- Свјежи босиљак - 70 грама
- Целулоза јагњетине - 300 грама
- Биљно уље - 30 милилитара
- Велики пиринач зрна - 100 милилитара
- Слани зелени бибер - 5 комада
- Лук - 2 комада
- Зира - 1 кашичица
- Трава црног бибера - 1 кашичица
- Сол - 2.5 кашичице
- Црвени парадајз - 500 грама
- Цилантро - 70 грама
- Јајце - 500 грама
- Говедина - 700 грама
- Чесен - 4 кашике
1. Пре свега припремите пуњење. Преко месарске млинчице обрнемо месо, за мљекару је боље узимати масноће и додати свињетину или јагњетину. Узимамо говедину - 70%, а јагње с мастима - 30%. 2. Сада, док се половина кува, пробајмо округлог пиринча, воду са сољем и опрати пиринач у хладној води. Сипајте лук и мало коријандера (можете користити блендер). Све ово додамо месу. 3. Пулверизујте у малтеру зиру, а заједно са другим зачинама, црним бибером и со, додајте месу. Мање добро змешане руке. 4. Сада се бавимо поврћем. Врхови паприке су одсечени, узеће се унутрашња врата, такође очистимо патлиџане од унутрашњости, исечемо врхове парадајза и пажљиво очистимо центар са кашичицом (не треба избацити месо, већ ставити у посуду). Поврће је густо и прецизно пуњено. 5. Сипати у биљно уље, од дна око прста. Парадижник, јагодичасто и бибер су положени у слојеве. Требали би бити прилично чврсти. 6. За наливање, уништите месо парадајза, стисните бели лук, додајте пола чаше воде и мало соли. Попуните све ово поврће, посути на врх са здробљеним босиљем, кувати на средњој врућини. Након врења, смањити ватру и сат и по или два кувати затвореним поклопцем.
Сервиси: 6