Јајцевац у посуди
Састојци: 2 комада патлиџана, 1 кашика брашна, чаша павлаке, 2 кашике растопљеног путера, пола гомиле зеленог копра или першуна.
Припрема. Јајцевци се могу ољуштити, посечени на резанце или коцке, ставити у врућу воду 10 или 15 минута, тако да је горчина нестала. Затим га вратимо у циркулац и пустимо да се вода исцури. Ројимо патлиџан у брашном, пржимо до златне смеђе, раширимо се на лонцима. Додајте јаја у павлаке и ставите пећницу 30 или 40 минута. Послужите за столом, претходно посијани биљем копер или першун.
Кавијар јајника
Састојци: 1 кг јајашчњака, 1 чаша павлаке, 4 јајета, 3 или 4 каранфила од белог лука, 3 или 4 сприга першуна, слана по укусу.
Припрема. Јајце пецују у пећници, очистите их са коже и исецете на коцке. У мешалици, мијешајте јаја, павлака, сесекљаног лука и соли, по жељи додајте фино исецкана јаја. Припремљени кавијар са јајне плоие ћемо поставити у плочицу, украшићемо кругове јаја и зеленила першуна.
Јајце са свињским млевеним месом
Састојци: 6 комада патлиџана, 600 грама свињске пулпе, 2 кашике брашна, 3 или 4 кашике биљног уља, 5 комада парадајза, сухо вино, млевени црни бибер, шећер, со, чесен и першун по укусу.
Припрема. Јајцепљани секају у кругове, добро су насољене и остављене 20 минута, а затим притиснути горчину, ролнути у брашном и пржити патлиџан са обе стране. Пролазићемо свињско месо кроз млин за месо, бибер, слану и пржити кнедлу, додати брашно у процес печења. Узмите кобасицу са дебелим дном, уљете га, поставите јабучице и слојеве млевених меса (3 или 4 слојеве), напуните парадајзом. Додајте шећер, зачине, со, сухо вино и попуните горњи слој тепиха ссеченим першуном. Пуните се испод поклопца на ниски врућини око 1 сат. На крају кувања додајте здробљени лук. Послужујемо је на столу, а за сваку послуживање сосу добијеног са потискивањем јајчевца са месом, потресемо посејане биље на врху.
Пљунастом јајањем са рибом
Састојци: 1 килограм рибљег филета (шарана, мулета или мачева риба), 3 комада патлиџана, 300 грама малих парадајза, 250 грама печурки (црни мед агарици, шампињони). Гомила копра, 1 гомилица першуна, 5 комада лимуна, 30 мл маслиновог уља, бијели бибер, со по укусу.
Припрема. Прање јаја, уклоните репице, исеците на танке крајеве. Од 3 лимуна стисне сок и мијешају га маслиновим уљем, бибером и со, потопите у мешавину јајника и уредите их на решетку. Печите на роштиљу на свакој страни 3 минута. Бланшинг парадижник, кожна коре, печурке пране, исече полу зелено. Додајте поврће у мешавину маслиновог уља и лимуновог сока.
Док је јело припремљено, ми ћемо издвојити сос, држати га на собној температури. Поставили смо парче патлиџана на резну плочу, на њега ставили комад рибе исте величине. Ми бибер, сољење, хајде да ставимо, на огртач зелене и пијемо лимунов сок. И тако понављамо три пута. Уз помоћ ножа, постављамо јајима испод пирамиде, затворимо их пирамидом на кратким странама. Са тим две пирамиде, урадићемо исто. Печите у загрејаној рерни на 180 степени Целзијуса, петнаест минута. Поли сос и украсите поврћем.
Јајцница са лимуном
Састојци: 150 грама патлиџана, 30 грама биљног уља, пола лимуна, 30 грама парадајза, 25 грама зеленог бибера, 20 грама лука, 10 грама маслина, бибера, слана по укусу.
Припрема. Подигните исте патлидзе са свих страна, равномерно их пржите на угаљ или печите у пећници, олучите кожу и ставите их у посуду са загрејаним биљним уљем. Сипајте лимунов сок, со и пржите док се кожа јаја не постане смеђа, а затим додајте лимунов сок. Пребаци се у јело, пије сок који је настао током печења, украшава зеленим папричицама, пикавим маслинама, прстима лука, парадајзним резима и потресемо фино исецканим биљем.
