На дан независности САД, холивудске звезде отишле су у ресторан "У Цезар" да пију мало. Алкохолна пића су била велики број у асортиману, међутим, грицкалице су готово потпуно, а све продавнице су већ затворене. Цезар, без размишљања два пута, искористио је производе који је напустио. То су: лишће зелених салата, хљеб, сир "Пермизан", бели лук, јаја и сос од Ворцестера. Цезар је помешао све ове производе и добио одличну салату, коју су гостима ресторана допадали веома пуно. Били су одушевљени овом салату. Ова необичну причу је испричала кћерка Цардини, која је касније у великој мери обрастала легендама и достигла нам је у донекле измењеној форми.
Па како се тачно припремала ова салата?
Сада ћете сазнати како је салата била толико позната. У почетку је Цезар трљао салату са малом количином белог лука и обложио дно са листовима зелене салате. Онда сам сипао мало путера. Након што је сипао јаја, претходно је пао у врелу воду 60 секунди, на дно плоче. Затим је додао лимунов сок, мало зачина и најважније нарибан сир. Такође су додати и крутони, који су кувани у луку и маслиновом уљу.
Због Цезариног брата постала је легенда да у салати мора нужно бити присутни сардони. Међутим, Цезар је био категорички против сардона. Он је тврдио да салата треба да садржи италијанско маслиново уље и италијански бибер.
У неким изворима тврди се да је салату изумио не Цезар, него и неки други људи. И Цезар је само украо рецепт за салату и назвао га по имену. Али све ово је само сва шпекулација.
Сада постоје многи рецепти за припрему ове познате салате. И по правилу, садашњи рецепти уопште нису слични оном који је открио Цезар.
Класични рецепт
Да припремите салату према класичном рецепту, прво морате припремити крутоне. Да бисте то урадили, исеците торту са крушне и исеците средину на мале коцкице. Затим сипати мало маслиновог уља, равномерно ширити на плочицу за печење и ставити у пећницу. Спржите до златне боје.
Након што се пржени пржени, потребно је потопити сирово јаје у стрму воду за кухање у трајању од око 1 минута, после чега се мора хладити и подмазати. Додајте сок од лимуна и прилично мало соли.
Затим пазљиво оперите листове зелене салате, осушите и исеците на мале комаде. Затим морате узети велику посуду за салату, добро га опрати са белим луком и излити нарибан сир, исецати листове салата и сос. Обришите темељно, а потом посипајте врх са преосталим сиром и крутама.
То је заправо класичан рецепт за легендарну Цезар салату. Сада је ова салата постала толико распрострањена да је тешко замислити кафић или ресторан који нема ову салату. Посљедњих година Цезарска салата је спремна чак и код куће, јер не узима много времена, а плус сви састојци салате су јефтини. Постоје и многи други интересантни и не мање укусни рецепти, али овај рецепт је основни, најближи је садашњем рецепту салате Цезара Цардинија.