Млеко се загрева. У топлом млеку стављамо со и шећер, прелијемо брашно и квасац. Хоросхен
- Милк - 300 милилитара
- Салт - 1/2 чајне жличице
- Шећер - 100 грама
- Пшенично брашно - 250 грама
- Суви квасац - 5 грама
- Корење - 100 грама
- Јаја - 2 комада
- Биљно уље - 30 милилитара
Млеко се загрева. У топлом млеку стављамо со и шећер, прелијемо брашно и квасац. Добро промешајте, покривајте ручником и поставите 40-50 минута - тесто треба да се подиже. У међувремену, исеците шаргарепу и кувате 15-20 минута. Корење треба постати мекано. Тесто треба да се згуши и мало мехурића. Кувана шаргарепа и мало (трећа шоља) топлог млијека са миксером претворити у пире. У нашем тесту се додаје пиринач из корења. У тесту, возите јаја и посипајте мало више брашна. Добро промешајте тако да не остају никакви груди. Тесто по конзистенцији би требало да буде слично масном киселој павлици - онда ће палачинке испасти укусно. Мешано тесто оставља се за још 30-40 минута под пешкиром да би се поново подигло. У теглу загрејте мало биљног уља и пржите у нашим палачинима шаргарепе. Прљајте 2-3 минута са једне стране и 1-2 минута са друге стране, у зависности од дебљине дна панице. Служите корење с павлаком или џемом. Бон аппетит!
Сервиси: 3-4