Палачинке са пиринчем су до неке мере универзалне. Пошто су адитиви за пуњење житарица погодни и месо, и сос, и печурке, јаја и лук, па чак и производи од рибе као што су јетра и конзервирана конзерва. Остаје само да бирамо оно што вам највише воли и брзо почнете кување.
Како пецати палачинке са месом и пиринчем, рецепт са фотографијом корак по корак
Ово јело може се послужити као додатак бротху или се користити сам као врући други курс. У овом случају није потребно гарнитура, пошто пуњење већ укључује кувани пиринач.
Потребни састојци:
- млеко - ½ литара
- брашно - 12 тбсп
- биљно уље - 4 жлице
- вода - ½ литара
- шећер - 1 тсп
- сол - 1 тсп
- свињетина - 700 г
- лук - 1,5 ком.
- кувани пиринач - 250 г
- бибер -1/3 тсп
Корак по корак инструкција
- Пиринач се кувати у лагано слану воду док се не кува, испере и одбаци у циркуљу.
- Сирова свињетина пролази кроз млин за месо са средњом мрежом, со и бибер.
- Сипајте лук и сауте на сунцокретовом уљу до злата, а затим додајте млевено говеђо и кухајте најмање 20 минута на средњој врућини. Редовно мешајте како бисте спречили спаљивање хране.
- Јаја, топло млеко, шећер и со. Додајте препливљено брашно кроз сито и гнетите дебело, уједначено тесто.
- На загрејаном тигању, замазаном смалцем, печете палачинке са обе стране 1,5 минута.
- У средини сваке палачинке ставите део пуњења, пажљиво навијте ролну и служи је столу са павлаку или зачињеним сосом.
Пуњене палачинке са пиринчем и јајима
Ове, на први поглед, једноставне палачинке, врло су мирисне и необично укусне јер зачини нису стављени у пуњење, већ директно у тесто.
Потребни састојци:
За тест
- кефир - ½ литара
- јаја - 2 комада
- гхее - 1 тбсп
- Пшенично брашно - 375 г
- сол - 1/2 тсп
- бибер - 1/3 тсп
- зачини
За пуњење
- кувани дугогодишњи пиринач - 125 г
- копер - 1 гомила
- зелени лук - 1 греда
- Кувано јаје - 2 комада
Корак по корак инструкција
- Превуците јаја с шећером и солом у лаганој, зрачној пени. Сипајте у биљно уље и лагано сипајте прешло брашно. Наставите да бацате све док смеша постане хомогена. На крају, сипајте у своје омиљене зачине.
- Чаша на високој врућини, а затим смањите загревање на просјечан ниво и печите палачинку на једној страни 1,5 минута, а на другој прије појављивања корузе. Преклопити у гомилу и покрити поклопцем, тако да се тесто не исушује.
- Кувана јаја се фино исецкавају, комбинују се са пиринчем и растопљеним путером, со и бибер по укусу. Додајте фино сецкани зеленило, лук и добро мешајте.
- Ставите део пуњења у центар палачинке, преклопите га ваљком или ролном и послужите је столу с масним киселим кремом или мајонезом.
Како кувати палачинке са пиринчем и печуркама
За овај рецепт ће се уклапати све врсте печурака. Са класичним шумским укусом јела биће живописније, са печуркама и остригама - изврсним и нежним.
Потребни састојци:
За тест
- Пшенично брашно - 150 г
- јаја - 2 комада
- шећер - 1 тбсп
- биљно уље - 3 тбсп
- млеко 1,5% - 100 мл
- соли - 1/3 тсп
За пуњење
- печурке - 200 г
- кувани пиринач - 150 г
- бели лук - 1 ком
- Маслац - 50 г
Корак по корак инструкција
- Брашно сипајте кроз кухињско сито, комбинујте се са сољу, јајима и шећером и добро га опрати. Залијете танко млијеко млијека на собној температури, додајте маслац и гнетите неплодно, пластично тесто. Оставите 30-40 минута на столу да удишете.
- Спржите тигањ са комадом масти и топло добро. Печите сваку палачинку са две стране до ружине и ставите је у гомилу.
- Печурке се опере, осуше и резане на резанце, у комбинацији са фино исецканим луком, пржите док се не кувате у путеру. Затим додајте кувани пиринач, мешајте, со, бибер и уклоните са плоче.
- На топлим палачинима пажљиво ставите кашику пуњења, нивоа и ролнице са цевчицом. Украсите гране свеже зеленило, домаћу павлаку и служе за столом.
Палачинке са пиринчем, јетром и зеленим луком
Ово јело је богато храном, пријатним, сочним укусом и јако израженом аромом. За тест се користи незаслађен средњи масти јогурта. Јетра се у сваком случају може узети од нежне пилетине и завршити богатом говедином. Вентилатори рибљих нијанси иду даље и замјењују посуду за месо на јетри трске, што је врло хармонично комбиновано с куханим пиринчем и са зеленим луком.
Потребни састојци:
- јогурт - 250 мл
- вода 250 мл
- брашно - 300 г
- биљно уље - 2 тбсп
- јаје -2 ком
- шећер - 1 тбсп
- соли - ½ тсп
- јетра - ½ кг
- кувани пиринач - 200 г
- црни лук - сноп
Корак по корак инструкција
- Јаја се млевене сољу и шећером, а онда танак мљевило благо загрејаног млека, додајте биљно уље и жвакање.
- Обрадити брашно и сипати у ситне дијелове у тесто. Премешати масу палачинки све до потпуне хомогености и оставити 5-10 минута на кухињском столу.
- Подмазати тањир биљним уљем и сијати топло. Печете палачинке до златне боје са обе стране и мало се охлади.
- Јетра се пржите у путер док се не кува. Недуго пре искључивања, сипајте фино сесекљан зелени лук, мешајте, покријте, ставите на 5-6 минута, уклоните са плоче и оставите да се охлади.
- Чоколада и млевена маса пролазе кроз млин за месо и заједно са куханом пиринчом. Испржите палачинке, савијте коверту и брзо пржите са сваке стране док се не појави ружна коријена. На сто за послуживање са текућим сосом или броколом.
Палачинке са пиринчем и телетином, видео инструкције
Палачинке са пиринчем и нежним телетином ће украшавати и свакодневни мени и пораст слободног дана. Аутор видео-а не само веома разумљиво и детаљно описује сам процес, већ и отвара све тајне кувања теста с крухом.