Месни печур са тиквицама и патлиџаном
Састојци: 500 грама млевене говедине, 4 патлиџана, тиквице, 2 чебуле, 1 кашика парадајз пасте, црвени бибер, црни бибер, со, зеленило од першуна по укусу.
Припрема. Чачкано фино исецкано, мало прженог уља, помешано са млевеним месом, зачињено црвеним и црним паприком, со, пасте парадајза. Сва мешања, посипајте сецкани першун, 1/3 чаше воде и добар вимесхаием.
Припремите тиквице или патлиџан: сјећи их у кругове, со, панируем у брашном и пржите их на обе стране. Дубоко тањир за печење или послужавник за печење, уље са уљима и слојевите слојеве наплаћеног јаја или тиквица, или узимати и јаја и тиквице, последњи горњи слој треба да буде месо. Печите у пећници, поспите маслацом и попуните је сосом од белог брашна. Случајно служи столу.
Јајцевци на ражњи
Састојци: 300 грама патлиџан, 1 кашика мајонезе, 1 кашика маслиновог уља, 2 парадајза, 1 каранфилић од белог лука, 80 грама бринзе, маслине без јама.
Припрема. Јајцевац ће бити исечен дуж пруга дебљине пола центиметра, пржити са обе стране. Чесан чопић, сечен у парадајз. Обришите јабучњак са мајонезом, одозго стављамо круг парадајза, мали бели лук и обмотимо га у облику ролне. У ражњићемо ставити коцу бринзе и маслине. Пробацемо ролницом са ражњем и служити.
Јајцница са павлацем и сиром
Састојци: 4 комада јајета, 300 грама павлаке, 200 грама сулугунског сира, 2 кувана јаја, 3 или 4 сприга од нане или тарагона, слана по укусу.
Припрема.
Јајцевице сечемо заједно и уклонимо језгро, ми ћемо причврстити облик чамца. Хајде да га додамо, ставимо га на фолију и пецимо у пећницу на 220 степени Целзијуса. Јаја се фино исецкана, помешана са нарибаним сирем, сецкано биље, масленим путером. Уз мешавину испуните шупљине у јајима. Печење јајних плодова док не спремите. Цоол. Када служите павлаку.
Пуфф колач са месом и патлиџаном
Састојци: 5 патлиџана, 1 килограм млевених меса, 2 или 3 комада лука, 50 грама сира, 2 шољице сок од парадајза са целулозом, ¾ шољице млека, 3 или 4 јајета, бибер, сол, першун, копер по укусу.
Припрема. Јајцевац се сјече на 4 дела заједно. Пржите у биљном уљу. Ставите пола дубоко пржену јајчевину у дубоку посуду или посуду. Ово ће бити први слој. Између јајапланара стављамо комаде маслаца или растопљеног путера.
Други слој - ставићемо млазницу, саливат ћемо, бичићемо, додатићемо фино исецкани копер и першун.
Трећи слој ће бити пржени лук. Попуните све слојеве соком од парадајза.
Четврти слој лежи јајне плодове, корице горе. Узмите ¾ шољице млека и узмите 3 или 4 јајета. Мјешавајте сир са ражњевим сира на великој групи. Напуните мјешавином јајника. Печите у пећници 40 или 50 минута. Пре служења, украшавамо зеленило.
Јајцевци пуњени сромом или сиром
Састојци: 700 грама патлиџан, 500 грама вина, 500 грама бринзе. 150 грама маслаца, сол по укусу.
Припрема. Велике јајне ћелије сече и пола, а не чишћење коре, ми ћемо пљувати и ставити под тлачење, тако да је горчина нестала. Затим пеците у пећницу до пола кувања и извадите средину. Кухарски сир ће бити руб, помешан с сиром и напуњен са млевеним половицама јаја. Припремљене јајне плоце се стављају у густа јела и пече у пећници. Послужите срцем, искусите и исецете маслацем и сољем.
Јајцевци пуњени пиринчем
Састојци: црни лук, јагода, шаргарепа, целер, 3 кашике пиринча. Парадајз, црни бибер, со, першун, за пржење - биљно уље.
Припрема. Изабрали ћемо и исти патлиџан. Пресећемо стабљике и извадимо језгро, сољење и пржење. У овом нафтном жару исецкали су лук, целер, шаргарепа, месо јаја. Додајте 3 кашике соли, мало више пржите, додајте чашу воде и сецкане парадајзе. Када пиринач откуцава, уклањамо смешу из ватре, бибера, соли и потресемо са першуном. Напуните ову смешу са прженим јајима, ставите их на пециво, поставите дно са парадајзом. Печите у пећници док течност не упари. Ми смо хладни.
