- Матуљак - 6 кава (за сос) :)
- шећер у праху - 4 1/2 чајне жличице
- брашно - 1/4 чаше (за палачинке :)
- кукурузно брашно - 2 чл. кашике
- сода - 1/4 кашичица
- Очар - 1 Пинч
- соли - 1 пинч
- велико јаје - 1 комад
- јаје бијела - 1 комад
- млеко - 1/4 чаше
- Матуљ - 1/4 куглице
- мед - 1 1/2 чајне кашике
- уље од каноле - 1/2 чајне кашике
- купина - 3 1/2 чаше
- ликер црног рибизле Цреме де Цассис - 1/4 куглице
- шећер у праху - 1 чајна жличица
Направи сос. Поставите сито са 3 слоја газе преко велике посуде. Загрејати пинут у средњем теписону на ниској врућини док се чиста течност не одвоји од млека. Смањите топлоту на минимум, доведите до врела. Уклонити са врућине, оставити да стоји 3 минута. Сипајте пинот у сито, покријте га полиетиленским филмом. Цоол око 3 сата (или ставите у фрижидер ноћу). Прије додавања додати шећерни прах. Направите палачинке. Смеши брашно, кукурузно брашно, сода, со и мушкатни орах у посуди. Побијте јаје, јаје, млеко, пиник, мед и путер у другој посуди. Постепено додајте мјешавину брашна, брусите док не глатко. Ставите смешу у заптивену посуду, оставите да се охлади 30 минута. Потапати тепих уље, загрејати на средњој врућини. Уклоните са врућине, сипајте у 2 1/2 кашике теста. Смањите топлоту на ниско. Пржите палачинке до златних ивица, од 45 до 60 секунди са обе стране. Поновите са остатком теста. Споји заједно купине и алкохол. Дозволите да стане 15 минута, често мешајући. Подијелите палачинке између плоча. Ставите сваку 1/4 чашу сосу. Посути с купинама, сипати ликер из посуде. Посути с шећером у праху и послужити.
Сервиси: 6