косхером.
Поред тога, постоји још један услов - клање животиње мора се обавити на одређени начин, такође је важно да се месо заклане животиње правилно обрађује. То такође повећава трошкове меса.
Косхер рибе се разликују по два главна знака - ваге и плавути. Нису све рибе имале ваге, што значи да нису косхер: у соматици, јегулама, јесетрији, ајкуле су одсутне ваге; црни кавијар такође није косхер. Мекушци, ракови и остриге такође нису косер.
Торус не каже који знаци косхер птица би требали имати, али на местима постоје пописивања таквих птица, углавном предатора и чишћења. Птице, као и животиње, морају се ударити и третирати на одређени начин.
Не можете користити глодаре (зечеве и зечеве) и инсекте, водоземце и гмизавце. Међутим, Тора прави изузетак за неке инсекте (на пример, за скакавце). Употреба меда је дозвољена, јер се не сматра производом који производи тело пчела (а пчеле су познате као инсекти). Чињеница да је мед је кошер производ је добар, међутим, сви знају да меду производе само пчеле, а мед је производ који се јавља у процесу виталне активности ових инсеката.
Суштина исхране: припрема косхер производа.
Млечни и месни производи нису припремљени заједно и не могу се конзумирати на исти начин. Већина вјерника Јевреја користи различита јела за припрему ових производа и чак их чува одвојено. Иначе, овакав приступ захтијева све санитарне стандарде, које у неким земљама врше посебне услуге. А неки Јевреји кухају месо и млечне производе на различитим плочицама, али ово нема никакве везе са здравом исхраном или компатибилношћу производа.
Вјерници који вјерују користе млечне производе, само 6 сати након пријема месних производа, таква навика би била добра за израду. Неке након што млеко поједе производе од меса након 30 минута, наравно, прерано је, али боље него што се све користи истовремено. Након једења сира, месо се најбоље користи након 6 сати.
Треба запамтити да млеко треба да буду косхер животиње: поуздани рабин мора бити присутан и пратити процес молжања и припрему производа.
Хлеб баке треба такође бити Јеврејин, док се мора одвојити и запалити мали комад теста. Ако се хљеб пече у великој пекарници, онда укључите пећницу и пратите процес печења Јеврејима.
Јаја треба кувати у три комада у посебним лонцима, док у присуству крвавих мрља на јајима треба их опрати.
Биљни производи. Изгледа да је све једноставно, али као што је већ речено, Тора забрањује коришћење црва и инсеката, тако да верници пажљиво сортирају брашно, зеленило, житарице, махунарке, бобице, поврће и воће. Многи од нас не приписују толико важности овоме, међутим, посебно за употребу плодова, сигурно, нико неће.
Косхер вина и пића.
Са косер вина, све је много компликованије, па је ово вино много скупље од шпанских и француских квалитетних вина. Ово је због чињенице да косхер вино производи искључиво Јевреји, грожђе се бави у посебном времену, а старост винограда мора бити најмање 4 године. А ипак, Јевреји рађају виноград за седам година.
Пре почетка производње вина, Јевреји обављају молитву и жртву, током којег постројење, по правилу, зауставља преостале производне процесе. Такође, Јевреји непрекидно стерилишу комуникацију и опрему, овај приступ има два значења: прво - дезинфекује, друго - религиозно.
У суботу, производња не ради, ако се процес кувања вина види од стране аутсајдера, процес почиње поново. А ако не и Јеврејин (Француз или Немац) додирује производе који су намијењени за припрему таквог вина, онда вино постаје не косхер (принципи чистости производње и здраве исхране, овдје не играју никакву улогу).
Израелски закони о храни и исхрани су директно повезани са њиховом религијом и не припадају људима других земаља, због чега не би требало да позивате одређене производе косхер само зато што су еколошки и природни.
Што се тиче алкохолних пића припремљених од грожђа, овде Јевреји имају своје мишљење: многи људи могу користити таква пића у верским обредима. Стога би било могуће забранити пића од других јагодичастог воћа и плодова, али овдје је само грожђе, па можемо закључити да се више ради о верским традицијама него о принципима здравља и исхране.
Стога се испоставља да су сви рецепти и забране Торе, мада некако повезане са исхраном, религиозни приступ и немају никакве везе са здравом исхраном и нутритивним предностима.