Овај чланак ће описати рецепте за истину изузетних делиција, чији рецепти су мало познати и врло оригинални.
Наранџасти џем.
Када у јесен западне шаргарепе, онда на један или други начин, имате те плодове који ће бити оштећени. Таква шаргарепа је лоша. Али производи одличан третман - џем, који се може дуго складиштити. Исеците лоша или оштећена места шаргарепе, исеците шаргарепу на мале коцке или крушке, исперите. Током 5 минута, резултујуће лобуле треба спустити у врелу воду. У овом тренутку можете припремити сируп: 2 шоље воде помешане са 4 чаше шећера (дате пропорције 1 кг шаргарепе). Уз овај сируп сипајте шаргарепу, доведите до вреле и кувате 5 минута. Затим припремамо сируп од следећих састојака: 3 шољице шећера и 1 чаша воде. Ми сипамо овај сируп у врући џем. Добро промешајте и ставите на хладно место 12 сати. После тога припремите џем око 20 минута. На крају кувања додајте ванилин или лимунску киселину на укус. Уклоните џем од ватре и поставите га неколико сати на хладном месту да се охлади. Након џамије потпуно хладно могуће је сипати преко тегле. Ево оригиналног деликатеса.
Зелени џем.
Следећи рецепт није ништа мање оригиналан. Да бисте направили зелени укусни џем, потребно је да узмете 1кг малих зелених парадајза (на јесен има много на гранама), 1кг шећера, 0,5л воде. На неколико места пробијамо парадајз са виљушком и напунимо водом. Ми га стављамо на ватру и доведемо до врела. Врела вода се исушује и сипава парадајз с свежом хладном водом. Ова вода ће такође требати да се исуше када се сруши. Такви поступци су потребни да се направи гренак парадајз. Трећи пут више не сипамо парадајз са водом, већ са шећерним сирупом и врућим. Додајте смешу на врелину. У процесу кувања, вишак пене треба уклонити из џема. Парадајз се кува док се не припреми, џем се поставља на хладно место да се охлади, а затим потопи у тегле.
Стрипед џем.
За ову изузетну посластицу, требаће вам 1кг лубенице, 1.5кг шећера, 05л воде, 0.5л.л. лимунска киселина.
Рецепт за прављење пругастог џема је једноставан: лубенице се чисте из лабавог белог слоја и врхње пилинге. Резултујуће краће се исече на ломове или коцке, улијте кључану воду 10 минута. Након тога испразните воду и ставите кору у шећерни сируп (0,5 кг шећера по чаши воде). Кувајте на ниској температури све док корица не постане јасна. После тога, уклоните посуду из ватре и покријте крпом или газом. Чаша је остављена у хладној соби за ноћ. За јутро у џему треба додати преостали шећерни сируп, лимунску киселину. Јам треба "кувати" у 3 подељене дозе: 10 минута свака три сата. После тога, џем се охлади, а затим потопи лименке.
Жути џем.
Често се дешава да купите дању, али није слатко. Штета је што је избацити, али апсолутно нема жеље. Из ове дуне добијате диван мармелад, који можете јести у зимским месецима и памтите укус и мирис лета.
За 1 кг пречишћене дуне треба узети 1 кг шећера, 3 стотине воде. Дишу треба пелети од коре и семена и посећи на коцке. Коцке заспале са шећером (1.), оставите пар сати на хладном месту. Преостали шећер се меша водом и кува сируп шећера. Хладни шећерни сируп треба да буде лучена лубеница. Мелона у шећерном сирупу такође треба одвести на хладно место (фрижидер). Сутрадан, сируп треба исушити и довести до врела. Са кључаним сирупом излијејте длаке и ставите га на хладно. Сутрадан треба да поновите све исто, само овај пут се џем већ припреми до потпуне спремности - делови диње требају постати потпуно провидни и мекани. После тога, охладите џем и прелијте тегле.
Пинк јелли.
Ова чудна деликатесност је припремљена, рецимо, из отпада, али ће ипак бити врло укусна. Треба нам пилинг и језгро јабуке. Напуните до половине садржаја и припремите пелете и језгре на ниској врућини око 2 сата. Затим филтрирати, млевати кроз сито и оставити смешу за ноћ. Ујутру додајте шећер у једнаким размерама и припремите смешу све док сок не постане дебео и ружичасти. Овај желе се улије у стерилизоване тегле и ваљане са поклопцима.
Амбер џем.
Овај џем изгледа као да неко окуси наранџасту, а неко - ананас. И ријетко неко претпоставља да је уствари куван из поврћа!
Дакле, како да кувамо тако изврсну делицију, која се може спремити дуго времена?
Узимамо 1 кг тиквица и 1 кг шећера, сирове наранџе, што ће јединственом укусу дати јединственом укусу. Исеците мале коцкице наранџе и тиквица, заспите са шећером и оставите ноћ. Сутрадан ће сок бити извучен из коцкица. Коцке у соку стављају на ватру и, без додавања воде, кувају 15 минута након што почне мешати смешу. Након што се џем охлади, треба га кувати у још два оброка 15 минута.
Након тога, џем треба хладити и сипати у тегле.
Бон аппетит!