Да бисте пекли палачинке код куће са лососом и крем сира, потребно је доста времена. Само треба да испечете тесто, лагано га охладите, мазите с сиром, шприцајте рибу на врху, увуците је у цев или коверту, спакујте га у врећу или исеците на танке ролне и воила! Ручно јело је спремно.
Како направити палачинке код куће са лососом и крем сира на млеку
Палачинке, куване сланим лососом и пуњењем меког сира, врло су осјетљиве, сочне и топлије. Светли укус рибе хармонично се комбинује са танким тестором, а кремасто пунило даје пуњењу пријатну, рафинирану ноту.
Потребни састојци:
- јаја - 5 комада
- Пшенично брашно - 375 г
- млијеко 2,5% - 750 мл
- соли - ½ тсп
- гранулирани шећер - 2 тбсп
- Маслац - 70 г
- лосос лагано слани - 300 г
- крем сир 450 г
Корак по корак инструкција
- Шећер, сол и јаја се жвакају пре појављивања беле пене.
- У топлом млеку уђите у масу јајета, биљно уље, прешло брашно и гнетите пластично тесто средње густине без грудвица.
- Посуда за печење, топла по први пут смалтца, печење палачинке за 1 минут са обе стране и хладно на плочама.
- Подмазати сваку палачинку с крем сирем, поставити комад сланог лососа на врху, навити, украсити зеленилом и послужити.
Ролови танких палачинки с кремом и лососом
Необичност овог јела је првенствено у служби. Палачинке, лијепо сечене на пола и везане перјем свежег зеленог лука, ефектно изгледају чак и на свечаном столу и прилично успешно се носи са улогом сланих грицкалица за аперитив, коктела са малим алкохолом или бијелих вина.
Потребни састојци:
- млеко - 600 мл
- вода 400 мл
- јаја - 3 комада
- шећер - 1 тбсп
- соли - ½ тсп
- растопљени путер - 3 тбсп
- сода - ¾ тсп
- Пшенично брашно екстра класе - 250 г
- лосос - 250 г
- крем сир 250 г
- авокадо - 1 ком
- свеж краставац - 1 ком
- зелени лук - 1 греда
Корак по корак инструкција
- Пређите брашно у дубок контејнер.
- Залијте млијеко у танком мљевењу, додајте јаја, млевите сољем и шећером и темељно премјестите док се не заглади.
- У врућој пећници печите танке, еластичне палачинке, ставите их у гомилу и покријте их, тако да се не исуше.
- Охлајена палачинка за маст са меком кремном сирам, поред места са лососом и поврћем (фино исецкани авокадо и краставац). Затегните тесто са дебелом цевчицом и оштрим ножем исеченим на пола.
- Украсите са зеленим луком или свежим биљем и служи за сто.
Палачинке са лососом и крем сира у кавијарском сосу
Овај рецепт је једноставно направљен за праве гурмане који цене изузетну храну и делотворно складиштење чак иу познатим јелима као палачинке из млечног теста.
Потребни састојци:
За тест
- растопљено млеко - ½ литара
- брашно - 150 г
- јаје - 1 комад
- биљно уље - 2 тбсп
За пуњење
- Лосос - 330 г
- крем сир 450 г
- зелени лук - 1 греда
За сос
- крема 30% - 250 мл
- бело вино - 50 мл
- црвени кавијар - 3 тбсп
- Маслац - 50 г
- сол - ¼ тсп
- мљевени црни бибер
Корак по корак инструкција
- Млеко, јаја, шећер и сол треба ставити у дубок контејнер и ударати у ваздушну пену.
- Млето брашно прелази кроз кухињско сито, у малим порцијама за улазак у течност и пажљиво мешати. Залијте у биљно уље без мириса и оставите тесто 10-15 минута да удишете.
- Тепих је добро калцинисан, подмазан са маслацем, палачинке пецати на златну нијансу са сваке стране и лагано хлади на плочи.
- Сипати крему у малу посуду и утопити 5 минута испод поклопца на малу топлоту. Додајте вино и заврите, мешајући још 5 минута, тако да вишак течности испарава. Ставите маслац, потресите мало и попарите.
- Лосос сече у подолговате танке блокове и ставља у врућу крему. Премешајте, покријте поклопцем и гурните 3-4 минута. Затим уклоните са плоче и охладите.
- У центру сваке палачинке ставите кашичицу крем сира и неколико комада рибе. Комбинујте ивице теста и нежно завојте перјем зеленог лука.
- У сосу додајте црвени кавијар и нежно мешајте. Палићне вреће ставити на сервисну плочу, сипати сосом и служити за столом.
Роллс с путером и лососом
Ролови са лососом нису само врло укусно јело, већ и поклон модерним кулинарским традицијама. Изгледају светло на столу, нису изгубљени међу осталим деликатесима и имају светао, богат укус. Да бисте побољшали укус, можете додати зачине за тесто или сезону попунити италијанским зачини укусом.
Потребни састојци:
- посно млеко - ½ литара
- фино пшенично брашно - 210 г
- јаја - 3 комада
- маслац - 100 г
- соли - ½ тсп
- шећер - 1 тбсп
- Салмон 350 г
- крем сир
- зачини
Корак по корак инструкција
- Шећер, сол и јаја се гребају, додају млеку на собној температури и мешају.
- Обришите брашно и ставите је у течну базу, налијте растопљени путер на тепихе и премазите га мешачем док не буде потпуно хомоген.
- Оставите тесто на пола сата на топлом месту, тако да се све компоненте растворе.
- Тањир са премазом који није пресвучен треба загрејати, сипати део теста на дно и омогућити да се равномјерно распрши преко површине.
- Брзо испржите палачинке са обе стране до црвене боје, ставите посуду и хладите.
- Свака палачинка је обилно подмазана изнутра са крем сира, посипати са вашим омиљеним зачини, ставити делове лососа на врх, увући у густе ролне, ставити у контејнер за храну и послати у фрижидер 2-3 сата намакати.
- На крају времена, добар нож с широким сечивом пресече палачинке у глатке идентичне ролне и служи на столу са текућим сосом или мајонезом.
Како пецати палачинке с кремом и лососом, видео инструкције
Аутор видео записа детаљно говори како направити палачинке са лососом и крем сира, али не и уобичајено, али "Филаделфија".