Повреда и користи шећера

Многи дијететичари оптужују шећер много греха, него само доносе паничне расположења. Они некако верују да је шећер крив за појаву и развој читаве гомиле болести: неурозе у детињству и одрасле врсте рака. Одмах се поставља питање о оправданости таквих оптужби. У ствари, већина злочина у сјећању су митови и спекулације. Сада су доктори доказали да деца која једу слаткише уопште нису подложна хиперактивности, као што је раније мислило. Детаљније о овом слатком производу ћемо вам рећи у овом чланку "Штета и користи шећера".

Једино што се слажу са мишљењем свих доктора, је да шећер доприноси сету вишка тежине. Шећер је висококалорични производ, готово нема никаквих витамина, минерала и природних влакана. Особа која конзумира шећер и прима много калорија са њим треба јести нешто друго што доноси додатну количину калорија. Као резултат - прекомерна дебљина и гојазност.

Све наведено односи се на "чист" бели шећер. Смеђи шећер, рафиниран шећер, прилично је користан. Садржи минерале, витамине и влакна. Они помажу у процесу асимилације тела шећера веома лако. Узгред, угљени хидрати нису најситнији елементи исхране. Масти су много калоричније. Њихова енергетска вредност је 2 пута већа и износи 1 грама 9 калорија. Зато они који желе изгубити тежину, по мишљењу нутрициониста, треба да ограниче потрошњу масних намирница.

Храна која садржи огромне количине угљених хидрата садржи мање калорија. То, пуњење стомака, помаже у смањењу телесне тежине особе. Истовремено, нема осећаја глади. Тек сада се не ради о слаткишима, већ о вођама и поврћу који садрже пектин, скроб и природне шећере. Сво ово богатство садржи кромпир, шаргарепа, репа, јабуке и друго поврће и воће.

Сорте шећера.

Навикли смо на шећер као лабаву супстанцу или коцкице, које стављамо у кафу или чај. С једне стране, заиста јесте. У категорију једноставних угљених хидрата, како се зову шећери, налази се глукоза, а лактоза је млечни шећер, а малтоза је шећерни слад, а стахијоза је шећер махунарки, а сахароза је уобичајени шећер и коцке за нас. И ту је трехалоза, то је шећер у печуркама. Нутритивна вредност је сахароза, фруктоза, глукоза и лактоза, па је вредно причати о врстама шећера које се срећу у свакодневном животу.

Дакле, сахароза. Ово је уобичајени шећер. То је дисахарид. Његов молекул се састоји од комбинованих молекула фруктозе и глукозе. Сахароза је прилично уобичајени елемент хране, али у природи је реткост.

Ради се о штетности шећера ове сорте често говоре лекари, нутриционисти. Они верују да сахароза изазива појаву додатних килограма, не доприноси телесу калорија које би могле бити корисне. Лекари сматрају да је ова врста шећера опасна за дијабетичаре. Међутим, чињенице кажу да је његов гликемијски индекс (брзина на коју се угљени хидрати разблажују) 89, на пример, за бело хлеб и 58 за глукозу. За 100% гликемијског индекса узимају се бијели хлеб и глукоза. Што је индекс већи, брже након узимања шећера, глукоза у људској крви расте.

Као резултат, панкреас избацује хормонски инсулин, који транспортује глукозу на сва ткива тела. Са повећаним уносом шећера, део тога прелази у масно ткиво, где се претвара у масне наслаге. И формирали потпуно непотребно снабдевање тијела. Морам рећи да тело апсорбује угљене хидрате, који имају висок гликемијски индекс. Уз помоћ, тело добија додатни енергетски импулс.

Али за оне који пате од дијабетеса, сахароза је заиста опасна. Дијабетес мелитус је 2 врсте. У једном случају, у правим количинама штитне жлезде инсулин се не излучује, у другим случајевима - развој болести иде из других разлога. Узрок дијабетеса прве врсте може бити прекомјеран број угљених хидрата. Зато је сахароза бела смрт за оне који пате од дијабетеса.

Ако је прошло доста времена између оброка, можете једити једну кашику шећера пре вечере. Угљикохидрати су најбоља храна за мождане ћелије. Они ће помоћи у смирењу апетита, брзо засићити гладан НА и избјећи примање превише хране. Али не можете заборавити на меру!

Верује се да ова врста шећера доноси штету и зубима. Заиста, за ово је крива сахароза, али само са њеном потрошњом ван сваке мере.

Генерално, сахароза се препоручује за употребу код акутног нефритиса, инсуфицијенције бубрега или јетре, са хепатитисом и уз погоршање наведених болести.

Као лек, сахароза се мора узимати пет пута дневно у облику чаја са тридесет грама шећера. Мала количина сахарозе за здраву особу је чак корисна. Добробит шећера лежи у чињеници да може уштедети ако је глава вртоглавица или вртоглавица, а желудац је истовремено празан. Узрок може бити недовољна количина глукозе.

Најчешћа компонента садржана у бобицама је глукоза. Молекула глукозе се састоји од само једног прстена, па је овај шећер "једноставан". Ако упоредите глукозу и сахарозу, онда је први гликемијски индекс виши, а 138 је у односу на хлеб (бела). То може изазвати оштар скок у шећер у крви, тако да је ризик да ће се брзо претворити у масти, много више. Али, с друге стране, то је корисно, јер је извор са "брзом енергијом".

Али иза пораста енергије може доћи до оштрог пада, што може изазвати хипогликемичну кому, коју карактерише губитак свести због ниског уноса шећера у мозак. Дијабетес се такође могу развити.

Фруктоза се налази у плодовима и меду. Његов гликемијски индекс у односу на хлеб је веома низак, само је 31. Слатко је, стога се сматра алтернативом сахарози. Уз асимилацију, учешће инсулина није потребно, тако да га могу користити дијабетичари. Али као "брза енергија" то није ефикасно.

Млечни шећер или лактоза садрже млечне производе и млеко. Гликемијски индекс лактозе је 69. Већи је од индекса фруктозе и нижи од сахарозе.