Јајцевци с сиром и парадајзом
Састојци: 350 грама патлиџан, 4 кашике биљног уља, 350 грама парадајза, 350 грама сира, кечап, црни бибер, босиљак по укусу.
Припрема. Сећалићемо парадајз и парадајз с прстима. Сјајно сјечите сир. Подмазати делове патлиџана са биљним уљем и пржити са обе стране. Ми бибер. За сваки део патлиџума стављамо комад сира, круг парадајза, лист босиљка. Хајде да направимо овакву куполу и причврстимо га дугим танким ражњем. Полни кечап, ставите у тигањ. Печите у добро загрејаној пећници 10 до 15 минута.
Еггплант на египатском
Састојци: 850 грама патлиџан, 120 грама маслаца, 1 или 2 шаргарепа, 120 грама корена целера, 4 парадајза, 2 лука, 1 или 2 каранфила од чесна, со, зелене зелене зелене по укусу.
Припрема. Јајцепљаци се пресеку на пола, одвајају целулозу са коже. Мало попрска у луком од маслиновог уља, додајте из екстракта меса јајне плодове, кувана целера, нарезане шаргарепе и сецкане бијелог лука. Сви микс. Добијена мешавина поврћа се попуњава половицом патлиџан и ставља их на подмазан послужавник за печење. На врху сваке половине стави парче парадајза и потресемо са першуном. Печите у пећници 20 минута. Ми смо хладни.
Јајцевац у посуди
Састојци: 2 патлиџана, 1 кашика брашна, 1 чаша павлаке, 2 кашике растопљеног путера, ½ гомила зеленог копра или першуна.
Припрема. Јајцевци се могу ољуштити, посечени на резанце или коцке, ставити у врућу воду 10 или 15 минута, тако да је горчина нестала. Затим га вратимо у циркулац и пустимо да се вода исцури. Рокоћемо у брашно, пржимо до златне боје и ширимо се на посудама. Додајте киселу крему на јаја, ставите у рерну 30 или 40 минута. Послужите за столом, потресите зеленилом копра или першуна.
Јајце са црвеним бибером
Састојци: 5 патлиџана, 5 црвених паприка, 1 црвени горчани бибер, зеленило од першуна и зеленила по укусу, 2 кашичице вина, ½ чајне кашике шећера.
Припрема. Јајчевац и мучите на комадиће дебљине 1 цм. Потресите велику сол и ставите под опресију. Сат сат касније соли течност која се формирала. Прженице јаја у сунцокретовом уљу. Црвени бибер опрати, очистити од зрна и пустити кроз млин за месо. Додати со, грицкала бибер по укусу, ½ кашичице шећера, 2 кашичице вина од вина. Кругови охлађених јајника ћемо поставити на јело. Ставите сваку комаду маслаца паприке и попрскајте њивкама.
Јајцевци са говедином и са поврћем у посудама
Састојци: 600 грама патлиџана, 800 грама говедине, 2 брашна слатког бугарског бибера, 4 парадајза, 1 шаргарепа, 1 лук, 1/3 чаша биљног уља, 5 или 6 каранфилића, бели махун, млевени папар, со, зеленило першуна по укусу.
Припрема. Пресекли смо говедину на коцкице и пржили их сјецканим луком и шаргарепом. Спржите одвојено парадајз, парче патлиџана, парче паприке. Ми ћемо комбиновати поврће са месом, ставићемо у посуду, попитићемо паприком и сољем, узивати зелени першун и угасити до спремности. Готова јела са белим луком, пире са со и неколико минута под добро затвореним поклопцем. На сто служи топло са киселим кремом или са мајонезом.
Фриттерс из туцета за доручак
Састојци: тиквице тежине око 500 грама, јаје, 4 или 5 кашике овсене кашме, зачина, соли, дробњака, першуна, копра.
Припрема. Тиквице опере, осушене и ољуштене, ољуштене на средњој групи. Додајте зоб, зачин (паприка), бели лук и сецкане зеленице. Саљу и добро мешајте, вишак течности са солима. Залепили смо се на врућој плочи у облику палачинки и пржити до златног браон.
Сада знамо шта се може учинити, кулинарски рецепти јела са јаја. Надамо се да вам се свиђају кулинарски рецепти са јајчевцима, врло су укусни, здрави и корисни. Бон аппетит!