- артичоке - 5 комада
- лимунови - 5 комада
- спанаћ - 2 шоље
- мајонез - 2 комада. кашике
- шљунак - 1 чл. жлица
- бели лук - 1 зуб
- Рицотта - 3/4 цупс
- соли - 1/4 кашичица
- Цајен попер - 1/8 кашичица
- Свјеже мљевени бибер - - По укусу
- сир моззарелла - 1/3 чаше
- Пармезан сир - 1 Арт. жлица
- багуета - 270 грама (дијагонално и пржено)
Угрејати рерну на 170 степени. Ставите артичоке у велики прслук, додајте 7 цм воде и исеците 4 лимоне на пола. Стисните лимунов сок у воду и додајте круне на њега. Донесите на врелину. Покријте поклопцем, кухајте 20 минута. Ставите артичоке на решетку, дозволите течност да се исуши и потпуно охлади. Скините листове, оставите 3 чаше, очистите. Стави спанаћ у пару. Кувати око 2 минута. Дозволите да се охлади и грубо одсече. Смеши артичоке, фино нарибане зеље и сок преосталих лимуна, мајонезе, шљунка, белог лука, рицотте, соли и цаиенне у процесору хране. Сезона са бибером. Ставите у топлотно отпорно јело. Додајте шпинат и 1/3 чаше плус 1 жлица моззарелла. Посути с пармезаном и преосталом моцарела. Печите у пећници до златне боје, 2 до 3 минута. Сервирати са листовима од артичоке и ролном или француском багуетом.
Услуге: 8